Ножки индейки, запеченные с лимоном и тимьяном, с подливкой из миндального масла

Содержание

• Ножки индейки, запеченные с лимоном и тимьяном, с соусом
• Обзор для

Выбирайте темное мясо в этот День Благодарения, чтобы придерживаться рекомендаций по кето-диете, а затем выведите свое основное блюдо на новый уровень, добавив смесь топленого масла, чеснока, тимьяна и лимона. (Если вы чешете затылок, узнайте больше о топленом масле.)

Но настоящая звезда в этом рецепте - подливка, сделанная из капель индейки, яичных желтков и… подождите: миндального масла. Вам захочется вылить эту восхитительную подливку на всю тарелку, и это не будет шокирующим, если вы продолжите возвращаться к рецепту круглогодичного окунания. (Связано: Лучшее ореховое масло для кето-диеты)

Получите больше идей рецептов кето на День Благодарения с Полным меню Кето на День Благодарения.

Ножки индейки, запеченные с лимоном и тимьяном, с соусом

На 8 порций

Размер обслуживания: 1/2 ножки

Ингредиенты

• 4 стебля сельдерея, порезанные
• 4 большие ножки индейки (от 6 до 8 фунтов)
• 1/2 стакана размягченного топленого масла
• 1/4 стакана нарезанного свежего тимьяна
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 2 чайные ложки мелко измельченной цедры лимона
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/2 чайной ложки гималайской розовой соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия

Для подливки:

• 1 1/2 стакана капель со сковороды для индейки
• 1/3 стакана несоленого миндального масла
• 2 яичных желтка

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте 3-литровую форму для выпечки или сковороду 9x13 дюймов кулинарным спреем. В центр готового блюда выложить сельдерей одним слоем; отложить.
2. Обсушите ножки индейки бумажными полотенцами и выложите на разделочную доску. Ослабьте кожу на каждой ноге, оттягивая ее к узкому концу. Пэт насухо.
3. В средней миске смешайте топленое масло, тимьян, чеснок, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Нанесите смесь на мясо каждой ножки. Осторожно переместите кожицу вокруг мяса.
4. Отрежьте кусок кухонного шпагата длиной 3 фута. Ножки индейки срезанным концом выложить по углам формы для запекания. Сведите узкие концы ног к центру, чтобы они встретились; обернуть кухонным шпагатом и завязать для закрепления. Смажьте оставшейся масляной смесью. На дно формы для запекания налить бульон. Накрыть фольгой.
5. Выпекать 1 час, затем снять фольгу. Выпекайте еще 40–50 минут или пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть ноги возле кости, не покажет 175 ° F, а ноги не станут темно-золотисто-коричневыми. Остудить 10 минут.
6. Осторожно переложите ножки индейки на сервировочное блюдо и выбросьте сельдерей. Согреться.
7. Чтобы приготовить подливку: переложите 1 1/4 стакана капель и миндального масла в блендер. В небольшой миске взбейте яичные желтки венчиком и медленно добавьте еще 1/4 стакана капель. Перелейте смесь в блендер. Взбивайте 30 секунд или пока смесь не станет однородной и загустеет. Перелейте в небольшую кастрюлю и нагрейте на средне-слабом огне до закипания, часто помешивая. Подавать теплым.

Пищевая ценность (на порцию): 781 калория, 47 г жиров (17 г насыщенных жиров), 355 мг холестерина, 380 мг натрия, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 81 г белка.

Обзор для