Польза кимчи для здоровья

Содержание

• Что такое кимчи?
• Польза кимчи для здоровья
• Как есть кимчи
• Обзор для

Что происходит при заквашивании капусты? Нет, результаты не брутальные; в результате получается очень вкусный суперпродукт-кимчи. Глубоко погрузитесь в суть этой, казалось бы, странной еды, в том числе, почему она так полезна для вас и как ее можно есть. (И узнайте, почему вам следует добавлять ферментированные продукты в свой рацион.)

Что такое кимчи?

Кимчи - это традиционный корейский гарнир, который готовят путем ферментации овощей и заправки их специями, включая чеснок, имбирь, лук и перец чили или порошок чили, говорит Кэтлин Левитт, диетолог из Aria Health. И хотя это может не звук очень аппетитно, это на самом деле восхитительно, и вы не захотите упустить эти льготы для здоровья. Кимчи ферментируется пробиотическими молочнокислыми бактериями и приносит пользу овощам так же, как йогурт добавляет пробиотические свойства молочным продуктам, согласно исследованию, опубликованному в Журнал лекарственного питания. Эти пробиотики создают микроорганизмы, которые помогают вашей пищеварительной системе, - говорит Левитт. (Вот 6 способов, которыми ваш микробиом влияет на ваше здоровье.) Хотя существует более 100 разновидностей кимчи, включая редис, зеленый лук или огурцы, вы обычно найдете его из капусты.

Польза кимчи для здоровья

Добавьте этот местный корейский ресторан в свою обычную ротацию или купите пакет в супермаркете (его относительно легко найти), и вы скоро ощутите преимущества для здоровья. «Самая большая известная польза этой пищи - это полезные бактерии, которые появляются в процессе ферментации», - говорит Деспина Хайд, доктор медицинских наук, из Медицинского центра Нью-Йорка в Лангоне. По ее словам, эти полезные бактерии помогают бороться с инфекциями. Одно исследование, опубликованное в Журнал профилактики рака обнаружили, что эта иммуностимулирующая функция в сочетании с противовоспалительными и снижающими уровень холестерина свойствами кимчи снижает риск рака. Исследователи обнаружили, что пробиотическая молочная кислота снижает риск рака толстой кишки. Кимчи также богат диетической клетчаткой, которая заставляет нас чувствовать себя сытыми, говорит Левитт, но в одной чашке всего 22 калории. Однако одно предостережение: при всей своей пользе для здоровья кимчи имеет высокое содержание натрия. Люди, которые следят за потреблением соли или имеют высокое кровяное давление, не должны бесцельно копаться, говорит Лиза Диркс, доктор медицинских наук, диетолог из программы здорового образа жизни клиники Майо.

Как есть кимчи

Ешьте его в одиночестве, в качестве гарнира или вместе с любимыми блюдами - на самом деле нет неправильного способа насладиться этим суперпродуктом. Вы можете добавить кимчи в тушеное мясо, жаркое, яичницу, запеченный сладкий картофель или смешать с тушеной зеленью. Черт возьми, вы даже можете сделать это дома!

Обзор для