Для этого автора кулинария стала буквальным спасением.

Содержание

• Вы говорите, что вам нужно готовить. Почему?
• Эмоциональное питание: хорошо или плохо?
• Что для вас кулинария?
• Какой твой любимый ингредиент?
• Лучший совет, который вы узнали?
• Обзор для

Все началось с курицы. Несколько лет назад Элла Рисбриджер лежала на полу в своей лондонской квартире в таком подавленном состоянии, что даже не думала, что сможет встать. Затем она заметила курицу в сумке с продуктами, ожидающую, когда ее приготовят. В конце концов, Рисбриджер приготовил курицу и съел ее в полночь. Так началось путешествие, которое, как она считает, спасло ей жизнь.

В 2019 году она выпустила свою первую кулинарную книгу,Полуночная курица (и другие рецепты, ради которых стоит жить) (Купить, $ 18, amazon.com). «Придумывание рецептов из этой книги помогло мне снова полюбить мир», - говорит она.

В процессе этого 27-летний парень по-новому понял, как приготовить хорошую еду, и начал ценить это. «Для меня приготовление еды - это дом и безопасность», - говорит она. «Это о людях, которых я любил. Писать о еде - значит писать о жизни ». Здесь автор рассказывает о его лечебной силе и своих секретных советах на кухне. (По теме: Как научиться готовить изменило мое отношение к еде)

Вы говорите, что вам нужно готовить. Почему?

«Я нервничаю, если этого не сделаю. Я пишу своему соседу по квартире и говорю: «Дай мне два слова». И она ответит «итальянский» и «перец», и я подумаю об обеде, в котором есть эти вещи. Это похоже на возможность сделать ей подарок ». (Вы также можете сделать приготовление пищи более увлекательным с помощью этих советов.)

Эмоциональное питание: хорошо или плохо?

«Если вы все делаете правильно, еда всегда эмоциональна. Вы должны подумать, что я действительно хочу съесть? Часто мне нужна голова брокколи. Я пропариваю его, а затем обжариваю с анчоусами и чесноком, и это самое вкусное. Турецкие яйца - мой любимый завтрак ».

Что для вас кулинария?

«Как человек, который беспокоится, я ищу уверенности. В кулинарии есть неизменные законы физики. Вы можете проявлять творческий подход в рамках этих границ. Кулинария вселяет в меня уверенность, которую очень трудно найти в других сферах моей жизни ».

Какой твой любимый ингредиент?

"Масло. Это сердце выпечки. И это придает такое прекрасное богатство многим вкусным блюдам. Однажды я слышал, как писатель-кулинар описал свою жену как больше масла, чем тостов. Я к этому стремлюсь ». (ICYMI, масло не должно быть врагом №1 на кухне)

Лучший совет, который вы узнали?

«Положите чайную ложку мисо в шоколадное печенье. Он добавляет солености и глубины. Раньше мои печенья были неплохими, но теперь они невероятные ».

Журнал Shape, выпуск за март 2020 г.

Обзор для