Не очень полезные жиры вызывают депрессию

Содержание

• Обзор для

Вы слышали много шумихи о том, насколько полезны для вас диеты с высоким содержанием жиров - они помогают многим вашим любимым знаменитостям терять жир и дольше оставаться сытыми. Но несколько недавних исследований показали, что диета с высоким содержанием жиров не только заставляет вас переедать и набирать вес, но также может нанести вред вашим артериям и даже ухудшить ваше настроение. Так что же дает?

«Если вы внимательно посмотрите на исследования, становится ясно, что тип жиров, которые вы едите, имеет значение», - говорит Ребекка Блейк, доктор медицины, директор отдела клинического питания в больнице Mount Sinai Beth Israel Hospital в Нью-Йорке. В большинстве случаев исследователи обнаружили неприятные последствия в диетах, содержащих жирный бекон, похожий на насыщенные жиры, пиццу и мороженое. (Очистите свои любимые рецепты с помощью лучших замен жирных ингредиентов.)

Начнем с самого начала: в самом последнем исследовании, опубликованном в Нейропсихофармакология, крысы, которые ели диету с насыщенными жирами в течение восьми недель, стали менее чувствительны к нейромедиаторному допамину. «Дофамин - это химическое вещество, обеспечивающее хорошее самочувствие мозга, и когда его производство или потребление низкое, он может способствовать депрессии», - говорит Блейк. «Многие антидепрессанты предназначены для регулирования уровня дофамина в головном мозге».

Более того, низкий уровень дофамина может привести к перееданию. Исследователи предполагают, что при низком уровне вы не получаете столько удовольствия или вознаграждения от еды, сколько привыкли, поэтому вы можете даже упасть. более продукты с высоким содержанием жиров, чтобы ощутить ожидаемое удовольствие.

Однако эти результаты не относились ко всем типам жиров. Хотя все диеты содержали одинаковое количество сахара, белка, жира и калорий, крысы, которые потребляли диету с высоким содержанием мононенасыщенных жиров (те, что содержатся в жирной рыбе, такой как лосось и скумбрия, масла на растительной основе, грецкие орехи и авокадо), этого не делали. не испытывают таких же последствий для своей дофаминовой системы, как те, что избавились от насыщенных видов.

Другое недавнее исследование, представленное на ежегодном собрании Общества изучения иммунного поведения, показало, что кормление крыс диетой с высоким содержанием жиров влияет на состав естественных бактерий в их кишечнике. Эти изменения приводят к воспалению, которое повреждает нервные клетки, передающие сигналы из кишечника в мозг. В результате нечеткие сигналы ослабили восприятие мозгом наполненности, что могло привести к перееданию и увеличению веса, говорят исследователи. Опять же, не все жиры виноваты, хотя насыщенные жиры оказались виновником воспаления.

Основываясь на этих выводах, определенно не исключайте жиры полностью - даже главный виновник этих исследований, насыщенные жиры, не должен попадать в черный список, говорит Блейк. «Здоровая пища, содержащая насыщенные жиры, часто содержит другие питательные вещества, в которых нуждается ваше тело, например, железо в стейке или кальций в молочных продуктах», - говорит она. Вместо этого Блейк предлагает сосредоточиться на увеличении потребления полезных мононенасыщенных жиров. В конце концов, было доказано, что диета с высоким содержанием полезных жиров, таких как лосось, оливковое масло и орехи, помогает уменьшить жировые отложения и может помочь улучшить спортивные результаты (всю историю читайте в книге «Правда о низкоуглеводной диете с высоким содержанием жиров»). Кроме того, диета с низким содержанием жиров саботирует потерю веса, а употребление некоторых продуктов с высоким содержанием жиров может даже улучшить ваше настроение - исследование, проведенное исследователями в штате Огайо, показало, что люди, которые увеличили потребление рыбьего жира, богатого омега-3 жирными кислотами, испытали уменьшение воспаления и беспокойства.

Потребление большего количества мононенасыщенных жиров может изменить соотношение полезных и вредных жиров, которые вы получаете, в лучшую сторону.«К сожалению, соотношение здоровых и нездоровых жиров в западной диете очень низкое», - говорит Кшиштоф Чая, доктор философии, доцент нейроанатомии в Университете Джорджии и ведущий автор первого упомянутого исследования. «Мы потребляем слишком много провоспалительных жиров». Достижение более здорового баланса за счет употребления большего количества мононенасыщенных жиров и меньшего количества насыщенных жиров может склонить чашу весов в противоположную сторону.

«Это не значит, что вы больше никогда не сможете съесть пиццу или стейки», - говорит Блейк. «Но знание того, какие продукты входят в список« хороших »жиров, а какие - в списке« плохих », может помочь вам принимать решения при каждом приеме пищи, чтобы есть больше хороших жиров, чтобы вы могли ощутить все преимущества их употребления. в вашем рационе ".

Обзор для