Кокосовый кефир - новый суперпродукт?

Содержание

• Обзор кокосового кефира
• Что такое традиционный кефир?
• Что такое кокосовая вода?
• Польза кокосового кефира
• Содержит калий
• Пробиотик
• Хорошо переносится
• Как сделать свой

Обзор кокосового кефира

Кефир из ферментированного напитка стал легендой. Марко Поло писал о кефире в своих дневниках. Говорят, что зерна для традиционного кефира были подарком Пророка Мухаммеда.

Пожалуй, самая интригующая история - это история Ирины Сахаровой, русской соблазнительницы, которую принц Кавказа послал зачаровывать секрет кефира.

Сегодня кефир пользуется популярностью во всем мире как полезный и освежающий напиток. Но новый продукт, кокосовый кефир, как утверждается, затмевает преимущества для здоровья традиционного кефира, сочетая в себе преимущества кефира с полезными свойствами и восхитительным вкусом кокосовой воды.

Что такое традиционный кефир?

Традиционно кефир готовят из коровьего, козьего или овечьего молока, ферментированного кефирными зернами. Кефирные зерна - это не семена растений или злаки, а комбинация ингредиентов, в том числе:

• молочнокислые бактерии (содержатся в растениях, животных и почве)
• дрожжи
• белки
• липиды (жиры)
• сахара

Эти ингредиенты образуют студенистое вещество. Это живые, активные культуры, похожие на те, что содержатся в закваске. Они вызывают брожение, когда кефирные зерна смешиваются с молоком или кокосовой водой, почти так же, как йогурт, сметана и пахта.

Что такое кокосовая вода?

Кокосовая вода - это прозрачная или слегка мутная жидкость, которую вы обнаруживаете, когда открываете зеленый кокос. Оно отличается от кокосового молока, которое готовят из тертой кокосовой стружки из зрелого коричневого кокоса.

Кокосовая вода содержит калий, углеводы, белок, минералы и витамины. В нем мало жиров и не содержится холестерин.

Кокосовая вода также содержит электролиты, минералы, которые имеют решающее значение для функционирования клеток вашего тела. Важно восполнять электролиты, если вы теряете их из-за потоотделения, рвоты или диареи.

Чистая кокосовая вода использовалась в качестве жидкости для внутривенного введения для гидратации тяжелобольных людей в отдаленных районах, где медицинские ресурсы ограничены.

Польза кокосового кефира

Кокосовый кефир - это кокосовая вода, ферментированная зернами кефира. Как и молочный кефир, он питает полезные бактерии в кишечнике. Эти полезные бактерии борются с потенциально опасными бактериями, а также с инфекциями. Они также помогают стимулировать пищеварение и укрепляют вашу иммунную систему.

Все питательные вещества кокосовой воды содержатся в кокосовом кефире. Обратная сторона кокосового кефира? Он содержит больше натрия, чем другие кефиры, и большая часть его калорий поступает из сахара. Тем не менее, кефир из кокосовой воды имеет полезные свойства для питания и здоровья, которые стоит отметить.

Содержит калий

Кефир из кокосовой воды содержит примерно столько же калия, как и банан. Калий может помочь предотвратить потерю минеральной плотности костей и снизить риск остеопороза.

Согласно одному из них, высокое содержание калия в рационе связано со снижением риска инсульта и снижения смертности от всех причин у пожилых женщин. Другое исследование утверждает, что калий защищает мужчин от инсульта.

Пробиотик

Пробиотики - это живые бактерии или дрожжи, выстилающие кишечник. Присутствие этих полезных бактерий может препятствовать попыткам нездоровых бактерий проникнуть в организм и поселиться в кишечнике. Они способствуют пищеварению и поддерживают нормальный уровень pH в кишечнике.

Согласно статье в, есть доказательства того, что пробиотики могут быть полезны при лечении или профилактике ряда состояний, включая:

• понос
• инфекция мочеиспускательного канала
• респираторные инфекции
• бактериальные вагинальные инфекции
• некоторые аспекты воспалительного заболевания кишечника

Хорошо переносится

Кефир из кокосовой воды без молочных продуктов хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы. Он также не содержит глютена и подходит для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

Как сделать свой

Кокосовый кефир - это вкусный, питательный напиток. Вы можете купить его в ряде магазинов, особенно в магазинах, специализирующихся на натуральных продуктах. Или вы можете попробовать свои силы в изготовлении собственного.

Все, что вам нужно сделать, это смешать пачку зерен кефира с водой из четырех зеленых кокосов. Оставьте смесь примерно на день, пока она не станет более молочной и на ней не появятся пузырьки.

Кокосовый кефир, покупной или приготовленный в домашних условиях, стоит попробовать, поскольку он приносит пользу для здоровья.