Сколько времени нужно, чтобы сварить кукурузу?

Содержание

• Варить свежую кукурузу меньше времени
• Лущеный против лущеный
• Варить замороженную кукурузу дольше
• Считайте сумму
• Нижняя линия

Если вам нравится идеально нежная кукуруза, вы можете задаться вопросом, как долго ее варить.

Ответ зависит от его свежести и сладости, а также от того, находится ли он в початках, в шелухе или очищен от ядер.

Перекипевание может привести к неприятной кашеобразной текстуре и снижению его антиоксидантной активности ().

В этой статье объясняется, как долго нужно варить кукурузу, чтобы получить приятный, но нежный укус.

Варить свежую кукурузу меньше времени

При варке свежей кукурузы учитывайте сезон. Самую свежую кукурузу можно найти в разгар лета, особенно на фермерских рынках.

Чем слаще и свежее кукуруза, тем меньше времени требуется для варки из-за более высокого содержания в ней влаги (2).

Кукурузу можно выращивать так, чтобы отдать предпочтение генам, которые производят более сладкие зерна. Этот сорт обычно продается как кукуруза с повышенным содержанием сахара или суперсладкая и примерно в три раза слаще, чем ее аналог с обычным сахаром (2,).

Как правило, сладкую свежую кукурузу кипятить не дольше 5–10 минут.

Чем свежее и слаще кукуруза, тем меньше времени вам понадобится для ее варки. Самая свежая кукуруза находится в середине лета.

Лущеный против лущеный

Еще один фактор, влияющий на время приготовления, - это шелушение кукурузы. Варка в шелухе может занять больше времени.

Чтобы сварить очищенную кукурузу, погрузите ее в кипящую воду и варите 10 минут. Прежде чем снимать шелуху, подождите, пока уши достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, или используйте щипцы. Вы заметите, что шелуху легче удалить с приготовленного початка, чем с сырого.

Если початки не лущеные, поместите початки в кипящую воду и удалите их через 2–5 минут, в зависимости от свежести и сладости. Самый свежий и самый сладкий сорт закипит не дольше 2 минут.

Альтернативный метод: довести кастрюлю до кипения, выключить огонь, добавить неочищенную кукурузу и накрыть кастрюлю. Удалить через 10 минут. Это сделает укус нежным, но приятным.

Свежая сладкая кукуруза без шелушения готовится быстрее всего за 2–5 минут. После очистки от шелухи варить 10 минут.

Варить замороженную кукурузу дольше

Если вы жаждете кукурузы в разгар зимы, вы можете выбрать замороженную версию. Замороженные сорта также удобно использовать в тушеных блюдах и супах, или когда у вас просто нет доступа к свежей кукурузе.

Неудивительно, что замороженные початки варятся дольше, чем их свежие аналоги. Добавьте их в кипящую воду, убавьте огонь и варите около 5–8 минут.

Замороженные очищенные ядра готовятся быстрее. Добавьте их в кипящую воду и варите 2–3 минуты или до готовности.

Для замороженной кукурузы в початках потребуется около 5–8 минут. Для замороженных очищенных ядер требуется всего 2–3 минуты.

Считайте сумму

Наконец, подумайте, сколько кукурузы вы будете варить. Чем больше вы добавите в замес, тем дольше будет время кипения.

Обычно 4 средних уха размером 6,8–7,5 дюймов (17–19 см), для каждого из которых требуется около половины галлона (1,9 литра) воды в большой кастрюле ().

Если вы планируете приготовить много кукурузы, отваривайте ее партиями.

Наконец, при кипячении используйте обычную или слегка подслащенную воду вместо подсоленной, чтобы ядра не затвердевали.

Чем больше кукурузы вы приготовите за один раз, тем дольше будет время закипания. Если вам нужно приготовить много початков одновременно, подумайте о том, чтобы делать это партиями.

Нижняя линия

При варке кукурузы учитывайте ее свежесть и сладость, а также замороженную она или очищенную.

Свежая сладкая кукуруза без шелухи будет кипеть быстрее всего, а лущеные или замороженные початки - дольше всего.

В зависимости от этих факторов кукуруза должна быть готова к употреблению через 2–10 минут.

Какой бы сорт вы ни использовали, не поддавайтесь искушению посолить кипящую воду, так как это может привести к затвердению ядер.