Как приготовить кукурузу в початках (плюс вкусные комбинации вкусов, которые нужно попробовать)

Содержание

• Почему кукуруза в початках полезна для здоровья AF
• Как приготовить кукурузу в початках
• Вкусная кукуруза в початках со вкусом и начинкой
• Обзор для

Кукуруза в початках - это как полезный герой летнего барбекю. Поскольку вы можете бросить его на гриль и съесть руками, он отлично сочетается с хот-догами, гамбургерами и бутербродами с мороженым, но добавляет в меню столь необходимое питание. Однако это не означает, что вам нужно есть его просто так. Здесь вы узнаете, как лучше всего готовить, поливать и есть кукурузу в початках. (Не любите, как это попадает вам в зубы? Попробуйте вместо этого эти рецепты кукурузы в початках.)

Почему кукуруза в початках полезна для здоровья AF

Один большой початок кукурузы в початках содержит всего около 75 калорий и около 4 граммов белка, плюс тонна клетчатки на порцию. «Кукуруза - это цельное зерно, и в ней содержится 4,6 грамма клетчатки на чашку», - говорит диетолог Кристи Бриссетт, MS, RD. «Клетчатка поддерживает вас в норме, помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови и может помочь вам контролировать свой вес» (см. подробнее о преимуществах волокна, которые делают его таким важным.)

А благодаря его желтому оттенку, вы знаете, что он богат питательными антиоксидантами. «Кукуруза также богата антиоксидантами, называемыми каротиноидами, в частности лютеином и зеаксантином», - говорит Бриссетт. «Эти антиоксиданты могут помочь предотвратить и контролировать артрит и улучшить здоровье глаз, предотвращая катаракту и потерю зрения в более позднем возрасте».

Бонус: прямо в сезон. «Лето - лучшее время для свежей кукурузы, так как июнь и июль - пиковое время для сбора свежей кукурузы, что приводит к более сладкой и вкусной кукурузе», - добавляет диетолог Дана Анджело Уайт, M.S., R.D.

Как приготовить кукурузу в початках

Когда дело доходит до приготовления кукурузы, есть несколько способов.

Кипятить: «Самый распространенный способ приготовить кукурузу - это отварить», - говорит Эшли Иовинелли, сертифицированный тренер по комплексному питанию и блогер по питанию в Wheatgrass Warrior. Очистите кукурузу от шелухи, затем бросьте ее в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой на плиту примерно на пять минут.

СВЧ: Если вы чувствуете себя немного ленивым (здесь нет ничего постыдного!), Вы также можете приготовить кукурузу в шелухе в течение четырех-пяти минут, - говорит Иовинелли.

Гриль: Приготовление на гриле - самый трудоемкий процесс, но оно того стоит. (P.S. Вы знали, что авокадо можно жарить на гриле ?!) Есть очень специфический метод приготовления идеального початка кукурузы: вы хотите приготовить его на гриле. в его оболочке (чтобы он оставался влажным) всего около 20 минут. Во-первых, оттяните внешнюю шелуху (не снимая ее полностью) и удалите все шелка. Затем потяните шелуху вверх, чтобы закрыть ухо, и выложите все на решетку. Через 15 минут снимите шелуху и оставьте кукурузу прямо на гриле на последние пять минут, чтобы добавить немного дымности в качестве последнего штриха, - говорит шеф-повар Марейя Ибрагим, целостный диетолог и основатель Eat Cleaner. В завершение можно добавить растопленное масло или топленое масло и немного морской соли. Совет от профессионала: если вам нравится немного обугленного кукурузы, снова поместите его на гриль на 1-2 минуты, - говорит Уайт.)

Вкусная кукуруза в початках со вкусом и начинкой

Теперь, когда ваша кукуруза приготовлена, пришло время готовить.

Сначала нанесите немного жира, чтобы покрыть кукурузу, прежде чем наносить желаемую начинку. «Каротиноиды также жирорастворимы, а это значит, что ваше тело лучше усваивает их, когда вы едите кукурузу с небольшим количеством жира. Так что не бойтесь добавлять масло, оливковое масло или масло авокадо в кукурузу в початках», - говорит Бриссетт. (На самом деле: жир - это не зло, ребята.)

Попробуйте эти рецепты и сочетания вкусов:

• Bкукуруза в початках: Этот рецепт от Мареи отлично подходит для любителей мяса. Удалите шелуху с кукурузы и отварите початки до готовности вилки. Оберните каждый кусочек бекона без нитратов и посыпьте орегано, гранулированным чесноком и перцем. Оберните завернутые в бекон початки в прочную алюминиевую фольгу и жарьте на гриле, пока бекон не станет хрустящим; примерно 8-10 минут. Слейте излишки масла и промокните бумажным полотенцем, прежде чем наслаждаться.
• Огненная кукуруза в початках: Смешайте 2 столовые ложки сыра фета, 1 столовую ложку EVOO, немного сушеного орегано и хлопья красного перца (на 1-2 початка), - говорит Марейя. Посыпать сверху приготовленной, смазанной маслом кукурузы.
• Кукуруза Mexicali в початках: Смешайте 2 столовые ложки сыра котия, 2 столовые ложки топленого масла, половину чайной ложки копченой паприки, немного морской соли и толченого перца. «Намажьте вареную или жареную кукурузу», - говорит Марейя.
• Цитрусовые и пряные кукурузы в початках: По словам Иовинелли, свежие травы, такие как базилик, петрушка и кинза, хорошо сочетаются с кукурузой в початках. «Один из моих любимых способов украсить кукурузу - нарисовать растопленное масло и добавить немного свежевыжатого сока лайма, листьев кинзы, порошка чили, паприки и кусочков неотвержденного бекона», - говорит она.
• Сырная кукуруза и панировочные сухари в початках: Растопите масло в миске и смажьте им кукурузу. На отдельной тарелке смешайте панировочные сухари, чесночный порошок и приправленный козьим сыром. «Сыр легко намазывается и тает на горячей кукурузе, а панировочные сухари добавляют хрустящей корочки», - говорит Иовинелли.
• Кукуруза с песто из тыквенных семечек в початках: Взбейте немного домашнего песто из тыквенных семечек по этому рецепту, любезно предоставленному Марейей: сначала поджарьте на сковороде 1 стакан очищенных тыквенных семечек на среднем-медленном огне до появления аромата, время от времени встряхивая; около 5-6 минут. Смешайте 1/2 стакана кинзы (в упаковке), 3 столовые ложки EVOO (или смеси тыквенного масла и EVOO), 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку пищевых дрожжей, 2 зубчика свежего чеснока, 1/2 чайной ложки морской соли, 1/2 чайной ложки белого перца и взбейте в кухонном комбайне до образования пасты. Добавьте обжаренные тыквенные семечки и снова взбейте, затем намазать приготовленной кукурузой. (На приготовление примерно 1 и 1/2 стакана песто. Вы также можете попробовать эти другие оригинальные рецепты песто.)

Обзор для