Вы можете легко приготовить этот рецепт овощного чау-мейн без вок

Содержание

• Листовая сковорода с овощами, чау-мейн
• Ингредиенты
• Направления
• Обзор для

Если вы только начинаете создавать азиатские блюда дома, использование вок может показаться немного сложным. Инструмент для приготовления пищи занимает половину вашей плиты, должен быть приправлен и требует небольшого количества смазки для локтей, чтобы правильно приготовить еду.

К счастью, вам не нужно вскрывать вок, чтобы создать В Азию с любовью (Buy It, $ 32, amazon.com) рецепт овощной чау-чау от автора Хетти Маккиннон. Мейн из сытных овощей, яичной лапши, зелени и кунжута почти полностью готовится на противне в духовке. Этот метод приготовления не только гарантирует, что все ингредиенты будут идеально хрустящими, но и дает вам свободное время для приготовления десерта, а затем упрощает уборку. Хотя рецепт предусматривает употребление болгарского перца, моркови, брокколи, молодой кукурузы и спаржи, вы можете использовать любые овощи, спрятанные в задней части холодильника, когда у вас хруст. (Связано: этот рецепт горячего тайского салата на листовой сковороде намного лучше, чем холодный салат)

Чтобы побаловать себя азиатским ужином лучше, чем на вынос, за 40 минут, следуйте приведенному ниже рецепту овощного чау-чау Маккиннона и выламывайте палочки для еды.

Листовая сковорода с овощами, чау-мейн

На 4 порции

Общее время: 40 минут

Ингредиенты

Для овощного чау-мейн:

• 1 болгарский перец (любого цвета), мелко нарезанный
• 1 морковь, очищенная и мелко нарезанная по диагонали
• 1 головка брокколи, нарезанная соцветиями
• 1 ст. поджаренное кунжутное масло
• Оливковое масло первого отжима
• Морская соль
• 9 унций. сушеная тонкая яичная лапша
• 1 банка молодой кукурузы (8,8 унции), высушенная
• 5 унций. спаржа, обрезанные с одревесневших концов, разрезанные на 2 дюйма. шт
• 1 мелко нарезанный лук
• Горсть листьев кинзы
• 2 ст. поджаренные белые семена кунжута

Для соевой приправы:

• 1 ст. поджаренное кунжутное масло
• 1/4 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия, тамари или кокосовых аминов
• 1 ст. вегетарианский соус для жаркого (пропустить, если недоступен)
• 1/4 ч. Л. белый перец
• 1 небольшой зубчик чеснока, натертый на терке

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выложите болгарский перец, морковь и брокколи на половину сковороды (примерно 13 на 18 дюймов), сбрызните кунжутным маслом и небольшим количеством оливкового масла и приправьте морской солью. Перемешайте и запекайте 10 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
2. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте яичную лапшу и варите 4–5 минут до состояния al dente (следуйте инструкциям на упаковке). Слейте воду, затем охладите под холодной водопроводной водой. Снова слейте воду и промокните чистым кухонным полотенцем.
3. Для соевой приправы смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Отложите в сторону.
4. Вынуть противень из духовки; отодвинуть овощи в сторону. Добавьте лапшу, кукурузу и спаржу. Сбрызните лапшу оливковым маслом, приправьте морской солью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Вернитесь в духовку и запекайте 15-18 минут, пока лапша не станет хрустящей сверху и снизу. (Ищите сочетание хрустящей и не хрустящей лапши.)
5. Достаньте из духовки, сбрызните чаю-майн соевой приправой и перемешайте. Посыпать зеленым луком, кинзой и кунжутом.

Рецепт от В Азию с любовью Автор: Хетти Маккиннон, авторское право © 2021. Опубликовано Prestel Publishing.

Журнал Shape, апрельский выпуск 2021 г.

Обзор для