Пасленовые овощи и воспаление: могут ли они помочь при симптомах артрита?

Содержание

• Что говорят исследования о пасленовых овощах и артрите
• Польза для здоровья популярных пасленовых
• 1. перец
• 2. Картофель
• 3. Помидоры
• 4. Баклажан.
• Следует ли убрать пасленовые из своего рациона?
• Противовоспалительные продукты, которые стоит попробовать
• 1. Омега-3 жирные кислоты
• 2. Производство
• 3. Продукты с высоким содержанием клетчатки.
• 4. Оливковое масло.
• 5. Лук
• Ограничьте или избегайте продуктов, которые обладают воспалительным действием
• Нижняя линия

Не все пасленовые растения можно есть

Пасленовые овощи относятся к семейству цветковых растений Solanaceae. Большинство пасленовых растений несъедобны, например табак и смертоносная трава красавка.

Однако пригоршня пасленовых овощей является съедобным и хорошо известным продуктом нашего рациона, в том числе:

• помидоры
• баклажан
• картофель
• перец

Все пасленовые растения содержат соединения, называемые алкалоидами. Один алкалоид, содержащийся в овощах паслена, соланин, может быть токсичным в больших количествах или в зеленом картофеле. Нет никаких доказательств того, что соланин вреден в обычных количествах пищи. И соланин содержится не только в паслёновых - черника, он есть и в артишоках.

Благодаря неподтвержденным данным, пасленовые овощи заработали плохую репутацию как вызывающие воспаления в организме. Но не все пациенты с болезненными суставами, которые исключают из своего рациона пасленовые, испытывают облегчение боли, и некоторые данные свидетельствуют о том, что питательная ценность пасленовых может помочь при симптомах артрита.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как эти овощи могут повлиять на воспаление в организме, их потенциальную пользу для здоровья и многое другое.

Что говорят исследования о пасленовых овощах и артрите

По данным Arthritis Foundation, вера в то, что употребление в пищу овощей паслена ухудшает артрит, является мифом. Они утверждают, что люди с артритом могут извлечь выгоду из высокого содержания пищи в пасленовых.

Например, исследователи в одном исследовании 2011 года обнаружили, что воспаление и повреждение ДНК уменьшились у здоровых мужчин, которые ели желтый или фиолетовый картофель, который является овощем пасленовых, в течение шести недель.

Однако необходимы дополнительные исследования. На сегодняшний день мало научных исследований, чтобы сделать какой-либо вывод.

Польза для здоровья популярных пасленовых

Большинство овощей паслена содержат множество питательных веществ. Они также легко доступны и их легко приготовить. В некоторых случаях польза от употребления пасленовых овощей может перевесить любой риск воспаления.

1. перец

Перец, включая болгарский перец и перец чили, имеет низкое содержание жира и калорий.

Они являются хорошим источником таких питательных веществ, как:

• Витамин С
• волокно
• витамин К
• Витамины группы B

Капсаицин, содержащийся в перце чили, может облегчить боль при артрите, уменьшая специфический передатчик боли в ваших нервах, называемый веществом P. Капсаицин, который является обычным ингредиентом многих обезболивающих кремов. При местном применении он может вызвать легкое жжение или кожную реакцию.

2. Картофель

Белый картофель часто получает плохую репутацию, потому что он крахмалистый, но все сорта картофеля питательны. Они могут быть частью здорового питания, если их есть в умеренных количествах, а не обжаривать или намазывать маслом и сметаной.

Картофель обезжирен и является хорошим источником клетчатки. Клетчатка помогает дольше оставаться сытым, поэтому вы можете меньше есть. Картофель, содержащий натрий и калий, также помогает поддерживать баланс электролитов.

Они также являются хорошим источником:

• Витамин С
• витамин B6
• ниацин
• марганец
• железо
• медь
• фолиевая кислота

Самый полезный картофель - это печеный картофель. Добавьте травы и ложку греческого йогурта вместо масла и сметаны. Не стесняйтесь пробовать разные сорта, тем более, что пигментированный картофель может дать вам противовоспалительное действие за ваши деньги.

3. Помидоры

Технически помидоры - это не овощ; они фрукт. Они содержат все четыре каротиноидных антиоксиданта, в том числе:

• ликопин
• бета-каротин
• альфа-каротин
• лютеин

Ликопин - самый мощный каротиноид. Считается, что он помогает предотвратить некоторые виды рака, помогает предотвратить сердечные заболевания и повысить иммунитет. Некоторые исследования показали, что помидоры обладают противовоспалительными свойствами, хотя необходимы дополнительные исследования.

Помидоры - хороший источник:

• витамин Е
• витамин А
• калий
• кальций
• витамин К
• витамин B

Добавьте свежие нарезанные кубиками помидоры в зеленый салат или сделайте свежий томатный сок. Помидоры тоже вкусны в овощном супе и чили.

4. Баклажан.

Как и помидоры, баклажан - это тоже фрукт. В нем нет жиров и холестерина. В баклажанах нет ни одного витамина или минерала, но он содержит небольшое количество важнейших витаминов и минералов.

Согласно одному исследованию 2015 года, экстракт стеблей баклажана может помочь уменьшить воспаление. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, обладают ли плоды баклажанов такими же способностями.

Чтобы включить баклажаны в свой рацион, не ограничивайтесь жирной и калорийной запеканкой из баклажанов и пармезаном. Вместо этого попробуйте сбрызнуть нарезанный баклажан оливковым маслом и зеленью, а затем запекать или готовить на гриле. Вы также можете приготовить баклажаны на пару или добавить обжаренные ломтики в свою любимую вегетарианскую пиццу.

Следует ли убрать пасленовые из своего рациона?

На сегодняшний день нет научных доказательств того, что пасленовые овощи вызывают воспаление. Даже в этом случае это не означает, что неподтвержденные данные неверны. Пищевая аллергия и непереносимость растут во всем мире.

Чтобы точно знать, как паслен влияет на вас, попробуйте элиминационную диету. Перестаньте есть пасленовые на две недели, чтобы увидеть, улучшатся ли ваши симптомы. Если вы не уверены, снова добавьте их в свой рацион, чтобы увидеть, не ухудшатся ли симптомы.

Прекратите принимать пищу и обратитесь в отделение неотложной помощи и к врачу, если вы испытываете такие симптомы после еды, которые могут указывать на опасную для жизни анафилактическую реакцию:

• покалывание во рту
• сыпь или крапивница
• зуд
• отек лица, языка или горла
• затрудненное дыхание или хрипы
• желудочно-кишечные расстройства
• головокружение или дурноту
• обморок

Если вы испытываете один или несколько из этих симптомов, возможно, у вас аллергическая реакция на паслен. Пищевая непереносимость отличается от симптомов пищевой аллергии тем, что не представляет анафилактического риска, но все же может вызывать неприятные симптомы, такие как боль, дискомфорт, боли и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Диетолог может помочь вам соблюдать элиминационную диету, чтобы выявить и контролировать любые аллергии и непереносимость.

Противовоспалительные продукты, которые стоит попробовать

Считается, что многие продукты помогают уменьшить воспаление в организме. Их регулярное употребление может помочь уменьшить боль в суставах и отек. Некоторые популярные противовоспалительные продукты включают:

1. Омега-3 жирные кислоты

Продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот могут помочь бороться с воспалением, ограничивая два белка, вызывающих воспаление. Омега-3 также могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и снизить уровень холестерина.

Общие варианты включают:

• лосось
• сардины
• скумбрия
• льняное масло
• Семена чиа
• грецкие орехи
• соевые бобы
• шпинат

2. Производство

Ягоды, листовая зелень и другие свежие продукты полны антиоксидантов. Диета, богатая антиоксидантами, помогает повысить иммунитет и снижает риск воспаления. Употребление разнообразных фруктов и овощей - одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для общего здоровья.

Это может помочь:

• предотвратить увеличение веса
• снизить риск сердечного приступа и инсульта
• пониженное кровяное давление
• снизить риск некоторых видов рака
• снизить риск потери костной массы

3. Продукты с высоким содержанием клетчатки.

По данным Arthritis Foundation, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как орехи, цельнозерновые продукты и другие продукты, могут помочь бороться с маркерами воспаления, характерными для артрита, несколькими способами:

• Это помогает снизить уровень С-реактивного белка в крови. С-реактивный белок был связан с воспалительными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит.
• Клетчатка также может предотвратить увеличение веса - еще один фактор, связанный с воспалением.
• Наконец, клетчатка - лучший выбор для здоровых бактерий в кишечнике. показало, что здоровый микробиом может помочь уменьшить воспаление.

4. Оливковое масло.

Оливковое масло является одним из основных продуктов средиземноморской противовоспалительной диеты. Согласно исследованию 2011 года, оливковое масло содержит несколько соединений с противовоспалительными свойствами. Было показано, что одно соединение, фенольное соединение, известное как олеокантал, обладает такими же сильными противовоспалительными свойствами, как ибупрофен.

5. Лук

Лук содержит биофлавоноид под названием кверцетин. По одним данным, кверцетин обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это может помочь предотвратить аллергическую реакцию, остановив выброс гистамина и секрецию тучных клеток.

Другие продукты, содержащие кверцетин:

• яблоки
• листовые зеленые овощи
• фасоль
• грейпфрут

Ограничьте или избегайте продуктов, которые обладают воспалительным действием

Важно не только добавлять в свой рацион продукты, предотвращающие воспаление, но и избегать воспалительных продуктов.

Пища с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров связана с воспалением в организме. Вот некоторые из этих предметов:

• жареная еда
• картофельные чипсы, крекеры и другие обработанные закуски
• обработанные хлебобулочные изделия, такие как торты и печенье
• продукты, приготовленные при высоких температурах
• продукты с высоким содержанием сахара
• напитки с высоким содержанием сахара, такие как газированные напитки и подслащенный фруктовый сок
• продукты с высоким содержанием натрия

У некоторых людей молочные продукты могут вызывать воспаление. Исследования показывают связь между воспалением и аллергией на коровье молоко. Молочные продукты также могут усугубить воспаление у людей с нарушениями обмена веществ. Чтобы увидеть, как молочные продукты влияют на симптомы артрита, исключите их из своего рациона на две недели.

Нижняя линия

Можно добавлять пасленовые овощи в свой противовоспалительный рацион. Если вы не едите в больших количествах зеленый картофель, он не содержит достаточно соланина, чтобы вызвать болезнь. И имеющиеся на сегодняшний день данные не подтверждают связь между пасленовыми и воспалением. Однако если вы обеспокоены этим, поговорите со своим врачом или диетологом. Это лучший ресурс для определения диеты, которая подходит именно вам.