10 кето-салатов, которые оживят ваш образ жизни с низким содержанием углеводов

Содержание

• 1. Домашнее ранчо
• Ингредиенты
• инструкции
• 2. Итальянский винегрет кето.
• Ингредиенты
• инструкции
• 3. Сливочная заправка из халапеньо и кинзы.
• Ингредиенты
• инструкции
• 4. Кето-медово-горчичный соус.
• Ингредиенты
• инструкции
• 5. Заправка "Кето тысячи островов"
• Ингредиенты
• инструкции
• 6. Пятиминутный кето-соус "Цезарь".
• Ингредиенты
• инструкции
• 7. Сливочная кето-сырная заправка с чесноком
• Ингредиенты
• инструкции
• 8. Заправка из васаби, огурца и авокадо.
• Ингредиенты
• инструкции
• 9. Азиатская арахисовая заправка.
• Ингредиенты
• инструкции
• 10. Кето-малиново-эстрагоновая заправка.
• Ингредиенты
• инструкции
• Неподходящие повязки для кето-диеты и советы по покупке
• Нижняя линия
• Приготовление еды: нескучный салат

Кетогенная, или кето, диета - это диета с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая, как было доказано, приносит несколько преимуществ для здоровья ().

Хотя такой способ питания может быть по своей сути ограничивающим, достижения в области пищевой науки и кулинарного творчества значительно облегчили соблюдение этой диеты.

Некрахмалистые овощи, такие как салатная зелень, содержат мало углеводов и являются отличным вариантом, если вы соблюдаете кето-диету. Тем не менее, бывает сложно найти вкусную заправку для салата с низким содержанием углеводов, которая выходит за рамки простого масла и уксуса.

Вот 10 кето-дружественных заправок для салатов, все с 4 граммами углеводов на порцию или меньше.

Мы включаем продукты, которые считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

1. Домашнее ранчо

В то время как традиционная заправка для ранчо производится из пахты, в этом рецепте ее заменяют сметаной, майонезом и жирными сливками, обеспечивая тот же профиль вкуса с пониженным содержанием углеводов и повышенным содержанием жира.

Ингредиенты

• 1/2 стакана (120 г) сметаны
• 1/2 стакана (120 граммов) майонеза
• 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок
• 1 чайная ложка нарезанного чеснока
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1-2 чайные ложки (5-10 мл) свежего лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в миске или емкости с крышкой.
2. Размешайте как следует.
3. Охладите на пару часов, чтобы подавать охлажденным, или сразу подавайте при комнатной температуре.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорий: 84
• Жир: 8 грамм
• Углеводы: 2 грамма
• Белки: 1 грамм

2. Итальянский винегрет кето.

Этот кето-спиннинг отлично сочетается практически с любой салатной зеленью. Благодаря ингредиентам, которые у большинства людей есть в кладовых, он может стать основным продуктом вашего кето-образа жизни.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 стакан (240 мл) светлого оливкового масла
• 4 столовые ложки (60 мл) красного винного уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка (15 мл) дижонской горчицы

инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в емкости для заправки с крышкой.
2. Энергично встряхните и дайте постоять 30 минут, чтобы аромат раскрылся.
3. Хранить в холодильнике до 7 дней.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорий: 198
• Жир: 22 грамма
• Углеводы: минимальный
• Белки: менее 1 грамма

3. Сливочная заправка из халапеньо и кинзы.

Эта простая заправка с пряным привкусом халапеньо и свежестью кинзы придает яркости не только салатам, но и мясу и овощам на гриле.

Ингредиенты

• 1/2 стакана (25 г) нарезанной кинзы
• 1/2 стакана (120 г) сметаны или греческого йогурта
• 1/2–1 нарезанный халапеньо
• 6 очищенных зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 стакана (60 мл) воды

инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы.
2. Дайте настояться 15–20 минут, чтобы аромат раскрылся.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорий: 41
• Жир: 3 грамма
• Углеводы: 1 грамм
• Белки: 1 грамм

4. Кето-медово-горчичный соус.

Эта заправка предназначена не только для салатов, но также может служить пикантным соусом для всех ваших любимых кето-закусок.

Ингредиенты

• 1/2 стакана (120 г) жирной сметаны
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 1/4 стакана (60 мл) дижонской горчицы
• 1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
• 1 столовая ложка (10 граммов) гранулированного эритритола или другого кето-дружественного подсластителя

инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в миску и взбейте, чтобы смешать.
2. Хранить в холодильнике до 2 недель.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорий: 38
• Жир: 2,5 г
• Углеводы: минимальный
• Белки: менее 1 грамма

5. Заправка "Кето тысячи островов"

Этот кето-дружественный подход к классической заправке сочетает в себе необходимое количество сладости (из стевии) и кислотности (из кетчупа и уксуса), чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, сохраняя при этом низкий уровень углеводов.

Ингредиенты

• 1 стакан (230 г) майонеза
• 2 столовые ложки (35 граммов) кетчупа с пониженным содержанием сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
• 2 столовые ложки (20 граммов) мелко нарезанных солений
• 2 столовые ложки (20 граммов) мелко нарезанного лука
• 1/8 чайной ложки стевии
• Соль и перец по вкусу

инструкции

1. Разделите нарезанные соленые огурцы и лук так, чтобы у вас было две отдельные порции по 1 столовой ложке на каждую.
2. Смешайте все ингредиенты, за исключением по 1 столовой ложке лука и маринованных огурцов, в блендере или кухонном комбайне и взбейте до однородной массы.
3. Добавьте оставшийся лук и соленые огурцы.
4. Перелейте заправку в банку, поместите в холодильник и дайте аромату проявиться не менее 30 минут.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

1 столовая ложка (15 мл) обеспечивает:

• Калорий: 96
• Жир: 10 грамм
• Углеводы: минимальный
• Белки: менее 1 грамма

6. Пятиминутный кето-соус "Цезарь".

Взбейте эту заправку всего за пять минут, добавьте немного салатной зелени и добавьте немного сыра пармезан, чтобы получился быстрый и простой салат Цезарь с минимальным содержанием углеводов.

Ингредиенты

• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 1/2 чайной ложки (10 граммов) пасты из анчоусов
• 1 чайная ложка (5 мл) Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки (30 мл) свежего лимонного сока - или сок 1/2 лимона
• 1 1/2 чайной ложки (10 граммов) дижонской горчицы
• 3/4 стакана (175 граммов) майонеза
• Соль и перец по вкусу

инструкции

1. Добавьте чеснок, пасту из анчоусов, Вустерширский соус, лимонный сок и дижонскую горчицу в миску среднего размера и взбейте.
2. Добавьте майонез и продолжайте взбивать до однородности.
3. Добавьте соль и перец по вкусу.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

1 столовая ложка (15 мл) обеспечивает:

• Калорий: 100
• Жир: 10 грамм
• Углеводы: минимальный
• Белки: менее 1 грамма

7. Сливочная кето-сырная заправка с чесноком

Будь то куриные крылышки или простая зелень, эта заправка для сыра с плесенью на основе цельных продуктов не содержит дополнительных химикатов, которые содержат многие сорта в бутылках.

Ингредиенты

• 1 стакан (230 г) майонеза
• 1/2 стакана (120 г) сметаны
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
• 1 чайная ложка (5 мл) Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 3/4 стакана (115 г) покрошенного голубого сыра
• 1/4 стакана (10 граммов) свежего чеснока, нарезанного

инструкции

Добавьте все ингредиенты в миску среднего размера и взбейте до однородной массы.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорий: 106
• Жир: 12 грамм
• Углеводы: 1 грамм
• Белки: 1 грамм

8. Заправка из васаби, огурца и авокадо.

Эта заправка особенно освежает в жаркий летний день, но ее можно сочетать со свежими овощами, чтобы получить низкоуглеводный вариант в любое время года. Порошок васаби можно отрегулировать по вкусу, в зависимости от желаемого уровня нагрева.

Ингредиенты

• 1 авокадо
• 2–4 стебля зеленого лука
• 1/2 мелко нарезанного огурца
• Сок 1/2 лайма
• 2 столовые ложки (15 граммов) порошка васаби
• 2 столовые ложки (30 мл) масла авокадо
• 2 чайные ложки (10 мл) рисового или яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли

инструкции

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере и взбейте до однородной массы.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорий: 75
• Жир: 7 грамм
• Углеводы: минимальный
• Белки: 1 грамм

9. Азиатская арахисовая заправка.

Большинство коммерческих арахисовых соусов содержат много добавленного сахара, что затрудняет их включение в кето-диету.

Этот рецепт не включает сахар, но передает суть любого отличного арахисового соуса. Используйте его в качестве маринада для куриного сатая или как добавку к любимой зелени.

Ингредиенты

• 1/3 стакана (80 граммов) натурального арахисового масла
• 1/4 стакана (60 мл) горячей воды
• 2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса
• 2 столовые ложки (30 мл) уксуса
• 1 лайм, сок
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1 чайная ложка чеснока
• 1 чайная ложка перца

инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.
2. Хранить в холодильнике до 10 дней.

Если вы чувствуете, что заправке не хватает сладости, несколько капель экстракта стевии помогут.

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорий: 91
• Жир: 7 грамм
• Углеводы: 4 грамма
• Белки: 2 грамма

10. Кето-малиново-эстрагоновая заправка.

Эта заправка содержит твердую дозу антиоксидантов из свежей малины и эстрагона с дополнительным бонусом масла триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), способствующим кетозу.

Это отличный вариант для любого типа зелени, но его также можно использовать для маринования лосося, курицы и других источников белка.

Ингредиенты

• 1/2 стакана (120 мл) оливкового масла
• 1/4 стакана (60 мл) масла MCT (доступно в магазинах или в Интернете)
• 1/4 стакана (60 мл) яблочного уксуса
• 2 столовые ложки (30 граммов) дижонской горчицы
• 1 1/2 чайной ложки свежего эстрагона (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• 1/4 чайной ложки кето-дружественного подсластителя
• Щепотка соли на ваш выбор
• 1/2 стакана (60 г) свежей малины, протертой

инструкции

1. Смешайте все ингредиенты, кроме малины, в миске и взбивайте около 15 секунд до кремообразного состояния.
2. Добавьте пюре из малины и хорошо перемешайте.
3. Отрегулируйте до желаемой сладости

Посмотреть полный рецепт

Пищевая ценностьПорция из 2 столовых ложек (30 мл) обеспечивает:

• Калорий: 158
• Жир: 17 грамм
• Углеводы: 1 грамм
• Белки: менее 1 грамма

Неподходящие повязки для кето-диеты и советы по покупке

Хотя многие заправки для салатов подходят для кето-диеты из-за соотношения жиров и углеводов, некоторые из них не соответствуют этому профилю - как правило, потому, что они содержат добавленный сахар или восполняют недостаток жира за счет добавления углеводов. Неподходящие повязки, в том числе:

• французская одежда
• обезжиренная заправка для салатов
• традиционная медово-горчичная заправка
• Каталина заправка
• предварительно разлитые винегреты

Хотя домашние заправки для кето-салатов на вкус свежее, также доступно множество отличных сортов, купленных в магазине.

При покупке заправки для кето-салатов обратите внимание на следующее:

• Первым ингредиентом должен быть жир, например оливковое, авокадо или масло MCT.
• Ингредиенты должны быть максимально приближены к природе, например, травы, специи, лимонный сок и уксус.
• Следите за добавлением сахара.

Резюме Многие заправки, приобретенные в магазине, содержат большое количество добавленных сахаров или восполняют недостаток жира, добавляя углеводы. Чтобы убедиться, что вы покупаете кето-дружественную заправку для салатов, внимательно прочитайте этикетку с ингредиентами.

Нижняя линия

Кето-диета с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров стала популярной в последние годы.

Хотя такой способ питания может быть довольно ограничительным, креативные рецепты могут предоставить ароматы старых высокоуглеводных фаворитов с минимальным содержанием углеводов, оставляя скучные салаты в прошлом.

Большинство из перечисленных выше рецептов можно хранить в холодильнике в течение семи или более дней, что дает вам множество приправ на выбор.

Эти заправки, в состав которых входят в основном цельные пищевые ингредиенты и хорошая доза жира, обязательно оживят вашу кето-диету.

Приготовление еды: нескучный салат