Как этот чай из трех специй вылечил мой вздутие живота

Содержание

• Каждый раз, когда я приезжал в США, моя пищеварительная система разрушалась.
• Традиционные специи, способствующие пищеварению:
  
• Я хотел специй, которые узнает мое тело

Как сложные специи, приправляющие индийскую еду, также могут помочь вашему пищеварению.

Половина на половину. Два процента. Низкий уровень жирности. Обезжиренный. Обезжиренный.

Я смотрел на пакеты с молоком, погруженные в миску со льдом, в то время как в одной руке я держал кружку кофе, а в другой - тарелку с завтраком. Это был мой четвертый день в США, и это был такой же завтрак в этой стране изобилия.

Пончики, кексы, пирожные, хлеб. Соблазнительная еда почти полностью состоит всего из двух ингредиентов: пшеничной муки и сахара.

Я чувствовал вздутие живота и запор весь день, и я уже потратил слишком много минут, пытаясь выяснить, какое молоко должно быть в моем кофе - и в итоге случайно выбрал водянистое молоко, от которого могла уйти даже моя кошка.

В то же утро я обнаружила ужасную вонь, когда стянула трусики перед туалетом без крана.

Каждый раз, когда я приезжал в США, моя пищеварительная система разрушалась.

Обычно, когда западный человек посещает Индию, он опасается заболеть от еды - несмотря на то, что человек с большей вероятностью заболеет, если будет есть из буфета в большом отеле, чем на улицах, где репутация торговца находится под угрозой. если их еда не свежая.

Зная эти истории, я не был готов к такой же ужасной судьбе моей пищеварительной системы. Этот цикл страданий - запоров и зловония от моих трусиков - сопровождал каждую поездку в США и уходил после того, как я вернулась в Индию.

Два дня дома, и мой кишечник вернется в нормальное состояние. Это позволяло мне поглощать каждое свежеприготовленное блюдо, окрашенное куркумой, приправленное и усиленное различными специями.

Традиционные специи, способствующие пищеварению:

• семена тмина: помогает выработке желчи, способствуя пищеварению и всасыванию
• семена фенхеля: может помочь против бактерий, вызывающих расстройство желудка
• семена кориандра: помогает ускорить процесс пищеварения и расстройства желудка

Люди на Западе часто путают острый вкус с острым перцем чили или перцем. Но большое разнообразие индийских блюд из разных регионов может быть острым, но не острым, а также острым, но не острым. Кроме того, есть продукты, которые не являются ни острыми, ни пряными, но при этом являются ароматной бомбой.

В США почти всему, что я ел, не хватало сложных вкусов, переплетенных друг с другом. Чего я еще не знал, так это того, что отсутствие вкусовых добавок также означало, что мне не хватало специй, которые традиционно помогали и ускоряли сложный процесс пищеварения.

Это был 2012 год, и я впервые был в США, чтобы посетить летнюю школу и узнать о ненасильственных движениях. Но я не был готов к неподвижности кишечника и возмущению пищеварительной системы.

Когда зловоние от моих трусиков привело к полномасштабному зуду, я, наконец, пошла в медицинскую клинику на территории кампуса. После часа ожидания и еще получаса в тонком халате, сидя на стуле, обтянутом бумагой, врач подтвердил наличие дрожжевой инфекции.

Я представила, как вся обработанная мука, дрожжи и сахар собираются вместе и превращаются в мои белые выделения из влагалища. Мне не терпелось разглагольствовать о том, как мне показалось странным, что американцы вытирают себе зад (и перед) только бумагой, а не водой.

«На самом деле, вы все делаете правильно», - сказала она. «Как бумага должна стереть все микробы, от которых избавилось тело?» Однако использование только воды, а затем капание воды на трусики, создавая влажную среду, тоже не помогло.

Поэтому мы решили, что лучше всего протирать водой, а потом сушить бумагой.

Но запор остался.

В 2016 году я снова оказался в Соединенных Штатах, в Рочестере, штат Нью-Йорк, в качестве стипендиата программы Фулбрайта. Запор вернулся, как и ожидалось.

На этот раз мне нужна была помощь, не беспокоясь о медицинской страховке и комфорте, помимо того, что время от времени индийская еда приносила мне пользу.

Я хотел специй, которые узнает мое тело

Инстинктивно я знал, что сочетание нескольких специй называется гарам масала или даже Paanch Phoron было всем, чего искало мое тело. Но как я мог их проглотить?

Я нашла в Интернете рецепт чая, в который включены некоторые из этих специй.К счастью, они были легко доступны на любом рынке США, и на их изготовление ушло не более 15 минут.

Я вскипятил один литр воды и добавил по чайной ложке семян тмина, кориандра и фенхеля. Убавив огонь, закрываю крышкой и даю настояться 10 минут.

Золотая жидкость была моим чаем в течение дня. Через три часа и два стакана я отправился в туалет, избавляясь от всего, что моя сердитая система не могла переварить.

Этот рецепт забыли даже индейцы, и я с удовольствием рекомендую его всем, у кого есть малейшее раздражение кишечника. Это проверенный рецепт, учитывая, что все три ингредиента регулярно появляются в наших продуктах.

1. По одной чайной ложке семян тмина, кориандра и фенхеля.
2. Варить 10 минут в горячей воде.
3. Дайте остыть перед употреблением.

Отсутствие разнообразия еды во время моего пребывания заставило меня повернуться к дому и исцелить себя. И это сработало.

Теперь я знаю, что нужно искать эти травы - те, которые мое тело знало все это время - всякий раз, когда я снова приезжаю в США.