Что такое овсяное молоко и полезно ли оно?

Содержание

• Что такое овсяное молоко?
• Пищевая ценность и польза овсяного молока для здоровья
• Как пить и использовать овсяное молоко
• Обзор для

Немолочное молоко, возможно, началось как альтернатива без лактозы для веганов или тех, кто не ест молочные продукты, но напитки на растительной основе стали настолько популярными, что даже приверженцы молочных продуктов считают себя их поклонниками. И сегодня варианты безграничны: миндальное молоко, соевое молоко, банановое молоко, фисташковое молоко, молоко из кешью и многое другое. Но есть один напиток, который продолжает привлекать внимание диетологов и гурманов: овсяное молоко.

«Практически все немолочные напитки сейчас могут быть« горячими »из-за интереса к диетам на основе растений», - говорит Кери Ганс, M.S., R.D.N., C.L.T., автор книги The Small Change Diet. Овсяное молоко особенно доступно, так как его дешевле производить, чем ореховое, и оно может быть более экологически чистым, - объясняет зарегистрированный диетолог Келли Р. Джонс M.S., L.D.N. Но что такое овсяное молоко? А овсяное молоко полезно? Продолжайте читать, чтобы получить ответы на эти и другие вопросы об этом безмолочном напитке.

Что такое овсяное молоко?

Овсяное молоко состоит из измельченного овса или цельной крупы, которые замачиваются в воде, смешиваются, а затем процеживаются с помощью марли или специального мешка для орехового молока. «В то время как остатки овсяной мякоти содержат основную часть клетчатки и большую часть белка в овсе, полученная жидкость или« молоко »действительно содержит некоторые питательные вещества, содержащиеся в овсе», - говорит Джонс. «Поскольку овес впитывает воду легче, чем орехи, при достаточно хорошем смешивании большая часть самой пищи проходит через марлю, давая более кремовую текстуру, чем ореховое молоко без добавленных ингредиентов». (Любите овсяные хлопья? Тогда попробуйте эти рецепты овсянки с высоким содержанием белка на завтрак, статистика.)

Пищевая ценность и польза овсяного молока для здоровья

Но действительно ли овсяное молоко полезно для здоровья? Вот как калорийность овсяного молока и овсяного молока соотносится с другими разновидностями молочного и растительного молока: порция овсяного молока на одну чашку, например, овсяного овсяного молока (купите его, 13 долларов за 4, amazon.com) - предоставляет о:

• 120 калорий
• 5 граммов жиров
• 0,5 г насыщенных жиров
• 2 грамма клетчатки
• 3 грамма белка
• 16 г углеводов
• 7 грамм сахара

Кроме того, «овсяное молоко содержит 35 процентов рекомендуемой суточной нормы кальция и 25 процентов витамина D», - говорит Ганс. «По сравнению с коровьим молоком и соевым молоком в нем меньше белка; однако по сравнению с другими напитками на растительной основе, то есть с миндалем, кешью, кокосом и рисом, в нем больше белка».

В овсяном молоке меньше сахара (7 граммов на чашку), чем в коровьем (12,5 грамма на чашку), но больше, чем в несладком ореховом молоке, таком как несладкое миндальное молоко или молоко из кешью, в которых всего 1-2 грамма сахара на чашку.

Кроме того, овсяное молоко - явный победитель, когда дело доходит до клетчатки. «Коровье молоко содержит 0 граммов клетчатки, миндаль и соя содержат 1 грамм клетчатки на порцию, поэтому овсяное молоко с 2 граммами клетчатки является самым высоким», - добавляет она. Согласно обзору 2018 года, овес содержит тип растворимой клетчатки, известной как бета-глюкан, которая может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП в крови и, в свою очередь, снизить риск сердечных заболеваний. Исследования также показали, что бета-глюкан может помочь замедлить пищеварение, повысить чувство насыщения и подавить аппетит.

«Овес также содержит витамины группы В, тиамин и фолат, минералы магний, марганец, фосфор, цинк и медь, а также множество других витаминов и минералов в следовых количествах», - говорит Джонс.

«Овсяное молоко, как правило, содержит больше углеводов, но это нормально, потому что оно обеспечивает энергию за счет этих углеводов и клетчатки, а не жиров, что обычно бывает с большинством орехового молока», - объясняет Джонс.

Конечно, по словам Джонса, овсяное молоко также является хорошим выбором для тех, кто страдает аллергией или непереносимостью молочных продуктов и / или орехов. Овсяное молоко безопасно даже для людей с непереносимостью глютена. Но, конечно, ты должен читать этикетки. «Если у вас чувствительность к глютену или глютеновая болезнь, вы должны быть уверены, что он сделан из сертифицированного безглютенового овса», - говорит Джонс. «Хотя овес по своей природе не содержит глютен, он часто обрабатывается на том же оборудовании, что и глютеносодержащие зерна, которые загрязняют овес глютеном, достаточным для того, чтобы вызвать реакцию у людей с глютеновой болезнью или серьезной непереносимостью».

Как пить и использовать овсяное молоко

Помимо более густой консистенции, немного сладковатый вкус овсяного молока тоже очень хорош. «Его кремообразность делает его популярным для употребления, например, в латте с овсяным молоком и капучино. Его также можно использовать в коктейлях, кремовых супах и выпечке», - говорит Ганс. Попробуйте сами: несладкое овсяное молоко Elmhurst (купите, 50 долларов за 6, amazon.com) или органическое овсяное молоко Pacific Foods (купите, 36 долларов, amazon.com).

Вы также можете использовать овсяное молоко так же, как коровье или другое растительное молоко при приготовлении пищи. «Вы можете использовать овсяное молоко в качестве жидкости для блинов и вафель или вместо обычного молока при приготовлении картофельного пюре или запеканок», - говорит Джонс. Хотя вы, возможно, не захотите выпивать стакан овсяного молока каждый день, это может быть отличное безмолочное молоко, легкое для желудка и являющееся непосредственным источником предтренировочной энергии. (Следующее: этот рецепт домашнего овсяного молока сэкономит вам так много денег)

Обзор для