Какая связь между креветками, холестерином и здоровьем сердца?

Содержание

• Обзор
• Что говорится в исследовании
• Нижняя линия

Обзор

Много лет назад креветки считались табу для людей с сердечными заболеваниями или людей, которые следят за уровнем холестерина. Это потому, что небольшая порция в 3,5 унции обеспечивает около 200 миллиграммов (мг) холестерина. Для людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний это составляет полный рабочий день. Для всех остальных 300 мг - это предел.

Тем не менее, креветки содержат очень мало жиров, около 1,5 граммов (г) на порцию и почти не содержат насыщенных жиров. Насыщенные жиры, как известно, особенно вредны для сердца и кровеносных сосудов, отчасти потому, что наш организм может эффективно преобразовывать их в липопротеины низкой плотности (ЛПНП), также известные как «плохой» холестерин. Но уровень ЛПНП - это только часть того, что влияет на риск сердечных заболеваний. Узнайте больше о причинах и рисках сердечных заболеваний.

Что говорится в исследовании

Поскольку мои пациенты часто спрашивают меня о креветках и холестерине, я решил просмотреть медицинскую литературу и обнаружил захватывающее исследование, проведенное в Университете Рокфеллера. В 1996 году доктор Элизабет Де Оливейра и Сильва с коллегами проверили диету на основе креветок. Восемнадцать мужчин и женщин ежедневно в течение трех недель получали около 10 унций креветок, обеспечивающих почти 600 мг холестерина. По чередующемуся графику испытуемые также получали диету из двух яиц в день, обеспечивающую примерно такое же количество холестерина, в течение трех недель. Их кормили базовой диетой с низким содержанием холестерина в течение еще трех недель.

По истечении трех недель креветочная диета действительно повысила уровень холестерина ЛПНП примерно на 7 процентов по сравнению с диетой с низким содержанием холестерина. Однако он также повысил уровень ЛПВП, или «хорошего» холестерина, на 12 процентов и снизил уровень триглицеридов на 13 процентов. Это показывает, что креветки оказали общее положительное влияние на холестерин, потому что они улучшили как ЛПВП, так и триглицериды в общей сложности на 25 процентов с чистым улучшением на 18 процентов.

А предполагает, что низкие уровни ЛПВП связаны с общим воспалением по сравнению с сердечными заболеваниями. Следовательно, желателен более высокий HDL.

Яичная диета выглядела хуже: уровень ЛПНП повысился на 10 процентов, а ЛПВП - всего на 8 процентов.

Нижняя линия

Нижняя линия? Риск сердечных заболеваний зависит не только от уровня ЛПНП или общего холестерина. Воспаление является основным фактором риска сердечных заболеваний. Благодаря преимуществам креветок ЛПВП, вы можете наслаждаться им как частью здоровой диеты.

Возможно, не менее важно выяснить, откуда берутся ваши креветки. Большая часть креветок, которые сейчас продаются в Соединенных Штатах, поступает из Азии. В Азии методы ведения сельского хозяйства, включая использование пестицидов и антибиотиков, были разрушительными для окружающей среды и могут иметь пагубные последствия для здоровья человека. Узнайте больше о методах выращивания креветок в Азии на веб-сайте National Geographic в статье, впервые опубликованной в 2004 году.