Удивительный способ звука влияет на то, сколько вы едите

Содержание

• Обзор для

Вы когда-нибудь задумывались, когда жуете попкорн в кинотеатре, слышат ли другие люди, как вы жуете еду? Если да, то задумывались ли вы когда-нибудь о том, влияет ли это на ваши привычки в еде?

Давайте вернемся: в прошлом так много исследований было сосредоточено на том, как внешний Такие факторы, как окружающая среда и эмоции, повлияли на пищевые привычки, но лишь недавно связь между привычками питания и нашими чувствами - так называемая внутренний факторы - действительно изучены. Интересно, что звук (что неудивительно) является наиболее часто забываемым чувством вкуса. Поэтому исследователи из Университета Бригама Янга и Университета Колорадо решили изучить взаимосвязь между звуковой заметностью пищи (звуком, который издает сама еда) и уровнями потребления, опубликовав свои выводы в Журнал качества еды и предпочтений.

В ходе трех исследований ведущие исследователи д-р. Райан Элдер и Джина Мор нашли общий, стабильный результат: эффект хрустящей корочки. В частности, авторы исследования показывают, что повышенное внимание к звук пищевые продукты (это опять же пищевая значимость) могут служить тем, что они называют «сигналом для мониторинга потребления», что в конечном итоге приводит к снижению потребления. (Знаете ли вы, что подсчет количества еды вместо калорий может помочь вам похудеть?)

TL; DR? «Эффект хруста», как его назвали, предполагает, что вы, скорее всего, будете есть меньше, если будете лучше осознавать звук, который издает пища во время еды. (Подумайте о том, чтобы жевать пакет Doritos в тихом офисе. Сколько раз кто-то собирается прокомментировать вашу еду? Возможно, больше, чем вам бы хотелось.) Следовательно, наличие каких-либо громких помех во время еды - как просмотр громкого телевизора или слушать громкую музыку - можно замаскировать звуки еды, которые держат вас под контролем, - считает команда.

Поскольку испытуемые в каждом исследовании ели только около 50 калорий из той закуски, которая была назначена для эксперимента (например, в одном эксперименте использовалось печенье Famous Amos), было неясно, может ли снижение потребления из-за более громкого жевания привести к какой-либо значительной потере веса. . Однако «многие эффекты не кажутся огромными - на один крендель меньше, - но в течение недели, месяца или года они действительно могут складываться», - говорит доктор Элдер.

Поэтому, хотя мы не совсем советуем вам есть в полной тишине, Мор и Элдер предлагают ключевой вывод из этого исследования - привнести больше осознанности в свой распорядок дня. Осознавая все сенсорные свойства пищи, вы лучше понимаете, что попадает в рот, и, скорее всего, сделаете более здоровый и разумный выбор. Это напоминает нам, что нам нужно выключить мой телевизор.

Обзор для