Что такое молоко без лактозы?

Содержание

• Что такое молоко без лактозы?
• Содержит те же питательные вещества, что и молоко
• Некоторым людям легче усваивать
• На вкус слаще обычного молока
• Все еще молочный продукт
• Нижняя линия

Для многих не используются молоко и другие молочные продукты.

Если у вас непереносимость лактозы, даже стакан молока может вызвать расстройство пищеварения с такими симптомами, как диарея, рвота и боль в животе.

Безлактозное молоко - простая альтернатива, которая может помочь устранить многие из этих неприятных симптомов.

Однако многие люди не знают, что такое безлактозное молоко, как оно производится и чем оно отличается от обычного молока.

В этой статье рассматриваются сходства и различия между безлактозным молоком и обычным молоком.

Что такое молоко без лактозы?

Безлактозное молоко - это коммерческий молочный продукт, не содержащий лактозы.

Лактоза - это сахар, содержащийся в молочных продуктах, который некоторым людям может быть трудно переваривать (1).

Производители продуктов питания производят безлактозное молоко, добавляя лактазу в обычное коровье молоко. Лактаза - это фермент, который вырабатывается людьми, которые хорошо переносят молочные продукты, и расщепляет лактозу в организме.

Готовое молоко без лактозы имеет почти такие же вкус, текстуру и профиль питательных веществ, что и обычное молоко. Удобно, что его можно использовать таким же образом и, следовательно, его можно заменить на обычное молоко в ваших любимых рецептах.

Безлактозное молоко - это молочный продукт, содержащий лактазу, фермент, который помогает расщеплять лактозу. Вы можете использовать безлактозное молоко вместо обычного молока в любом рецепте, так как оно имеет почти такой же вкус, текстуру и профиль питательных веществ.

Содержит те же питательные вещества, что и молоко

Несмотря на то, что безлактозное молоко содержит лактазу, способствующую перевариванию лактозы, оно имеет такой же впечатляющий профиль питательных веществ, как и обычное молоко.

Как и обычное молоко, безлактозная альтернатива является отличным источником белка, обеспечивая около 8 граммов на 1 чашку (240 мл) порции ().

Он также богат важными микронутриентами, такими как кальций, фосфор, витамин B12 и рибофлавин ().

Кроме того, многие типы обогащены витамином D, важным витамином, который участвует в различных аспектах вашего здоровья, но содержится только в нескольких источниках пищи ().

Таким образом, вы можете заменить обычное молоко на молоко без лактозы, не упуская при этом ни одного из основных питательных веществ, которые дает обычное молоко.

Как и обычное молоко, молоко без лактозы является хорошим источником белка, кальция, фосфора, витамина B12, рибофлавина и витамина D.

Некоторым людям легче усваивать

Большинство людей рождаются со способностью переваривать лактозу, основной вид сахара в молоке.

Однако, по оценкам, около 75% населения мира теряет эту способность с возрастом, что приводит к состоянию, известному как непереносимость лактозы ().

Это изменение обычно происходит в возрасте 2–12 лет. Некоторые из них сохраняют способность переваривать лактозу и в зрелом возрасте, в то время как другие испытывают пониженную активность лактазы, фермента, необходимого для переваривания и расщепления лактозы ().

Для людей с непереносимостью лактозы употребление обычного молока, содержащего лактозу, может вызвать проблемы с пищеварением, такие как боль в животе, вздутие живота, диарея и отрыжка ().

Однако, поскольку молоко без лактозы содержит добавленную лактазу, его легче переносить людям с непереносимостью лактозы, что делает его хорошей альтернативой обычному молоку.

Безлактозное молоко легче усваивается людьми с непереносимостью лактозы, потому что оно содержит лактазу, фермент, используемый для расщепления лактозы.

На вкус слаще обычного молока

Заметное различие между молоком без лактозы и обычным молоком заключается во вкусе.

Лактаза, фермент, добавляемый в молоко без лактозы, расщепляет лактозу на два простых сахара: глюкозу и галактозу (1).

Поскольку ваши вкусовые рецепторы воспринимают эти простые сахара как более сладкие, чем сложные, конечный продукт без лактозы имеет более сладкий вкус, чем обычное молоко (6).

Хотя это не меняет питательную ценность молока, а разница во вкусе незначительна, возможно, стоит помнить об этом при использовании безлактозного молока вместо обычного молока в рецептах.

В безлактозном молоке лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу, два простых сахара, которые придают безлактозному молоку более сладкий вкус, чем обычное молоко.

Все еще молочный продукт

Хотя молоко без лактозы может быть хорошей альтернативой обычному молоку для людей с непереносимостью лактозы, оно может не подходить для всех, так как это все еще молочный продукт.

У людей с аллергией на молочные продукты употребление безлактозного молока может вызвать аллергическую реакцию, приводящую к таким симптомам, как расстройство пищеварения, крапивница и рвота.

Кроме того, поскольку он производится из коровьего молока, он не подходит для веганов.

Наконец, те, кто предпочитает придерживаться безмолочной диеты по личным причинам или по причинам, связанным со здоровьем, должны избегать как обычного молока, так и молока без лактозы.

Молоко без лактозы следует избегать людям с аллергией на молочные продукты и лицам, придерживающимся веганской или безмолочной диеты.

Нижняя линия

Безлактозное молоко получают путем добавления лактазы в обычное молоко, расщепляющего лактозу на простые сахара, которые легче переваривать.

Хотя он немного слаще, он может быть хорошей альтернативой для людей с непереносимостью лактозы.

Тем не менее, он не подходит людям с аллергией на молочные продукты или тем, кто избегает молочных продуктов по другим причинам.