Что такое скандинавская диета и стоит ли ее попробовать?

Содержание

• Что такое нордическая диета?
• Продукты, которые следует есть и которых следует избегать при северной диете
• Плюсы нордической диеты
• Минусы нордической диеты
• Скандинавская диета против средиземноморской диеты
• Суть
• Обзор для

Еще один год, другая диета… или так кажется. В последние годы вы, вероятно, видели диету с F-фактором, диету GOLO и диету плотоядных животных - и это лишь некоторые из них. И если вы следите за последними тенденциями в диете, скорее всего, вы слышали о скандинавской диете, также известной как скандинавская диета. Основываясь на продуктах, которые встречаются (как вы уже догадались) в северных странах, план питания часто сравнивают с популярной средиземноморской диетой по стилю и преимуществам. Но что включает в себя скандинавская диета и насколько она полезна? Впереди, узнайте больше о нордической диете, по мнению зарегистрированных диетологов.

Что такое нордическая диета?

«Скандинавская диета ориентирована на сезонные, местные, органические и экологически чистые цельные продукты, которые традиционно едят в скандинавском регионе», - говорит Валери Агьеман, доктор медицины, основатель Flourish Heights. Сюда входят пять стран: Дания, Финляндия, Норвегия, Исландия и Швеция.

Согласно статье, опубликованной в 2016 г. Журнал эстетики и культуры. Он был основан на идее популяризации скандинавской кухни (написанной Мейером «Новая скандинавская кухня») во всем мире, которая, учитывая недавний рост признания нордической диеты, по-видимому, сработала. (Показательный пример: скандинавская диета заняла девятое место из 39 в U.S. News & World Reportсписок лучших диет на 2021 год. Раньше он занимал только верхнюю строчку в списке лучших диет на основе растений.) Стиль питания также направлен на решение проблемы растущей распространенности ожирения в Северном регионе с упором на экологически рациональное питание. производства, согласно статье Мейера и его коллег в Издательство Кембриджского университета. (Связано: вот как вы должны питаться, чтобы минимизировать воздействие на окружающую среду)

Но почему внезапная популярность? По словам дипломированного диетолога Виктории Уиттингтон, доктора медицинских наук, существует несколько возможных причин. Для начала, это обычный цикл причудливых диет. «Всегда появляется новая диета, и людям трудно решить, какая из них им подходит», - объясняет Уиттингтон. Это может побудить людей присоединиться к новой диете каждый раз, когда появляется новая диета. Кроме того, «общество переключает внимание на более устойчивые методы во многих сферах жизни, и диета северных стран соответствует этой ценности», - добавляет она. В частности, аспект устойчивости проистекает из акцента на местных продуктах питания, которые, как правило, являются экологически чистыми, поскольку им не нужно преодолевать большие расстояния, чтобы добраться до вашей тарелки. (Между тем, большинство других причудливых диет только указывают какие продукты нужно есть, а не куда они из.)

Продукты, которые следует есть и которых следует избегать при северной диете

ICYMI выше, скандинавская диета включает экологически чистые цельные продукты, которые традиционно едят в северных странах. И хотя в пределах региона есть некоторые различия - например, согласно научному обзору 2019 года, жители Исландии и Норвегии, как правило, едят больше рыбы, чем жители других скандинавских стран, - режимы питания в целом одинаковы.

Итак, что входит в меню нордической диеты? По словам Агьемана, в нем подчеркивается цельное зерно (например, ячмень, рожь и овес), фрукты, овощи, бобовые (такие как фасоль и горох), жирная рыба (например, лосось и сельдь), нежирные молочные продукты и масло канолы. Диета особенно богата ненасыщенными («хорошими») жирами, такими как жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые в основном поступают из жирной рыбы и масла канолы. (Связано: одобренное экспертами руководство по выбору хороших жиров и плохих жиров)

В категории фруктов преобладают ягоды. Согласно статье 2019 года в журнале, в рационе предпочтение отдается ягодам, произрастающим в Северных странах, таким как клубника, брусника (она же горная клюква) и черника (она же европейская черника). Питательные вещества. Между тем, по данным Harvard Health Publishing, в категории овощей первостепенное значение имеют крестоцветные и корнеплоды (например, капуста, морковь, картофель).

Скандинавская диета также требует умеренного количества «яиц, сыра, йогурта и дичи, [например] кролика, фазана, дикой утки, оленины [и] бизона», - говорит Уиттингтон. (ICYDK, мясо дичи - это дикие животные и птицы, которые, как правило, более постные, чем домашние сельскохозяйственные животные, такие как коровы или свиньи, согласно Академии питания и диетологии.) Диета включает еще меньшее количество красного мяса (например, говядины или свиней). свинина) и продукты с высоким содержанием насыщенных жиров (например, сливочное масло), добавляет Уиттингтон, в то время как обработанные пищевые продукты, сахаросодержащие напитки, добавленный сахар и продукты с высоким содержанием соли следует избегать по мере возможности.

Плюсы нордической диеты

Скандинавская диета - это довольно новая диета, которая все еще изучается исследователями. И хотя он не подвергался такому анализу, как средиземноморская диета, аналогичный план питания, который начал привлекать внимание в 1950-х годах, исследования, проведенные на скандинавской диете до сих пор, в целом являются многообещающими.

Поскольку в основе скандинавской диеты лежит растительная пища, этот стиль питания может иметь те же преимущества, что и растительные стили питания, такие как веганская и вегетарианская диета. По данным Американской кардиологической ассоциации, употребление в пищу большего количества растений (и меньшего количества мяса) связано с более низким риском хронических заболеваний, включая сердечные заболевания, инсульт, диабет 2 типа и рак. (Связано: Польза растительной диеты, которую должен знать каждый)

[получение изображения от alex / jo и ссылки с ecomm! ]

Особого внимания заслуживает польза диеты для здоровья сердца. В частности, его акцент на растительной пище - в сочетании с минимальным добавлением сахара, соли и насыщенных жиров - может снизить риск высокого кровяного давления за счет уменьшения задержки воды и предотвращения атеросклероза, развития бляшек в артериях, - говорит Агьеман. (К вашему сведению, высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний.) Фактически, это преимущество было отмечено в научном обзоре 2016 года, который показал, что скандинавская диета может помочь снизить кровяное давление. из-за его ориентации на ягоды. (Ягоды богаты полифенолами, растительными соединениями, которые могут помочь снизить кровяное давление.) Исследование 2014 года также показало, что скандинавская диета способствует снижению веса у людей с ожирением, что, в свою очередь, помогает снизить кровяное давление.

Скандинавская диета также помогает справиться с высоким уровнем холестерина, еще одним фактором риска сердечных заболеваний. «Высокие дозы пищевых волокон в этом плане питания (из фруктов, овощей и злаков) могут связываться с молекулами холестерина и предотвращать их всасывание, снижая уровень ЛПНП (« плохого »холестерина) и общего холестерина в крови», - объясняет Агьеман. Более того, в рационе отдается предпочтение жирной рыбе, которая является «отличным источником омега-3 жирных кислот», - отмечает Агьеман. Омега-3 могут помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов - типа жира в крови, избыток которого может утолщать стенки артерий и повышать риск сердечных заболеваний.

Но подождите, есть еще кое-что: диета может уменьшить воспаление низкой степени или хроническое воспаление. Это очень важно, потому что воспаление играет роль в развитии хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и болезни сердца. Как указывает Уиттингтон, скандинавская диета делает упор на противовоспалительные продукты (подумайте: фрукты и овощи) и ограничивает продукты, вызывающие воспаление (глядя на вас, обработанные продукты). Однако в научном обзоре 2019 года отмечается, что существует минимальное количество исследований противовоспалительных свойств диеты RN, поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить истинный противовоспалительный потенциал диеты. (Связано: ваше руководство по противовоспалительной диете)

Что касается его влияния на потерю веса или поддержание веса? Хотя скандинавская диета была частично создана для борьбы с ожирением, еще не так много исследований, изучающих эту связь. Однако имеющиеся исследования предполагают потенциальные преимущества. Например, в вышеупомянутом исследовании людей с ожирением в 2014 году те, кто придерживался нордической диеты, похудели больше, чем те, кто придерживался «средней датской диеты», которая характеризуется рафинированным зерном, мясом, обработанными продуктами и овощами с низким содержанием клетчатки. Исследование 2018 года показало аналогичные результаты, отметив, что люди, соблюдающие нордическую диету в течение семи лет, набирали меньше веса, чем те, кто этого не делал. Опять же, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять влияние диеты, если таковое имеется, на потерю веса и поддержание веса.

TL; DR - Скандинавская диета может защитить ваше сердце, управляя высоким кровяным давлением и холестерином. Он также может способствовать снижению веса, уменьшению воспаления и предотвращению диабета 2 типа, но необходимы дополнительные исследования.

Помимо пользы для здоровья, скандинавская диета также имеет неограничивающую и адаптируемую структуру. Это означает, что «вы можете легко приспособиться к другим диетическим предпочтениям, таким как безглютеновый, безмолочный или веганский», - отмечает Агьеман. Перевод: вам не обязательно отказываться от каких-либо определенных групп продуктов или придерживаться сверхжесткого режима, когда вы пробуете скандинавскую диету - и то, и другое, по мнению Уиттингтона, необходимо для поддержания «устойчивой» и успешной диеты. Привет, гибкость! (По теме: почему вы должны отказаться от ограничительной диеты раз и навсегда)

Минусы нордической диеты

Несмотря на набор потенциальных преимуществ для здоровья, скандинавская диета (как и все диеты) не является универсальным планом питания. «Основные ограничения этой диеты - время и стоимость», - объясняет Агьеман. «Скандинавская диета избегает обработанных [и, следовательно, упакованных] продуктов, поэтому большинство блюд и закусок следует в первую очередь готовить дома». Это требует больше времени и усилий для приготовления еды, что может быть неудобно для некоторых людей (потому что… жизнь). Кроме того, некоторые люди могут быть не в состоянии позволить себе или иметь доступ к органическим, местным ингредиентам, которые, как правило, дороже, чем их аналоги из супермаркетов. (В конце концов, последний обычно производится в больших количествах на крупных фермах, что в конечном итоге позволяет снизить цену.)

Также существует проблема поиска некоторых традиционных скандинавских ингредиентов в зависимости от вашей местной культуры питания. Например, в рацион входит умеренное потребление мяса дичи, такого как кролик и фазан, но оно не всегда, если вообще когда-либо, хранится в ближайших цельных продуктах. А если вы живете не в Скандинавии, то аспект устойчивости употребления в пищу продуктов местного производства становится в некоторой степени недействительным. Подумайте: если к вам прилетели брусника из-за пруда - или даже лоси из разных штатов страны (эй, Колорадо) - вы на самом деле не делаете ничего хорошего для окружающей среды. Но вы все равно можете взять страницу из книги скандинавской диеты и сделать ставку на экологичность, заменив продукты, которые вы жестяная банка получить свежие и поблизости - даже если они технически не являются частью северной кухни. (Связано: Как хранить свежие продукты, чтобы они дольше оставались свежими)

Таким образом, у вас может не получиться соблюдать диету до мелочей, но вы все равно сможете воспользоваться ее преимуществами. Помните, что «скандинавская диета ориентирована на экологически чистые цельные продукты и ограничивает количество более обработанных продуктов», - говорит Уиттингтон. «Даже если вы не можете включить некоторые продукты из-за их отсутствия, употребление диеты с высоким содержанием свежих цельных продуктов в любом случае может принести значительную пользу для здоровья».

Скандинавская диета против средиземноморской диеты

Согласно статье 2021 года, «сходства больше, чем различий», скандинавские и средиземноморские диеты часто сравнивают друг с другом. По словам Агьемана, действительно, с точки зрения продуктов питания особой разницы нет. «Скандинавская диета очень похожа на средиземноморскую диету - растительный способ питания, основанный на традиционных продуктах и ​​способах приготовления пищи Греции, Италии и других стран Средиземноморья», - объясняет она. Согласно AHA, как и скандинавская диета, средиземноморская диета подчеркивает растительное питание с упором на фрукты, овощи, цельнозерновые, орехи и бобовые. Он также включает жирную рыбу и нежирные молочные продукты, при этом минимизируя количество сладостей, добавленный сахар и продукты высокой степени обработки.

Основное различие между двумя планами питания заключается в том, что в средиземноморской диете предпочтение отдается оливковому маслу, а в скандинавской диете - рапсовому маслу. «Оба масла имеют растительную основу и содержат большое количество омега-3 жирных кислот», - объясняет Уиттингтон. Но вот загвоздка: несмотря на высокое содержание жирных кислот омега-3, масло канолы более Омега-6 жирные кислоты, чем омега-3, согласно статье 2018 года. Омега-6 также полезны для сердца, но важно соотношение омега-6 и омега-3. Согласно статье 2018 года, высокое соотношение омега-6 и омега-3 может усилить воспаление, в то время как высокое соотношение омега-3 и омега-6 снижает его. (Подробнее: Все, что вам нужно знать об омега-3 и омега-6)

Означает ли это, что жиры омега-6 и масло канолы - плохие новости? Не обязательно. По данным Медицинской школы Икана на горе Синай, все сводится к поддержанию идеального баланса жирных кислот. Это означает, что масло канолы имеет место в здоровом питании, пока остальная часть вашей пищи содержит щедрую порцию омега-3 жирных кислот из таких продуктов, как жирная рыба (например, лосось, тунец).

Что касается преимуществ, исследователи все еще изучают, чем скандинавская диета сочетается со средиземноморской диетой. В научном обзоре 2021 года отмечается, что скандинавская диета может быть такой же полезной для сердца, как и средиземноморская диета, но необходимы дополнительные исследования. До тех пор, по мнению AHA, средиземноморская диета в настоящее время носит титул одной из лучших диет для здоровья сердца.

Суть

«Скандинавская диета включает в себя принципы здорового и сбалансированного питания», - говорит Агьеман. «[Это] отличный способ включить в свой день больше фруктов, овощей, цельнозерновых, рыбы и полезных жиров. Не говоря уже о том, что это действительно крутой способ узнать о нордической культуре», - добавляет она.

Тем не менее, это может помочь подойти к нордической диете как к воротам к здоровому питанию, а не к предписывающему плану питания. В конце концов, употребление в пищу большего количества растений и меньшего количества обработанной пищи не является исключительной составляющей нордической диеты; это особенность в целом здорового питания. Также неплохо поболтать со своим врачом или диетологом, прежде чем пробовать какую-либо новую диету, в том числе нордическую.

Обзор для