Как сыр может предотвратить набор веса и защитить ваше сердце

Содержание

• Обзор для

Сыр - распространенный ингредиент в повседневной пище повсюду, и на то есть веские причины - он тающий, липкий и вкусный, добавляя к блюду что-то, чего не может сделать никакая другая еда. К сожалению, вы не ожидаете, что фондю возглавит список диетологов, выбирающих здоровую пищу, что может привести к тому, что многие здоровые люди, склонные к фитнесу, откажутся от своих любимых продуктов старины. Но ждать! Есть хорошие новости для любителей сыра (знаете, все): Согласно новому исследованию, опубликованному в Американский журнал клинического питанияВ конце концов, сыр - это не пищевой продукт.

Исследователи собрали результаты почти 140 взрослых, которые участвовали и завершили 12-недельный тест на сыр (им повезло!). Чтобы глубже понять, как жирный сыр по-разному влияет на людей, испытуемые были разделены на три группы. Первая счастливая группа ела 80 г (около 3 порций) обычного жирного сыра каждый день. Вторая группа ела такое же количество нежирного сыра. А третья группа вообще не ела сыр, а вместо этого сосредоточилась на простых углеводах в виде хлеба с джемом. На первый взгляд, вы можете предположить, что употребление трех порций сыра каждый день будет означать катастрофу для диеты и здоровья, с закупоркой артерий и резким повышением уровня холестерина. Но исследователи обнаружили прямо противоположное.

У любителей сыра с обычным жиром не наблюдалось никаких изменений в уровне холестерина ЛПНП (или «плохого»). В этой группе также не наблюдалось повышения уровня инсулина, сахара в крови или триглицеридов. Их кровяное давление и окружность талии остались прежними. Тот факт, что употребление жиров не сделало их, ну, в общем, толстыми, неудивительно в свете недавних исследований, показывающих, что жиры несправедливо демонизировались. (Не говоря уже о том, как сахарная промышленность фактически платила исследователям за то, чтобы заставить нас ненавидеть жир вместо сахара.)

Однако удивительно то, как употребление сыра помогло улучшить здоровье испытуемых за счет повышения уровня ЛПВП (или «хорошего») холестерина. Подобно предыдущему исследованию, которое показало, что употребление цельного молока лучше для вашего здоровья, чем употребление обезжиренного сыра, это исследование показало, что употребление жирного сыра не только не повредит их сердцу, но и, по-видимому, обеспечивает некоторую защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и метаболических заболеваний, два из которых самые большие убийцы женщин в США, согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний. А вот любители хлеба и джема не испытали такой пользы.

Сыр по-прежнему высококалорийный, поэтому умеренность является ключевым моментом, но можно с уверенностью сказать, что вы можете съесть несколько кусочков вашего любимого чеддера или натереть немного азиаго на свой салат совершенно без чувства вины, пережевывая его с некоторыми крекерами из цельной пшеницы и ломтик индейки для сбалансированной закуски из белков, жиров и углеводов. Кроме того, вы можете официально попрощаться с этими противными пластиковыми обезжиренными сырами раз и навсегда. Наслаждайтесь настоящей сделкой!

Обзор для