Воспалительные ли молочные продукты?

Содержание

• Что такое воспаление?
• Молочные продукты и их компоненты
• Молочные продукты и воспаление
• Нижняя линия

Молочные продукты не новичок в спорах.

Некоторые люди считают, что это воспалительный процесс, а другие утверждают, что это противовоспалительное средство.

В этой статье объясняется, почему некоторые люди связывают молочные продукты с воспалением и есть ли доказательства, подтверждающие это.

Что такое воспаление?

Воспаление похоже на палку о двух концах: немного - хорошо, но слишком много и слишком долго - вредно.

Воспаление - это естественная реакция вашего организма на патогены, такие как бактерии и вирусы, или на травмы, такие как порезы и царапины.

В ответ на эти воспалительные триггеры ваше тело высвобождает специальные химические посредники, такие как гистамин, простагландины и брадикинин, которые сигнализируют об иммунном ответе для отражения патогенов или лечения и восстановления поврежденных тканей ().

Воспалительная реакция может быть острой или хронической, при этом острое воспаление длится несколько дней, а хроническое воспаление длится более 6 недель ().

Хотя острое воспаление является первой линией защиты вашего организма от травм или инфекций, хроническое воспаление может быть опасным и повредить ткани и органы вашего тела.

Хроническое воспаление может быть следствием невылеченных инфекций или травм, аутоиммунного заболевания, такого как ревматоидный артрит, или вашего образа жизни, особенно вашего рациона.

Острая воспалительная реакция обычно защищает вас от инфекции, травмы или заболевания, но может стать проблематичной и опасной, если перейдет в хроническую форму.

Молочные продукты и их компоненты

Молочные продукты производятся из молока млекопитающих, таких как коровы и козы, и включают сыр, масло, йогурт, мороженое и кефир.

Молоко и молочные продукты содержат много важных питательных веществ, таких как:

• Белок. Молоко и йогурт содержат белок, который легко переваривается и усваивается организмом ().
• Кальций. Молоко, йогурт и сыр являются богатыми источниками кальция, минерала, необходимого для правильного функционирования нервов и мышц, а также для здоровья костей (4).
• Витамин Д. Во многих странах коровье молоко обогащается витамином D, витамином, необходимым для здоровья костей, иммунной функции и контроля воспалений (5).
• Пробиотики. Йогурт и кефир содержат пробиотики - полезные бактерии, способствующие здоровью кишечника и иммунитета ().
• Витамины группы В. Молоко и йогурт являются хорошими источниками рибофлавина или витамина B-2 и витамина B-12, которые поддерживают выработку энергии и нервную функцию (7, 8).
• Конъюгированная линолевая кислота (CLA). Молочные продукты являются одними из самых богатых источников CLA, типа жирных кислот, связанных с потерей жира и другими преимуществами для здоровья ().

Кроме того, цельное молоко и молочные продукты богаты насыщенными жирами, поэтому считается, что эти продукты вызывают воспаление.

Хотя насыщенные жиры не обязательно вызывают воспаление, они могут усугубить воспаление, которое уже присутствует, увеличивая абсорбцию воспалительных молекул, называемых липополисахаридами ().

Наблюдательные исследования также связывают потребление молока и молочных продуктов с повышенным риском возникновения акне, воспалительного состояния, у подростков и молодых людей (,).

Более того, люди могут испытывать вздутие живота, спазмы и диарею при употреблении молочных продуктов и связывать эти симптомы с воспалением - хотя вполне вероятно, что эти симптомы вместо этого связаны с неспособностью переваривать молочный сахар, называемый лактозой ().

В любом случае многие люди избегают молока и молочных продуктов, опасаясь, что они вызывают воспаление.

Молоко и молочные продукты содержат много важных питательных веществ, таких как витамины, минералы и белок. Однако молочные продукты связаны с усилением воспаления и некоторыми воспалительными состояниями, такими как прыщи.

Молочные продукты и воспаление

Понятно, что употребление определенных продуктов, включая фрукты и овощи, может уменьшить воспаление, в то время как другие продукты, такие как обработанное мясо, сахаросодержащие напитки и жареная пища, могут способствовать воспалению (,).

Тем не менее, если у вас нет аллергии на белок, содержащийся в молочных продуктах, менее ясно, вызывают ли молочные продукты воспаление. Некоторые исследования предполагают, что это так, в то время как другие предполагают обратное (,).

Эти неоднозначные выводы являются результатом различий в дизайне и методах исследования, демографическом статусе и состоянии здоровья участников исследования, а также составе диеты, среди прочего.

Обзор 15 рандомизированных контролируемых испытаний с 2012 по 2018 год не выявил провоспалительного эффекта от потребления молока или молочных продуктов у здоровых взрослых или взрослых с избыточным весом, ожирением, диабетом 2 типа или метаболическим синдромом ().

Напротив, в обзоре отмечается, что потребление молочных продуктов было связано со слабым противовоспалительным действием в этих группах населения.

Эти результаты аналогичны предыдущему обзору 8 рандомизированных контролируемых исследований, в которых не наблюдалось влияния потребления молочных продуктов на маркеры воспаления у взрослых с избыточным весом или ожирением ().

Другой обзор, проведенный среди детей в возрасте 2–18 лет, не обнаружил доказательств того, что употребление цельных молочных продуктов увеличивает воспалительные молекулы, а именно фактор некроза опухоли альфа и интерлейкин-6 ().

Хотя текущие данные свидетельствуют об отсутствии связи между молочными продуктами и воспалением, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, способствуют ли отдельные молочные продукты - и какие компоненты или питательные вещества этих продуктов - вызывают или уменьшают воспаление.

Например, обсервационные исследования связывают потребление йогурта с умеренно сниженным риском диабета 2 типа, заболевания, связанного с хроническим воспалением слабой степени, тогда как потребление сыра было связано с умеренно более высоким риском заболевания (,).

Большинство исследований показывают, что молоко и молочные продукты не вызывают воспалений. Однако необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать окончательные выводы.

Нижняя линия

Воспаление - это естественная реакция вашего организма на инфекцию или травму.

В то время как острое воспаление необходимо для защиты и исцеления вашего тела, хроническое воспаление может привести к обратному и повредить ваши ткани и органы.

Считается, что цельное молоко и жирные молочные продукты вызывают воспаление, потому что они содержат насыщенные жиры, участвуют в развитии прыщей и могут вызывать вздутие живота и расстройство желудка у людей с непереносимостью лактозы.

Хотя еще многое предстоит узнать о роли отдельных молочных продуктов в отношении воспаления, большинство исследований показывают, что молочные продукты в целом не способствуют воспалению и, по сути, могут его уменьшать.