В чем разница между чистым и грязным кето?

Содержание

• Как работает кето-диета
• Чистый кето против грязного кето - и почему это важно
• Ешьте: чистые кето-продукты
• Пропустить: грязные кето-продукты
• Что нужно знать перед тем, как попробовать кето
• Обзор для

Ага, масло, бекон и сыр - это одни из продуктов с высоким содержанием жиров, которые вы действительно можете есть на кето-диете, любимой в настоящее время диетой страны. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, правда? (Джиллиан Майклс определенно так думает.)

Ну, вроде как. Оказывается, есть Правильно путь и неправильный способ соблюдать кето-диету, которую специалисты стали называть «чистой» и «грязной» кето. Вот что вам нужно знать.

Как работает кето-диета

Если вы новичок в кето-диете, вот DL: обычно ваше тело получает большую часть своего топлива из глюкозы (молекула сахара, содержащаяся в углеводах). Однако кето-диета настолько низкоуглеводная и с высоким содержанием жиров - от 65 до 75 процентов потребляемых калорий из жиров, 20 процентов из белка и 5 процентов из углеводов, - что она отправляет ваше тело в состояние кетоза, процесса, во время которого для получения энергии сжигается жир, а не глюкоза. (Чтобы войти в это состояние, нужно несколько дней есть супер-низкоуглеводную пищу.)

«Кето-диета сейчас так популярна из-за ее репутации быстрой потери жира», - говорит Ким Перес, практикующий диетолог из Kettlebell Kitchen. (Просто посмотрите, как кето-диета изменила тело Джен Видерстром всего за 17 дней.)

Однако источник Количество потребляемого вами жира не обязательно имеет значение, когда вы пытаетесь похудеть на кето-диете - если вы все еще находитесь в кетозе, это, вероятно, все еще «работает», - говорит Перес. Например, чизбургеры с беконом содержат много жиров и белков и мало углеводов, поэтому они не нарушают состояние кетоза в вашем организме. Это означает, что технически они подходят под параметры кето-диеты, и похудеть все равно можно. (Хотя на данный момент общеизвестно, что гамбургеры определенно не являются здоровой пищей.)

«Текущие исследования мало что говорят нам о долгосрочных последствиях диеты с таким высоким содержанием жиров», - говорит зарегистрированный диетолог и тренер Arivale Жаклин Шустерман, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Хотя первоначальные исследования намекают, что кето-диета вредна для здоровья в долгосрочной перспективе.) «Одна из важных вещей, которые следует помнить, если вы соблюдаете кето-диету, - это то, что существуют более здоровые и менее здоровые способы соблюдения этой диеты. ," она говорит.

"Чтобы сделать кето Правильно Таким образом, вы всегда должны поддерживать свое здоровье, - говорит Перес. - В какой-то момент вы будете платить за те продукты, которые вы едите. Введите: разница между чистым и грязным кето.

Чистый кето против грязного кето - и почему это важно

Чистый кето похожа на чистую версию кето-диеты. Он ориентирован на цельные, необработанные продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием чистых углеводов, но все же наполнены другими питательными веществами, такими как авокадо, зеленые овощи, кокосовое масло и топленое масло, говорит Джош Акс, DNM, CNS, DC, который употреблял диету 13 лет и упоминает «грязный кето» в своей книге. Кето диета.

Грязный кето, с другой стороны, соблюдает кето-диету и соблюдает ограничения по углеводам, фактически не избегая нездоровой пищи. «Грязный кето-подход включает в себя много мяса, масла, бекона и готовых / упакованных полуфабрикатов», - говорит Перес. Сюда также входят, казалось бы, здоровые продукты, такие как протеиновые батончики, коктейли и другие закуски, которые не содержат сахара и содержат мало углеводов. Эти продукты не предназначены для здоровья, потому что, «когда какие-либо диеты становятся модными, компании пытаются заработать на этом деньги, производя обработанные продукты [соответствующие диете]», - говорит Перес. (По теме: Почему один диетолог ненавидит кето-диету)

«Когда люди садятся на диету, они склонны тяготеть к нездоровой части тела или задают вопрос:« Что мне сойдет с рук? », - говорит Акс. «На днях я увидел в сети что-то, называемое« окончательный рецепт кето », в котором брали обычный сыр, жарили его на сливочном масле и добавляли бекон в середину».

Как давний сторонник кето-диеты, он сказал, что популярность грязного кето вызывает беспокойство: «Я не хочу, чтобы люди просто худеть; «Я хочу, чтобы люди выздоравливали», - говорит он. «Следование принципам кето-диеты, чтобы попасть в кетоз, может во многих отношениях исцелить». В исследованиях изучались возможные связи между соблюдением строгой кето-диеты для управления поликистозом яичников. синдром (СПКЯ), эпилепсия и другие неврологические заболевания.

И, да, вам стоит позаботиться, даже если вы худеете на «грязной» версии кето-диеты.

«Самая большая основа потери веса - это здоровье», - говорит Перес. «Если у вас есть воспаление, если у вас дисбаланс кишечника, если у вас не работают гормоны, если у вас низкий уровень сахара в крови - все это значительно затруднит потерю веса и значительно затруднит поддержание этой потери веса. "

Ешьте: чистые кето-продукты

Мононасыщенные жиры: Доктор Акс рекомендует держать под рукой богатые питательными веществами полезные жиры, такие как мононасыщенные жиры, такие как авокадо, кокосовое масло, топленое масло и ореховое масло. Шустерман говорит, что приготовление пищи с оливковым маслом, маслом авокадо или маслом грецкого ореха обеспечит более здоровые жиры, чем сливочное масло, хотя все они подходят для кето-диеты.

Овощи с высоким содержанием клетчатки: Многие овощи богаты клетчаткой, что делает их чистые углеводы очень низкими. «Такие продукты, как брокколи, цветная капуста, капуста, салат ромэн и спаржа, почти полностью состоят из клетчатки, поэтому вы можете есть их столько, сколько захотите», - советует доктор Акс. Чтобы соединить овощи с жиром, запекайте их на сливочном масле, обжарьте в кокосовом масле или приготовьте на пару и ешьте с гуаком или тахини. (Связано: это исследование углеводов и клетчатки заставит вас пересмотреть свою кето-диету)

Чистое увлажнение: «Пейте много воды, травяного чая и зеленого овощного сока», - говорит Акс. Гидратация важна, когда вы начинаете кето-диету, потому что вы исключаете из своего рациона много сахара и натрия.

Ешьте радугу: Как только вы найдете несколько кето-блюд, которые вам подходят, у вас может возникнуть соблазн повторить их. Однако, по словам Переса, важно есть продукты самых разных цветов, чтобы получать большое количество витаминов и минералов. (Подробнее об этом здесь: Почему вы должны есть продукты всех цветов)

Пропустить: грязные кето-продукты

Расфасованные и обработанные кето-диетические продукты: Тот факт, что упаковка некоторых обработанных пищевых продуктов и закусок может похвастаться кето-дружественными свойствами, не означает, что есть их - хорошая идея. «Искусственные продукты содержат химические вещества, которые могут разрушить кишечные бактерии и даже повлиять на мозг», - говорит Перес. Она особенно советует избегать продуктов без искусственного содержания сахара, таких как шоколадные протеиновые батончики (которые часто подслащены сахарными спиртами). «Если вы хотите угощения, вам лучше съесть кусок темного шоколада с высоким содержанием процента», - говорит она.

Полножирные молочные продукты: По словам Шустермана, чрезмерное употребление жирных молочных продуктов (например, жирных сыров) может привести к диете с чрезвычайно высоким содержанием насыщенных жиров, что подвергает людей риску сердечно-сосудистых заболеваний. «Если большинство продуктов, которые вы выбираете, сильно переработаны или содержат насыщенные жиры, вы, вероятно, придерживаетесь нездоровой диеты», - говорит Шустерман.

Обработанное и красное мясо: Шустерман также рекомендует ограничить переработанное и красное мясо (например, колбасу, бекон и говядину) в пользу менее обработанных и постных вариантов, таких как рыба и птица. «Рыба, как и лосось, содержит омега-3 жирные кислоты, незаменимый жир в нашем рационе и отличный источник белка», - говорит Шустерман. Если вы собираетесь есть красное мясо, Axe рекомендует покупать только мясо травяного откорма и органическое мясо. «Когда коров кормят зерном, они полны омега-6 жиров, что вызывает воспаление», - говорит он. (Подробнее о жирных кислотах омега-3 и омега-6.)

Что нужно знать перед тем, как попробовать кето

Несмотря на то, что кето-диета получает столько же похвал, сколько и критику, вы можете дважды подумать, прежде чем попробовать. Во-первых, Шустерман говорит, что активные женщины могут обнаружить, что их работоспособность и уровень энергии страдают от низкоуглеводной диеты.

«Это общеизвестный факт, что мозг в первую очередь предпочитает энергию - это углеводы, которые крайне ограничены на кето-диете, поэтому некоторые люди могут чувствовать туман или не совсем себя», - предупреждает Шустерман. (Это лишь один из недостатков кето-диеты.)

Вы также должны быть осторожны, возвращая углеводы в свой рацион после кето-диеты. Шустерман говорит, что некоторым из ее клиентов сложно вернуться к сбалансированной диете после кето-диеты. Она отмечает, что работа с дипломированным диетологом может помочь сделать переход успешным. (См .: Как безопасно и эффективно отказаться от кето-диеты)

Перес говорит, что «экспериментирование важно», но подчеркивает важность проведения ваших исследований, а не просто пробовать диету, потому что это модно. «Если это не работает для вас, это не работает для вас. А если это работает? Отлично», - говорит она. «Все такие разные, поэтому иногда нужно поиграться».

Обзор для