Без глютена в ростках пшеницы?

Содержание

• Ростки пшеницы не содержат глютена
• Глютен объяснил
• Может быть легко загрязнен
• Нижняя линия

Мы включаем продукты, которые считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Ростки пшеницы - растение, которое часто используют в качестве сока или шотландки, - исключительно популярны среди любителей здоровья.

Он может даже принести много пользы для здоровья благодаря своим растительным соединениям ().

Однако, учитывая его название, вы можете задаться вопросом, как он связан с пшеницей и содержит ли он глютен.

В этой статье рассказывается, не содержит ли ростки пшеницы глютен.

Ростки пшеницы не содержат глютена

Ростки пшеницы - первые молодые листья мягкой пшеницы. Triticum aestivum ().

Хотя это пшеничный продукт, ростки пшеницы не содержат глютен и безопасны для употребления, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты (3).

Это может показаться удивительным, поскольку пшеница запрещена для людей, избегающих глютена. Причина, по которой ростки пшеницы не содержат глютен, заключается в методах сбора урожая.

Это растение выращивают осенью и достигают пика питания к ранней весне. На данный момент он вырос примерно на 8–10 дюймов (20–25 см) в высоту.

Его собирают в течение 10-дневного периода, когда незрелые семена пшеницы, которые содержат глютен, все еще находятся около или ниже уровня земли, где уборочные машины не могут добраться до них.

Затем его перерабатывают в различные продукты, которые, естественно, не содержат глютен.

Ростки пшеницы не содержат глютена, хотя это пшеничный продукт. Его собирают до прорастания глютенсодержащих семян пшеницы.

Глютен объяснил

Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, который придает выпечке эластичную текстуру (,).

Хотя большинство людей легко переваривают глютен, он может вызвать серьезные побочные эффекты у людей с глютеновой болезнью или не чувствительностью к глютену.

Целиакия - это аутоиммунное заболевание, которое вызывает такие симптомы, как вздутие живота, усталость, диарея и потеря веса из-за нарушения всасывания питательных веществ. Даже незначительное количество глютена может быть вредным ().

Между тем, чувствительность к глютену может вызвать дискомфорт при пищеварении и симптомы, похожие на глютен (,).

В настоящее время единственным эффективным лечением обоих состояний является бессрочное соблюдение безглютеновой диеты ().

Людям без этих заболеваний глютен совершенно безопасно.

Глютен - это белок, содержащийся в нескольких зернах. Он вызывает побочные эффекты у людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена. Таким образом, эти люди должны придерживаться безглютеновой диеты.

Может быть легко загрязнен

Все формы ростков пшеницы подвержены загрязнению глютеном, если не соблюдаются надлежащие методы сбора урожая.

Если ростки пшеницы собирают после соответствующего 10-дневного периода, незрелые семена пшеницы могут попасть в конечный продукт и загрязнить его глютеном.

Кроме того, существует риск перекрестного заражения на предприятиях, которые используют одно и то же оборудование для производства продуктов, содержащих глютен.

Поэтому лучше всего выбирать продукты из ростков пшеницы с маркировкой, подтверждающей их отсутствие глютена.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установило предел в 20 частей на миллион (ppm) глютена - что является очень небольшим количеством - для безглютеновых продуктов ().

Покупайте пырей в Интернете.

Ростки пшеницы могут быть загрязнены глютеном из-за неправильной уборки урожая или перекрестного загрязнения на фабриках. На всякий случай выбирайте только те продукты из ростков пшеницы, которые сертифицированы без глютена.

Нижняя линия

Ростки пшеницы - это пшеничный продукт без глютена, который часто продается в виде сока, шотов, порошков и капсул. Вы также можете выращивать и выдавливать сок из ростков пшеницы ().

Однако он может быть загрязнен глютеном из-за некачественной уборки урожая или перекрестного загрязнения. Чтобы снизить этот риск, выбирайте только те продукты из ростков пшеницы, которые сертифицированы без глютена.

Если вы принимаете ростки пшеницы в виде добавок или сока, всегда сначала проконсультируйтесь с врачом.