Некоторые вегетарианцы едят курицу? Поллоцкая диета объяснила

Содержание

• Что такое поллотарская диета?
• Возможные преимущества для здоровья
• Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
• Может снизить риск некоторых видов рака
• Может снизить риск диабета 2 типа
• Может помочь потере веса
• Может быть полезно для окружающей среды
• Потенциальные недостатки
• Еда, чтобы поесть
• Продукты, которых следует избегать
• Примерный план питания
• понедельник
• вторник
• среда
• Четверг
• пятница
• Суть

Поллотарианец - это тот, кто ест птицу, но не красное мясо или продукты из свинины.

Люди выбирают этот рацион по разным причинам.

Для некоторых становление поллотарианцем - это шаг к становлению вегетарианцем, в то время как другие больше озабочены влиянием употребления красного мяса на здоровье и окружающую среду.

В этой статье дается обзор диеты поллотарианцев, включая ее преимущества, недостатки, продукты, которые нужно есть и избегать, а также примерный план питания.

Что такое поллотарская диета?

Также известная как полло-вегетарианская, поллотарианская диета считается типом полу-вегетарианства, так как разрешены некоторые виды мяса животных.

В то время как приставка «pollo» буквально переводится как «курица» на испанском языке, поллотарии обычно едят все виды домашней птицы, включая индейку и утку.

Люди, которые придерживаются этой диеты, не едят красное мясо или продукты из свинины. Кроме того, некоторые включают в свой рацион яйца и молочные продукты, а другие - нет.

Поллотарианцы, которые иногда едят рыбу и морепродукты, считаются песло-поллотариями.

В дополнение к разрешению домашней птицы в рационе особое внимание уделяется растительным продуктам, таким как цельные зерна, фрукты, овощи, орехи, семена и полезные жиры.

Поскольку не существует установленных руководящих принципов, касающихся типов и количества потребляемой птицы, состав питательных веществ в рационе поллотарианцев может сильно различаться у разных людей.

Резюме Поллотарская диета - это тип полу-вегетарианства, в котором разрешено употреблять курицу, а красное мясо и свинину - нет. Некоторые поллотарианцы также могут включать в свой рацион яйца и молочные продукты. Те, кто ест рыбу и морепродукты, считаются песло-поллотариями.

Возможные преимущества для здоровья

Учитывая ограниченный объем исследований, касающихся конкретно диеты поллотарианцев, ее потенциальные преимущества для здоровья в значительной степени основаны на сокращении и устранении красного и обработанного мяса.

Диета может принести пользу, аналогичную вегетарианской диете, поскольку она также подчеркивает растительные продукты.

Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Некоторые исследования связывают высокое потребление красного мяса, особенно переработанного красного мяса, с повышенным риском сердечных заболеваний (1, 2, 3, 4, 5).

Напротив, популяционные исследования связывают потребление птицы с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Эта взаимосвязь может быть связана с увеличением потребления птицы, что приводит к снижению потребления красного мяса (1, 6, 7).

В исследовании, проведенном на 84 136 женщинах, замена 1 порции необработанного красного мяса в день на птицу была связана с уменьшением риска сердечных заболеваний на 19% (1).

В дополнение к тому, что в рационе поллотарианцев содержится меньше красного и обработанного мяса, оно должно быть высоким в растительной пище.

В результате диета может быть богата клетчаткой и антиоксидантами, которые могут защитить от сердечных заболеваний, снижая кровяное давление и повышая уровень ЛПВП (хорошего) холестерина (8).

Может снизить риск некоторых видов рака

Высокое потребление красного мяса, особенно переработанного красного мяса, было связано с повышенным риском некоторых видов рака, включая колоректальный рак (9, 10, 11).

Напротив, регулярное потребление птицы не было связано с раком толстой кишки, и вегетарианские диеты могут даже помочь защитить от него (11, 12).

Наблюдательные исследования 492 186 взрослых показали, что на каждые 1000 съеденных калорий увеличение потребления птицы на 10 г в сочетании с равным сокращением красного мяса было связано со значительным снижением риска развития некоторых видов рака на 3–20% (13).

Таким образом, замена красного мяса птицей и растительными продуктами с помощью диеты Поллотариан может снизить риск возникновения некоторых видов рака.

Может снизить риск диабета 2 типа

Некоторые виды красного мяса, особенно мясопродукты, связаны с повышенным риском развития диабета 2 типа (14).

В исследовании, проведенном на 53 163 здоровых взрослых, было установлено, что замена обработанного красного мяса птицей, рыбой и необработанным красным мясом значительно снижает риск диабета 2 типа в течение 15-летнего периода наблюдения (15).

Поллотарианские диеты также предполагают высокое содержание растительной пищи, которая может защитить от диабета 2 типа, так как эти продукты часто содержат много клетчатки и содержат мало насыщенных жиров.

Одно исследование с участием более 60 000 взрослых показало, что у полувегетарианцев вероятность развития диабета 2 типа на 1,5% ниже, чем у невегетарианцев (16).

Может помочь потере веса

Поллотарианская диета может также принести пользу вашей талии.

Птица, как правило, содержит меньше калорий и насыщенных жиров, чем красное мясо и продукты из свинины, и в то же время является хорошим источником белка.

Исследования показали, что диета с высоким содержанием белка может снизить аппетит, помогая вам съесть меньше калорий в течение дня (17, 18).

Кроме того, те, кто соблюдает вегетарианскую диету, как правило, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ), чем невегетарианцы, в то время как диеты, основанные на растениях, такие как поллотарианская диета, помогают снизить вес (19, 20, 21). ,

Резюме Из-за более низкого потребления красного мяса и более высокого потребления растительной пищи диета поллотарианцев может снизить риск возникновения хронических заболеваний, таких как болезни сердца, некоторые виды рака и диабет 2 типа. Это может также помочь потере веса.

Может быть полезно для окружающей среды

Поллотарианская диета может принести пользу окружающей среде.

Одно исследование показало, что для производства говядины требуется в 28 раз больше земли и в 11 раз больше воды для орошения, чем для производства другого домашнего скота. Кроме того, он производит в 5 раз больше выбросов парниковых газов в среднем по сравнению с другими видами домашнего скота, включая птицу и свинину (22).

Кроме того, растительные продукты часто оказываются более устойчивыми, чем продукты животного происхождения, так как они требуют меньше ресурсов, чем разведение животных (23).

Тем не менее, исследования показывают, что сокращение общего потребления продуктов животного происхождения и выбор более устойчивых вариантов, таких как курица, могут по-прежнему приносить пользу окружающей среде и могут быть более реалистичными для нынешних мясоедов (24).

Резюме Сокращение потребления красного мяса и замена его более устойчивыми вариантами, в том числе птицей и растительными продуктами, может быть полезным для окружающей среды благодаря использованию меньшего количества ресурсов и сокращению выбросов парниковых газов.

Потенциальные недостатки

Хорошо спланированная диета поллотарианцев, которая включает в себя разнообразные растительные продукты и умеренное потребление домашней птицы, может быть весьма полезной и не требующей каких-либо добавок.

Однако, как и в случае других вегетарианских диет, некоторые люди могут подвергаться риску дефицита питательных веществ при сокращении продуктов животного происхождения.

Возможные недостатки питательных веществ, о которых следует помнить при соблюдении диеты поллотарианцев, включают:

• железо
• цинк
• витамин B12
• кальций
• омега-3 жирные кислоты

Железо и цинк присутствуют в растительной пище, но лучше усваиваются из продуктов животного происхождения. В то время как домашняя птица содержит оба минерала, поллотариям, возможно, все же необходимо помнить о включении адекватных растительных источников железа и цинка (25).

Витамин В12 содержится только в продуктах животного происхождения. В зависимости от того, сколько домашней птицы выбирает поллотарианец для включения в свой рацион, может быть рекомендована добавка В12.

Для поллотарианских диет, которые не включают молочные продукты, важно включать растительные источники кальция, включая капусту, белую фасоль, семена кунжута и цельные соевые продукты.

Наконец, если рыба и морепродукты ограничены, поллотарианец может не получать достаточного количества омега-3 жирных кислот, которые необходимы и важны для физического и психического здоровья (26).

Источники растительной формы омега-3 - альфа-линоленовой кислоты - включают грецкие орехи, а также семена чиа и льна.

Резюме Поллотарианцы могут подвергаться риску определенных недостатков питания, особенно витамина В12, кальция и омега-3, в зависимости от выбора продуктов питания.

Еда, чтобы поесть

Поллотарская диета идеально содержит растительные продукты и содержит умеренное количество домашней птицы. Продукты, которые можно есть на поллотарианской диете, включают:

• Цельное зерно и зерновые продукты: лебеда, овес, просо, фарро и др.
• Фрукты: яблоки, грейпфруты, бананы, ягоды, груши и др.
• Овощи: брокколи, шпинат, тыква, картофель, перец и т. д.
• Бобовые: чечевица, нут, черная фасоль, фасоль и т. д.
• Орехи, ореховые масла и семена: семена тыквы, миндальное масло, грецкие орехи и др.
• Домашняя птица: в том числе курица, индейка и утка
• Растительный белок: тофу, гороховый белок, сейтан и др.
• Здоровые жиры: авокадо, оливковое масло, кокосовое, кокосовое масло и др.
• Немолочные продукты: миндальное молоко, кокосовый йогурт, кокосовое молоко и др.

Поллотарианцы могут также включить яйца и молочные продукты.

Резюме Поллотарская диета включает в себя разнообразные цельные растительные продукты и умеренное потребление домашней птицы. В зависимости от человека, яйца и молочные продукты также могут быть съедены.

Продукты, которых следует избегать

Кроме домашней птицы, поллотарианцы не едят мясо других животных. В то время как некоторые могут включать рыбу и моллюсков, технически они будут считаться pesce-pollotarians.

Пищевые продукты, которых следует избегать на поллотарианской диете, включают:

• говядина
• свинина
• ягненок
• мясо дичи, такое как бизон, лось и оленина
• рыбы
• моллюск

Кроме того, потребление жареной птицы должно быть сведено к минимуму.

Резюме Все виды красного мяса и свинины избегаются на поллотарианской диете. В то время как добавление рыбы и морепродуктов технически является вредно-поллотарианской диетой, некоторые поллотарианцы могут включать их.

Примерный план питания

Если вы хотите попробовать поллотарианскую диету, этот пятидневный план питания может дать вам идеи о том, как внести изменения.

понедельник

• Завтрак: кокосовый йогурт с миндалем, ягодами и молотыми семенами льна
• Обед: Средиземноморская миска с киноа с жареными цуккини, помидорами черри и нутом
• Ужин: жареные тако из тыквы и цветной капусты с бобами пегой лошади, гуакамоле и тыквенными семечками

вторник

• Завтрак: завтрак из буррито с цельнозерновой тортильей, черными бобами, омлетом, ломтиками авокадо и сальсой
• Обед: салат из смешанной зелени с куриной грудкой гриль, клубникой и миндалем
• Ужин: тофу и вегетарианское жаркое с коричневым рисом

среда

• Завтрак: два ломтика цельнозернового тоста с миндальным маслом и ягодами
• Обед: суп из чечевицы с цельнозерновым хлебом и гарниром
• Ужин: вегетарианская паэлья с грибами, перцем, луком и артишоками

Четверг

• Завтрак: овсяная каша с кусочками банана, семенами чиа, арахисовым маслом и корицей
• Обед: бургер из черной фасоли с авокадо и картофелем фри
• Ужин: фаршированные болгарские перцы с индейкой и салатом

пятница

• Завтрак: сковорода для завтрака с темпе, сладким картофелем, брокколи и специями
• Обед: нарезанный тайский салат из капусты с кешью, эдамаме, манго и ореховым соусом
• Ужин: фаршированные цельнозерновые питы с запеченным фалафелем, хумусом, помидорами, шпинатом и курицей-гриль

Хотя домашняя птица включена в рацион поллотарианцев, основное внимание по-прежнему уделяется питательному рациону с высоким содержанием цельных растительных продуктов. Некоторые люди могут съесть больше или меньше порций домашней птицы и включить молочные продукты или яйца.

Резюме Этот пятидневный план питания предлагает идеи питания для соблюдения диеты поллотарианца. Тем не менее, количество съеденной домашней птицы может варьироваться в зависимости от человека.

Суть

Поллотарианская диета фокусируется на цельных растительных продуктах с умеренным включением домашней птицы.

Так как оно богато клетчаткой, растительной пищей и снижает потребление красного мяса и свинины, оно может способствовать здоровью сердца, способствовать снижению веса и защищать от диабета 2 типа и некоторых видов рака.

По сравнению со средней западной диетой, это также может быть полезно для окружающей среды.

В целом, поллотарианская диета может быть здоровым, более реалистичным вариантом для мясоедов, которые хотят есть меньше красного мяса и больше растительных продуктов.