Как принять аспекты японской диеты сёку-ику

Содержание

• Ешьте и готовьте больше блюд
• Превратите трапезу в ритуал
• Помните номер пять
• Обзор для

Когда вы меняете свое отношение к еде - и ваш взгляд на питание становится автоматическим, - говорит Макико Сано, автор новой поваренной книги. Здоровая японская кулинария: простые рецепты для долгой жизни, метод Шоку-Ику. В книге она описывает, как принципы «здравого смысла» Сёку-Ику (японская концепция приготовления и комбинирования еды) могут наполнять вас энергией с помощью питания.

Забудьте о подсчете калорий, - говорит Сано, выросший в Японии, но последние 20 лет живущий в Лондоне. Вместо этого просто стремитесь к балансу. «Большинство японцев не знают, сколько калорий в блюде», - говорит она. «Но я знаю, что если бы я плотно позавтракал утром - если он был довольно тяжелым, - съел бы на обед легкое блюдо вроде салата из морских водорослей. очень легкие блюда ". И как только вы привыкаете так думать, это становится автоматическим, - говорит она. Поскольку японцев учат этим концепциям в детстве, к тому времени, когда они становятся взрослыми, это рефлекс, о котором им даже не нужно думать, но тот, который помогает им поддерживать свое здоровье и вес. (Хотите узнать о физических упражнениях? Прочтите о том, как тренируются женщины во всем мире.)

Ключевые принципы Shoku Iku не только компенсируют тяжелые блюда более легкими, но и могут помочь вам достичь этого баланса без усилий.

Ешьте и готовьте больше блюд

В то время как западные диеты часто фокусируются на ограничении того, что вы едите (с низким содержанием углеводов, без глютена и т. Д.), Способ Shoku Iku делает упор на употребление нескольких небольших блюд при каждом приеме пищи, которые разделяются. Таким образом, вместо основного блюда, крахмала и овощей, на ужин будет много маленьких тарелок, в том числе много овощей разного цвета, а также рис и немного белков. По ее словам, когда Сано была ребенком, родители уговаривали ее и ее сестру съесть семь разных овощей в день. Благодаря большому количеству овощей, которые являются низкокалорийными, еда мгновенно становится сытной, но при этом более легкой. Если это звучит как большая работа, имейте в виду, что японские блюда обычно готовятся очень просто, и для некоторых из этих блюд нужно просто быстро приготовить на пару или вообще не готовить. (Связано: Что такое диета Окинавы?)

Превратите трапезу в ритуал

Выделение времени на то, чтобы почтить свою еду, также имеет решающее значение для стиля Сёку Ику. Если вы всегда едите на бегу, легко забыть все, что вы принимали, и это усложняет процесс умственного равновесия. Хотя Сано признает, что для всех непрактично садиться за три приготовленных, сервированных блюда в день, она говорит, что даже если вы возьмете бутерброд из гастронома на обед, уделите хотя бы несколько минут своему рабочему столу, чтобы оценить свой вкус. еды достаточно, чтобы вспомнить об этом позже. Наблюдая за едой, подумайте, как вы себя чувствуете после нее. Обед, который заряжает вас энергией, также полон питательных веществ, а тот, который заставляет вас чувствовать сонливость, вероятно, вам не подходит. Стремясь найти это хорошее чувство, вы сделаете лучший выбор.

Помните номер пять

Когда вы планируете или готовите еду, «ешьте продукты из пяти пищевых групп, которые обращаются к вашим пяти чувствам, содержат пять вкусов и стремятся отразить пять цветов». Конечно, признает Сано, вы не сможете делать это каждый день. Но просто подумав об этом разнообразии, вы сможете расширить свой вкус и приготовить сбалансированную, здоровую пищу. «Сначала мы едим глазами, поэтому приятно, когда на вашей тарелке есть яркие цвета», - говорит она. «Это вызывает у вас аппетит и помогает вам наслаждаться качеством еды, а не количеством». Когда дело доходит до пяти чувств, подумайте об ароматах вашей еды, ее визуальной эстетике, звуке (как шипящий гриль), текстуре и, конечно же, вкусе. Что касается вкуса, постарайтесь сбалансировать соленый, сладкий, горький, кислый и умами. (И вообще, умами может помочь вам есть меньше.)

Сано призывает своих читателей попробовать представить хотя бы одно японское блюдо в день или стремиться к пяти (или даже трем) цветам за один прием пищи в день. Чтобы помочь вам начать, ознакомьтесь с рецептами японской диеты из книги Shoku Iku.

Танцующие креветки

Блюдо легкое, легкое и быстрое в приготовлении (на приготовление уходит считанные минуты). Кроме того, он полон омега-3, улучшающих работу мозга и антивозрастных.

Чили тофу

Обжаривание тофу перед приготовлением в соусе придает ему великолепную текстуру. Попробуйте его в качестве гарнира, закуски или подайте с рисом.

Полный добра

Это основное вегетарианское блюдо действительно демонстрирует акцент на цвете Сёку Ику. Ешьте глазами, а также своими вкусовыми рецепторами.

Обзор для