Рецепты полезных картофельных салатов без майонеза

Содержание

• Обзор для

Ах, картофельный салат. Это обязательное блюдо на летнем барбекю, но многие традиционные рецепты не подходят для вашей диеты. Почему? Потому что они содержат кусочки майонеза, который довольно быстро накапливает калории и жир. (К вашему сведению, одна чашка обычного майонеза содержит 1496 калорий, 165 граммов жира и 26 граммов насыщенных жиров, закупоривающих артерии!)

Но вам не нужно избегать этого восхитительного блюда - просто воспользуйтесь этими советами, чтобы приготовить более здоровый и ароматный картофельный салат. (Пока вы это делаете, приготовьте одно из этих 10 здоровых и ароматных гарниров Slaw, которые позорят салат из капусты.)

Картофель: Для приготовления картофельного салата вам понадобится ключевой ингредиент - картофель. Есть много видов, которые вы можете использовать, в том числе традиционный красновато-коричневый или юконский золотой, краснокожий или фиолетовый картофель. Вы также можете пойти более сладким путем, используя сладкий картофель. Чтобы накапливать больше клетчатки, не снимайте кожу, за исключением золота Юкон (кожа может стать жесткой, поэтому лучше ее предварительно очистить).

Картофель - это крахмалистый овощ, а это значит, что он содержит больше калорий, чем другие некрахмалистые овощи (например, брокколи и цветная капуста). Если вы хотите сократить количество калорий и одновременно добавить аромат, вы можете заменить часть картофеля более низкокалорийными овощами, такими как пастернак или цветная капуста.

Надстройки: Если вы добавите в картофельный салат разноцветные овощи, вам не понадобится столько картофеля. Традиционные картофельные салаты требуют зеленой фасоли и гороха, но вы можете добавить все, что вам нравится или сезонно, например, редис, морковь, красный или желтый болгарский перец и брокколи. Свежие травы также могут усилить вкус и цвет, а также содержат небольшое количество витаминов и минералов. Если вы решите добавить высококалорийный ингредиент, например бекон и сыр, это тоже нормально, но пусть порции будут очень маленькими. Ингредиенты с высоким содержанием жира могут придать тонны аромата, поэтому вам нужно совсем немного.

Повязка: Заправки на основе майонеза типичны для традиционных картофельных салатов. В большинстве рецептов требуется много майонеза (например, одна чашка), который заглушает восхитительный вкус свежих овощей. Первое, что вы можете сделать, чтобы сократить количество калорий? Уменьшите количество заправки наполовину. Затем сократите количество калорий еще больше, используя сочетание обезжиренного простого греческого йогурта и легкого майонеза в соотношении 50:50. Однако повязки на основе Мейо - не единственный вариант. Вы можете использовать бальзамический винегрет, соус песто, тахини или заправку в азиатском стиле, чтобы приправить картофельный салат. В частности, винегреты содержат меньше калорий, чем более кремовые заправки. Заправляя салат, старайтесь составлять две столовые ложки на порцию. (Попробуйте одну из этих 10 домашних заправок для салатов, которые вкуснее, чем морось в магазине.)

Рецепты, которые стоит попробовать: Вот пять рецептов, с которых можно начать. Как только вы освоите это, вы можете начать создавать свой собственный так, как вам нравится.

Жареный сладкий картофельный яблочный салат

В этом картофельном салате используется сладкий картофель и немного феты для придания аромата. Его заправляют легким винегретом, который покрывает салат, но не топит его.

Греческий картофельный салат

Салат из сладкого картофеля на гриле

Теплый картофельный салат с беконом и сливочным соусом

Обзор для