Диета с низким содержанием натрия: преимущества, списки продуктов, риски и многое другое

Содержание

• Что такое диета с низким содержанием натрия?
• Почему диеты с низким содержанием натрия прописаны?
• Болезнь почек
• Повышенное артериальное давление
• Сердечное заболевание
• Преимущества диеты с низким содержанием натрия
• Может снизить кровяное давление
• Может помочь снизить риск заболевания раком
• Может улучшить качество диеты
• Продукты, которых следует избегать
• Продукты с низким содержанием натрия для наслаждения
• Потенциальные риски
• Диеты с низким содержанием натрия
• Сделайте больше еды дома
• Суть

Натрий является важным минералом, который выполняет многие важные функции в вашем организме.

Он естественным образом содержится в таких продуктах, как яйца и овощи, а также является основным компонентом поваренной соли (хлорид натрия).

Хотя это крайне важно для здоровья, диетический натрий иногда ограничен при определенных обстоятельствах.

Например, диета с низким содержанием натрия обычно назначается людям с определенными заболеваниями, включая сердечную недостаточность, высокое кровяное давление и заболевания почек.

В этой статье объясняется, почему диета с низким содержанием натрия необходима некоторым людям, и рассматриваются преимущества, риски и продукты, которых следует избегать и есть.

Что такое диета с низким содержанием натрия?

Натрий является важным минералом, участвующим во многих важных функциях организма, включая клеточные функции, регуляцию жидкости, электролитный баланс и поддержание кровяного давления (1).

Поскольку этот минерал жизненно важен для жизни, ваши почки жестко регулируют его уровень в зависимости от концентрации (осмолярности) биологических жидкостей (2).

Натрий содержится в большинстве продуктов, которые вы едите, хотя цельные продукты, такие как овощи, фрукты и птица, содержат гораздо меньше.

Растительные продукты, такие как свежие продукты, обычно содержат меньше натрия, чем продукты животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты.

Натрий в основном сконцентрирован в обработанных и упакованных продуктах, таких как чипсы, замороженные обеды и фаст-фуд, где соль добавляется во время обработки для улучшения вкуса.

Еще одним важным фактором, влияющим на потребление натрия, является добавление соли в пищу при приготовлении пищи на кухне и в качестве приправы перед едой.

Диета с низким содержанием натрия ограничивает пищу и напитки с высоким содержанием натрия.

Медицинские работники обычно рекомендуют эти диеты для лечения таких состояний, как высокое кровяное давление или болезни сердца.

Хотя есть различия, потребление натрия обычно поддерживается на уровне менее 2–3 г (2000–3000 мг) в день (3).

Для справки: одна чайная ложка соли содержит около 2300 мг натрия (4).

При соблюдении диеты с низким содержанием натрия, продукты с высоким содержанием натрия должны быть ограничены или полностью избегать, чтобы сохранить потребление натрия ниже рекомендуемого уровня.

Резюме Медицинские работники рекомендуют диеты с низким содержанием натрия для лечения определенных заболеваний. Уровень натрия обычно ограничен до 2–3 г (2000–3000 мг) в день.

Почему диеты с низким содержанием натрия прописаны?

Диеты с низким содержанием натрия являются одними из наиболее часто используемых диет в больницах.

Это потому, что исследования показывают, что ограничение натрия может помочь контролировать или улучшить некоторые медицинские условия.

Болезнь почек

Заболевание почек, такое как хроническое заболевание почек (ХБП) или почечная недостаточность, отрицательно влияет на функцию почек.

Когда ваши почки скомпрометированы, они не могут эффективно удалить избыток натрия или жидкости из вашего тела.

Если уровень натрия и жидкости становится слишком высоким, в вашей крови повышается давление, которое может привести к дальнейшему повреждению и без того пораженных почек (5).

По этим причинам Национальный фонд почек рекомендует всем людям с ХБП ограничить потребление натрия менее 2 г (2000 мг) в день (6).

Обзор 11 исследований на людях с ХБП показал, что умеренное ограничение натрия значительно снижает артериальное давление и белок в моче (маркер повреждения почек) (7).

Повышенное артериальное давление

Высокое кровяное давление является фактором риска для различных состояний, включая болезни сердца и инсульт (8).

Диета с высоким содержанием натрия была связана с повышенным кровяным давлением.

Например, недавнее исследование с участием 766 человек показало, что у людей с самой высокой экскрецией натрия с мочой были самые высокие уровни артериального давления (9).

Многие исследования показали, что снижение потребления соли может помочь снизить высокое кровяное давление у людей с повышенным уровнем.

Обзор шести исследований, проведенных на более чем 3000 человек, показал, что ограничение соли снижает артериальное давление у взрослых - при этом наибольшее влияние наблюдается у людей с высоким артериальным давлением (10).

Чувствительность к соли у людей с высоким кровяным давлением варьируется в широких пределах, и некоторые подгруппы, такие как афроамериканцы, как правило, более подвержены воздействию диет с высоким содержанием соли (11).

Тем не менее, диеты с низким содержанием натрия обычно назначаются как естественное лечение для всех людей с высоким кровяным давлением.

Сердечное заболевание

Диеты с низким содержанием натрия обычно рекомендуются людям с сердечными заболеваниями, включая сердечную недостаточность.

Когда ваше сердце находится под угрозой, функция почек снижается, что может привести к задержке натрия и воды (12).

Употребление слишком большого количества соли может вызвать перегрузку жидкости у людей с сердечной недостаточностью и привести к опасным осложнениям, таким как одышка.

Регулирующие органы рекомендуют людям с умеренной сердечной недостаточностью ограничивать потребление натрия до 3000 мг в день, в то время как людям с сердечной недостаточностью от умеренной до тяжелой степени следует снижать потребление не более 2000 мг в день (13).

Однако, хотя многие исследования показали, что диеты с низким содержанием натрия помогают тем, у кого сердечная недостаточность, другие отмечают, что неограничительные диеты приводят к лучшим результатам.

Например, исследование, проведенное на 833 человек с сердечной недостаточностью, показало, что диета с ограниченным содержанием натрия менее 2500 мг в день была связана со значительно более высоким риском смерти или госпитализации, чем неограниченная диета с 2500 мг или более в день (14 ).

Резюме Диеты с низким содержанием натрия обычно назначают людям с заболеваниями почек, сердечно-сосудистых заболеваний или высоким кровяным давлением, чтобы справиться с симптомами и предотвратить осложнения.

Преимущества диеты с низким содержанием натрия

Соблюдение диеты с низким содержанием натрия может принести пользу здоровью несколькими способами.

Может снизить кровяное давление

Как указано выше, диета с низким содержанием натрия может помочь снизить кровяное давление.

Исследования показали, что переход на диету с низким содержанием натрия может привести к небольшим, но значительным изменениям артериального давления, особенно у людей с повышенным уровнем.

Обзор 34 исследований показал, что умеренное снижение потребления соли в течение четырех или более недель привело к значительному снижению артериального давления у людей как с высоким, так и с нормальным уровнем (15).

У участников с высоким артериальным давлением среднее снижение систолического и диастолического артериального давления составило 5,39 мм рт.ст. и 2,82 мм рт.ст. соответственно.

Для сравнения, люди с нормальными уровнями заметили снижение систолического артериального давления на 2,42 мм рт.ст. (верхнее значение чтения) и снижение диастолического артериального давления на 1,00 мм рт.ст. (нижнее число чтения) (15).

Может помочь снизить риск заболевания раком

Диеты с высоким содержанием соли были связаны с определенными видами рака, в том числе желудка.

Обзор 76 исследований, проведенных на более чем 6 300 000 человек, показал, что на каждые пять граммов прироста пищевой соли в день - из продуктов с высоким содержанием соли - риск рака желудка увеличивается на 12% (16).

Исследования показали, что диеты с высоким содержанием соли могут повредить слизистую оболочку желудка и увеличить воспаление и рост H. пилори бактерии - все это может повысить риск развития рака желудка (17).

С другой стороны, диета с низким содержанием обработанных продуктов с высоким содержанием натрия и большим количеством фруктов и овощей связана с более низким риском рака желудка (18).

Может улучшить качество диеты

Многие нездоровые продукты с высоким содержанием натрия.

Фаст-фуд, упакованные продукты и замороженные продукты не только загружены солью, но также содержат много вредных жиров и калорий.

Частое употребление этих продуктов связано с такими заболеваниями, как ожирение, диабет и болезни сердца (19).

На диете с низким содержанием натрия эти продукты с высоким содержанием соли запрещены, что может улучшить общее качество вашей диеты.

Резюме Соблюдение диеты с низким содержанием натрия может снизить артериальное давление, снизить риск возникновения рака желудка и улучшить качество диеты.

Продукты, которых следует избегать

Следующие продукты с высоким содержанием натрия и их следует избегать на диете с низким содержанием натрия:

• Быстрое питание: Гамбургеры, картофель фри, куриные палочки, пицца и т. Д.
• Соленые закуски: Соленые крендели, чипсы, соленые орехи, соленые крекеры и т. Д.
• Замороженные обеды: Замороженные мясные блюда, замороженная пицца и т. Д.
• Переработанное мясо: Бекон, колбаса, обед мясные и хот-доги.
• Соленые, консервированные продукты: Овощи, макароны, мясо, рыба и т. Д.
• Соленые супы: Консервированные супы и фасованные супы.
• Сыр и молочные продукты: Сыр, сырные спреды, творог, пахта, сливочное масло и сырный соус.
• Выпечка с высоким содержанием натрия: Соленые рулетики, соленые бублики, сухарики и крекеры.
• Пекарские смеси: Вафельные, блинные или пирожные смеси с высоким содержанием натрия.
• Еда в штучной упаковке: Макароны с сыром, макаронные блюда, рисовые блюда и т. Д.
• Гарниры с высоким содержанием натрия: Фарш, запеченный в грушах картофель, оладьи и рисовый плов.
• Соусы и приправы: Соус, соевый соус, коммерческий томатный соус, сальса и заправка для салата.
• Маринованные овощи: Соленья, оливки и квашеная капуста.
• Некоторые напитки: Обычные овощные соки, соковые смеси и соленые алкогольные напитки.
• Приправы: Соль и солевые смеси.

Хотя некоторые продукты питания, такие как овощи и необработанное мясо, естественно, содержат небольшое количество натрия, это незначительно по сравнению с количеством натрия, добавляемого в коммерчески приготовленные продукты.

Лучший способ избежать употребления продуктов с высоким содержанием натрия - ограничить употребление соленых закусок, фаст-фуда и упакованных блюд.

Резюме Переработанное мясо, сыр, замороженные продукты, фаст-фуд и соленые приправы - это лишь некоторые из продуктов с высоким содержанием натрия, и их следует избегать на диете с низким содержанием натрия.

Продукты с низким содержанием натрия для наслаждения

Если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия, важно выбирать продукты с низким содержанием натрия или с ограниченным количеством добавленной соли.

Следующие продукты с низким содержанием натрия и безопасны для употребления на диете с низким содержанием натрия:

• Свежие и замороженные овощи (без соусов): Зелень, брокколи, цветная капуста, перец и др.
• Свежие, замороженные или сухофрукты: Ягоды, яблоки, бананы, груши и др.
• Зерно и бобы: Сушеные бобы, коричневый рис, фарро, киноа и макароны из цельной пшеницы.
• Крахмалистые овощи: Картофель, сладкий картофель, тыквенный орех и пастернак.
• Свежее или замороженное мясо и птица: Курица, индейка, говядина или свинина.
• Свежая или замороженная рыба: Треска, морской окунь, тунец и др.
• Яйца: Цельные яйца и яичные белки.
• Здоровые жиры: Оливковое масло, авокадо и масло авокадо.
• Супы с низким содержанием натрия: Консервированные или домашние супы с низким содержанием натрия.
• Молочные продукты: Молоко, йогурт, несоленое масло и сыры с низким содержанием натрия.
• Хлеб и хлебобулочные изделия: Цельнозерновой хлеб, тортильи с низким содержанием натрия и несоленые крекеры.
• Несоленые орехи и семена: Тыквенные семечки, миндаль, арахис и др.
• Снеки с низким содержанием натрия: Крендельки без соли, попкорн без соли и соленые чипсы.
• Приправы с низким содержанием натрия: Уксус, майонез, заправка для салатов с низким содержанием натрия и соусы с низким содержанием натрия.
• Напитки с низким содержанием натрия: Чай, кофе, овощной сок с низким содержанием натрия и вода.
• Приправы с низким содержанием натрия: Чесночный порошок, бессолевые смеси, травы и специи.

Резюме Такие продукты, как свежие овощи, фрукты, большинство молочных продуктов, яйца и несоленые орехи, естественно, содержат мало натрия.

Потенциальные риски

Крупные организации здравоохранения, такие как Центры по контролю и профилактике заболеваний, рекомендуют взрослым потреблять не более 2300 мг соли в день, а группам повышенного риска, таким как афроамериканцы и пожилые люди, не более 1500 мг (20).

Ясно, что диета с пониженным содержанием натрия может снижать артериальное давление у людей с повышенным уровнем, а диеты с высоким содержанием соли повышают риск развития рака желудка, но доказательства других преимуществ снижения этого важного минерала противоречивы.

Например, хотя ограничение натрия обычно используется для лечения сердечной недостаточности, некоторые исследования показали, что снижение натрия может оказать негативное влияние на здоровье пациента.

Исследование, проведенное на 833 человек с сердечной недостаточностью, показало, что ограничение натрия до менее чем 2500 мг в день было связано со значительно более высоким риском смерти или госпитализации по сравнению с диетой без ограничения потребления натрия (21).

Другие исследования показали аналогичные результаты (22, 23).

Более того, исследования показали, что потребление слишком малого количества натрия может негативно повлиять на здоровье сердца.

Обзор 23 исследований показал, что как высокое, так и низкое потребление натрия было связано с более высоким риском смертности от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний (24).

Низкое потребление натрия также было связано с рядом других неблагоприятных последствий для здоровья.

Потребление слишком небольшого количества соли может привести к повышению уровня холестерина и триглицеридов, резистентности к инсулину и гипонатриемии (слишком мало натрия в крови) (25, 26, 27).

Избегая вредных для здоровья продуктов с высоким содержанием натрия, таких как фаст-фуд, всегда полезно для здоровья, большинству здоровых людей нет необходимости ограничивать потребление натрия при соблюдении сбалансированной диеты, богатой цельными продуктами.

Резюме Слишком большое ограничение натрия может привести к повышению уровня холестерина, резистентности к инсулину и гипонатриемии. Некоторые исследования показали, что диеты с низким содержанием натрия негативно влияют на людей с сердечной недостаточностью.

Диеты с низким содержанием натрия

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, приправа и приготовление пищи могут быть сложными.

Однако есть много простых способов сделать вашу еду вкусной, избегая соли.

Вот несколько советов по приготовлению пищи и приготовлению пищи на диете с низким содержанием натрия:

• Используйте лимонный сок в качестве заменителя соли.
• Готовьте со свежей зеленью, а не с солью.
• Эксперимент с новыми специями.
• Используйте цитрусовые соки и оливковое масло в качестве яркой, пикантной заправки для салата.
• Закуска на несоленых орехах, посыпанных смесью трав.
• Приготовить домашний суп с чесноком и имбирем.
• Используйте больше свежих продуктов в ваших блюдах и закусках.
• Приготовьте домашний хумус из сушеного нута и приправьте его чесноком и зеленью.
• Сделайте маринад с низким содержанием натрия с оливковым маслом, чесноком, уксусом, медом и имбирем.

Сделайте больше еды дома

Согласно исследованию, пища, употребляемая вне дома, является основной причиной потребления натрия.

Исследование, проведенное среди 450 взрослых из разных географических районов, показало, что коммерческие и ресторанные продукты, употребляемые вне дома, составляют 70,9% от общего потребления натрия (28).

Один из лучших способов уменьшить количество натрия в вашей диете - это контролировать, что входит в вашу пищу, готовя дома.

Еда большего количества еды дома не только уменьшит Ваше потребление натрия, но также может помочь Вам похудеть.

Исследование, проведенное на более чем 11 000 взрослых, показало, что те, кто готовил еду дома, чаще имели меньше жира и общее качество диеты, чем люди, которые меньше ели дома (29).

Резюме Использование свежих трав, специй и цитрусовых для придания вкуса пище и приготовления большего количества блюд в домашних условиях - полезные советы, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия.

Суть

Диеты с низким содержанием натрия могут улучшить высокое кровяное давление, хронические заболевания почек и общее качество диеты. Они также могут снизить риск рака желудка.

Тем не менее, слишком мало натрия может иметь негативные последствия для здоровья, и этот тип диеты не нужен для большинства людей.

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, выбирайте свежие и избегайте соленой пищи. Приготовление большего количества блюд в домашних условиях - это еще один отличный способ контролировать потребление соли, позволяющий придерживаться рекомендаций врача.