7 причин перейти на травяное масло

Содержание

• 1. Более питательный, чем обычное масло
• 2. Хороший источник витамина А
• 3. Богат бета-каротином
• 4. Содержит витамин К2
• 5. С высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот
• 6. Содержит конъюгированную линолевую кислоту
• 7. Легко добавить в свой рацион
• Суть

Масло является популярным молочным продуктом, обычно изготавливаемым из коровьего молока.

По сути, это жир из молока в твердой форме. Это сделано, взбивая молоко, пока жирный жир не отделен от пахты.

Интересно, что то, что едят молочные коровы, может повлиять на пищевую ценность молока, которое они производят, а также на масло, полученное из него (1, 2).

Хотя большинство коров в Соединенных Штатах в основном питаются кукурузой и зерновыми кормами, мясо и молочные продукты, питающиеся травой, становятся все более популярными (3).

Вот 7 потенциальных полезных для здоровья травяного масла.

1. Более питательный, чем обычное масло

Регулярные и травяные масла с высоким содержанием жира и калорий. Они также богаты витамином А, важным жирорастворимым витамином (4, 5).

Тем не менее, исследования показывают, что травяное масло может быть более питательным. В частности, он содержит большую долю здоровых ненасыщенных жирных кислот (6, 7).

Например, в травяном масле содержится больше жирных кислот омега-3. Считается, что они обладают противовоспалительными свойствами и связаны со многими преимуществами для здоровья.

Один анализ показал, что в травяном масле содержится на 26% больше омега-3 жирных кислот, чем в среднем в обычном масле (7).

Другой анализ показал, что молочные продукты, питающиеся травой, могут содержать на 500% больше конъюгированной линолевой кислоты (CLA), чем обычные молочные продукты. Исследования связывают эту жирную кислоту со многими потенциальными преимуществами для здоровья (8).

Например, CLA продемонстрировала многообещающие противораковые эффекты в исследованиях на животных и в пробирках, хотя необходимы дополнительные исследования (9, 10, 11).

Считается, что в дополнение к более здоровому жировому составу масло, питаемое травой, намного богаче витамином К2, который играет важную роль в здоровье костей и сердца (12).

Резюме Было установлено, что по сравнению с обычным маслом в травяном масле содержится больше витамина К2 и полезных жиров, таких как омега-3 и CLA.

2. Хороший источник витамина А

Витамин А является жирорастворимым и считается незаменимым витамином. Это означает, что ваше тело не может сделать это, поэтому оно должно быть включено в ваш рацион.

Как и обычное масло, травяное масло богато витамином А. Каждая столовая ложка (14 граммов) травяного масла содержит примерно 10% контрольного суточного потребления (RDI) этого витамина (5).

Витамин А необходим для зрения, репродукции и оптимальной иммунной функции. Он также играет важную роль в росте и развитии и участвует в формировании и поддержании здоровых зубов, костей и кожи (13, 14).

Резюме Травяное масло является хорошим источником витамина А, питательного вещества, необходимого для иммунной функции, зрения и многого другого.

3. Богат бета-каротином

В масле много бета-каротина - полезного соединения, которое ваше тело превращает в витамин А по мере необходимости для удовлетворения ваших ежедневных потребностей.

Исследования показывают, что в бета-каротине сливочное масло может быть даже выше, чем обычное масло (15, 16).

В одном эксперименте в масле, приготовленном из молока 100% -ных коров, содержавших наибольшее количество бета-каротина, в то время как в масле от коров, которых кормили смешанной диетой из травы и кукурузы, было наименьшее количество (15).

Бета-каротин также является известным и сильным антиоксидантом. Антиоксиданты помогают защитить ваши клетки от потенциального повреждения, вызванного нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами (17, 18).

Многочисленные обсервационные исследования связывают более высокое потребление продуктов, богатых бета-каротином, со сниженным риском развития нескольких хронических заболеваний, таких как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), диабет 2 типа и некоторые виды рака (19, 20). ,

Тем не менее, эти исследования в основном были направлены на потребление фруктов и овощей, богатых бета-каротином, а не на потребление масла, питаемого травой.

Резюме Травяное масло содержит больше бета-каротина, чем обычное масло. Бета-каротин является мощным антиоксидантом, который связан со снижением риска некоторых хронических заболеваний.

4. Содержит витамин К2

Витамин К является жирорастворимым витамином, который существует в двух основных формах - витамин К1 и К2.

Витамин К1, также известный как филлохинон, является основным источником витамина К в большинстве диет. Он в основном содержится в растительной пище, такой как зеленые листовые овощи (21).

Витамин К2 является менее известным, но важным питательным веществом. Также известный как менахинон, он в основном содержится в сброженных пищевых продуктах и ​​продуктах животного происхождения, в том числе в травяном масле (21, 22).

Хотя витамин К2 менее распространен в рационе питания, он очень важен для вашего здоровья в целом. Он играет ключевую роль в здоровье костей и сердца, регулируя уровень кальция (23, 24).

Витамин К2 помогает поддерживать здоровье костей, сигнализируя вашим костям о поглощении большего количества кальция. Несколько исследований показали, что у людей, которые потребляют больше витамина К2, меньше переломов костей (25, 26, 27).

Витамин К2 также помогает удалить избыток кальция из крови, что может помочь предотвратить накопление вредных отложений кальция и налета в кровеносных сосудах (28).

В большом популяционном исследовании с участием 4807 человек высокое потребление витамина К2 (32 мкг в день) было связано с 50% снижением риска смерти от болезней сердца (29, 30).

Резюме Молочные продукты с высоким содержанием жиров, такие как травяное масло, содержат витамин К2, который является формой витамина К, который способствует здоровью костей и сердца.

5. С высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот

Ненасыщенные жиры включают мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Эти типы жиров долгое время считались полезными для здоровья, поскольку исследования последовательно связывают их с пользой для здоровья сердца.

Сильные научные данные показывают, что замена некоторых насыщенных жиров в вашем рационе ненасыщенными жирами может помочь снизить риск сердечных заболеваний (31).

Один из простых способов сделать это - заменить обычное сливочное масло травяным.

В некоторых исследованиях сравнивались продукты молочных коров, выращиваемых на травах и традиционных кормах. Они обнаружили, что в ненасыщенных жирах содержание масла на травах выше, чем в обычном масле (32, 33, 34).

Тем не менее, травяное масло по-прежнему содержит значительное количество насыщенных жиров.

Недавние исследования показывают, что потребление насыщенных жиров не может быть связано с сердечными заболеваниями, как однажды думали эксперты в области здравоохранения. Однако лучше всего есть разнообразные жиры, а не только насыщенные жиры, из питательных источников, таких как орехи, семена и жирная рыба (35, 36).

Резюме По сравнению с обычным маслом, травяное масло содержит больше ненасыщенных жирных кислот, которые связаны с пользой для здоровья сердца.

6. Содержит конъюгированную линолевую кислоту

Конъюгированная линолевая кислота (CLA) - это тип жира, который в основном содержится в мясных и молочных продуктах, полученных от жвачных животных, таких как коровы, овцы и козы.

Считается, что молочные продукты, питаемые травой, в частности сливочное масло, содержат особенно много CLA.

В одном эксперименте коровы, которых кормили травой, давали молоко, обеспечивающее на 500% больше CLA, чем коровам, которые питались кукурузной диетой (8).

Исследования показывают, что CLA может иметь несколько потенциальных преимуществ для здоровья.

Исследования на животных и в пробирках показывают, что CLA может помочь предотвратить определенные хронические заболевания, такие как диабет 2 типа, болезни сердца и даже некоторые виды рака (37, 38).

Например, в исследованиях в пробирке CLA вызывал гибель раковых клеток и замедлял репликацию клеток рака молочной железы и толстой кишки (37, 38, 39).

Тем не менее, результаты исследований человека неоднозначны.

Некоторые исследования предполагают, что люди с диетой выше CLA могут иметь уменьшенный риск рака молочной железы, в то время как другие исследования не нашли никакой корреляции между ними (40, 41).

Исследования на мышах и кроликах показывают, что добавки CLA могут снизить риск сердечных заболеваний, замедляя и уменьшая образование бляшек в артериях (37).

Тем не менее, горстка исследований на людях, анализирующих влияние CLA на накопление зубного налета, не показала никакой пользы (37).

Кроме того, в большинстве исследований используются концентрированные формы CLA, а не небольшие количества, такие как те, которые содержатся в обычной порции масла, питаемого травой. По этой причине неясно, какое влияние окажет эта сумма на ваше здоровье.

В целом, необходимы дополнительные человеческие исследования о пользе CLA для здоровья.

Резюме Травяное масло может содержать до 500% больше CLA на порцию, чем обычное масло. Однако неясно, как небольшое количество CLA в масле влияет на ваше здоровье. Необходимы дополнительные исследования на людях.

7. Легко добавить в свой рацион

В конечном счете, травяное масло может быть относительно питательной заменой обычного масла.

К счастью, вкус и текстура этих двух продуктов практически идентичны, и обычное масло можно легко заменить местным маслом по любому рецепту.

Например, травяное масло можно использовать для выпечки, намазывать на тостах или использовать для приготовления пищи, не допускающей пригорания.

Имейте в виду, что травяное масло все еще является концентрированным источником жиров и калорий. Несмотря на то, что он относительно полезен для здоровья, его все равно лучше употреблять в меру, чтобы избежать непреднамеренного увеличения веса.

Кроме того, обязательно включите в свой рацион множество других полезных жиров. Ешьте пищу, такую ​​как орехи, семена и жирную рыбу, чтобы получать разнообразные полезные жиры.

Резюме При умеренном использовании травяное масло является относительно здоровой и легкой заменой обычного масла.

Суть

Травяное масло является хорошим источником витамина А и антиоксиданта бета-каротина. У этого также есть более высокая пропорция здоровых, ненасыщенных жиров и CLA чем обычное масло.

Более того, он обеспечивает витамин К2, форму витамина К, которая играет важную роль в здоровье костей и сердца.

В целом, травяное масло является относительно здоровой альтернативой обычному маслу, если его употреблять в меру.