Веган или вегетарианец - в чем разница?

Содержание

• Что такое вегетарианская диета?
• Что такое веганская диета?
• Рекомендации по питанию при вегетарианской и веганской диете
• Что полезнее?
• Веганство - это больше, чем то, что вы едите
• Забрать домой сообщение

Сообщается, что вегетарианские диеты существуют еще с 700 г. до н. Э.

Существует несколько типов, и люди могут практиковать их по разным причинам, включая здоровье, этику, защиту окружающей среды и религию.

Веганские диеты появились немного позже, но получили много внимания прессы.

В этой статье рассматриваются сходства и различия между этими двумя диетами.

Также обсуждается, как они влияют на ваше здоровье и окружающую среду.

Что такое вегетарианская диета?

Согласно Вегетарианскому обществу, вегетарианец - это тот, кто не ест мяса, птицы, дичи, рыбы, моллюсков или побочных продуктов убоя животных.

Вегетарианские диеты содержат различное количество фруктов, овощей, злаков, бобовых, орехов и семян. Включение молочных продуктов и яиц зависит от того, какой диеты вы придерживаетесь.

К наиболее распространенным типам вегетарианцев относятся:

• Лакто-ово-вегетарианцы: Вегетарианцы, которые избегают мяса животных, но употребляют молочные и яичные продукты.
• Лакто-вегетарианцы: Вегетарианцы, избегающие мяса и яиц животных, но употребляющие молочные продукты.
• Ово вегетарианцы: Вегетарианцы, избегающие всех продуктов животного происхождения, кроме яиц.
• Веганы: Вегетарианцы, избегающие всех продуктов животного происхождения и животного происхождения.

Те, кто не ест мясо или птицу, но потребляет рыбу, считаются пескатарианцы, в то время как вегетарианцев, работающих неполный рабочий день, часто называют флекситаристы.

Хотя пескатарианцы и флекситаристы иногда считают себя вегетарианцами, они все же едят мясо животных. Следовательно, технически они не подпадают под определение вегетарианства.

Вегетарианские диеты исключают мясо, птицу, дичь, рыбу и моллюски. Некоторые типы вегетарианцев также исключают яйца, молочные продукты и другие побочные продукты животного происхождения.

Что такое веганская диета?

Веганскую диету можно рассматривать как самую строгую форму вегетарианства.

Веганство в настоящее время определяется веганским обществом как образ жизни, который пытается максимально исключить все формы эксплуатации животных и жестокости.

Сюда входит эксплуатация в пищу и в любых других целях.

Таким образом, веганская диета исключает не только мясо животных, но также молочные продукты, яйца и ингредиенты животного происхождения. К ним относятся желатин, мед, кармин, пепсин, шеллак, альбумин, сыворотка, казеин и некоторые формы витамина D3.

Вегетарианцы и веганы часто избегают употребления продуктов животного происхождения по тем же причинам. Самая большая разница - это степень, в которой они считают продукты животного происхождения приемлемыми.

Например, как веганы, так и вегетарианцы могут исключить мясо из своего рациона по причинам, связанным со здоровьем или окружающей средой.

Однако веганы также предпочитают избегать всех побочных продуктов животного происхождения, потому что они считают, что это оказывает наибольшее влияние на их здоровье и окружающую среду.

С этической точки зрения вегетарианцы выступают против убийства животных в пищу, но считают приемлемым употребление побочных продуктов животного происхождения, таких как молоко и яйца, при условии, что животные содержатся в надлежащих условиях.

С другой стороны, веганы считают, что животные имеют право быть свободными от использования людьми, будь то еда, одежда, наука или развлечения.

Таким образом, они стремятся исключить все побочные продукты животного происхождения, независимо от условий содержания или содержания животных.

Стремление избежать всех форм эксплуатации животных - вот почему веганы предпочитают отказываться от молочных продуктов и яиц - продуктов, с которыми многие вегетарианцы без проблем потребляют.

Вегетарианцы и веганы расходятся во взглядах на использование животных людьми. Вот почему некоторые вегетарианцы могут употреблять продукты животного происхождения, а веганы - нет.

Рекомендации по питанию при вегетарианской и веганской диете

Исследования показывают, что вегетарианские и веганские диеты, как правило, содержат мало насыщенных жиров и холестерина.

Они также, как правило, содержат большое количество витаминов, минералов, клетчатки и полезных растительных соединений ().

Более того, обе диеты содержат большое количество продуктов, богатых питательными веществами. Это могут быть фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, семена и соевые продукты ().

С другой стороны, плохо спланированная вегетарианская и веганская диета может привести к низкому потреблению некоторых питательных веществ, особенно железа, кальция, цинка и витамина D (,).

Обе диеты также, как правило, содержат ограниченное количество витамина B12 и длинноцепочечных жирных кислот омега-3, хотя уровни этих питательных веществ обычно ниже у веганов, чем у вегетарианцев ().

Вегетарианцы и веганы обычно потребляют одинаковое количество питательных веществ. Однако плохо спланированная диета может привести к низкому потреблению некоторых питательных веществ.

Что полезнее?

Согласно отчету Академии питания и диетологии и нескольким научным обзорам, как вегетарианские, так и веганские диеты можно считать подходящими для всех этапов жизни, если диета хорошо спланирована (,,,).

Недостаточное потребление питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, кальций и витамины D и B12, может негативно повлиять на различные аспекты здоровья, включая психическое и физическое здоровье (,,, 8).

И вегетарианцы, и веганы могут потреблять меньше этих питательных веществ. Однако исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, потребляют немного больше кальция и витамина B12, чем веганы (,).

Тем не менее, и вегетарианцы, и веганы должны уделять особое внимание стратегиям питания, направленным на увеличение усвоения питательных веществ из растительной пищи ().

Также может быть необходимо потреблять обогащенные продукты и добавки, особенно такие питательные вещества, как железо, кальций, омега-3 и витамины D и B12 (,).

Вегетарианцам и веганам следует тщательно проанализировать свое ежедневное потребление питательных веществ, измерить уровень питательных веществ в крови и принять соответствующие добавки.

Несколько исследований, напрямую сравнивающих вегетарианскую и веганскую диеты, показывают, что веганы могут иметь несколько более низкий риск развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и различных типов рака, чем вегетарианцы (,,,).

Кроме того, веганы, как правило, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ), чем вегетарианцы, и, кажется, с возрастом набирают меньше веса (,).

Тем не менее, большинство исследований до сих пор носили наблюдательный характер. Это означает, что невозможно точно сказать, какой аспект веганской диеты вызывает эти эффекты, или подтвердить, что диета является единственным определяющим фактором.

Вегетарианская диета может быть лучше, чем вегетарианская, для контроля веса и снижения риска некоторых заболеваний. Однако веганская диета, если ее плохо спланировать, также может вызвать дефицит питательных веществ.

Веганство - это больше, чем то, что вы едите

Хотя вегетарианцы и веганы могут отказаться от продуктов животного происхождения в аналогичных целях, этот выбор часто выходит за рамки веганской диеты.

Фактически, веганство часто считается образом жизни, прочно закрепленным за правами животных.

По этой причине многие веганы также избегают покупать одежду из шелка, шерсти, кожи или замши.

Более того, многие веганы бойкотируют компании, проводящие испытания на животных, и покупают только косметические средства, не содержащие побочных продуктов животного происхождения.

Этичные веганы также стараются избегать цирков, зоопарков, родео, скачков и любых других мероприятий, связанных с использованием животных для развлечения.

Наконец, многие защитники окружающей среды придерживаются веганской диеты из-за ее меньшего воздействия на ресурсы Земли и преимуществ, которые она дает против изменения климата (, 18, 19).

Для многих веганство - это больше, чем просто диета. Это объясняет, почему многие веганы отказываются тратить деньги на одежду, косметические товары или развлечения, связанные с эксплуатацией животных.

Забрать домой сообщение

Вегетарианцы и веганы могут избегать употребления продуктов животного происхождения по тем же причинам, но делают это в разной степени.

Существует несколько типов вегетарианцев, и веганы относятся к самым строгим вегетарианцам.

Оба типа диеты можно считать безопасными для всех этапов жизни, но веганские диеты могут даже принести дополнительную пользу для здоровья.

Однако и вегетарианцам, и веганам важно хорошо спланировать свой рацион, чтобы избежать проблем со здоровьем в долгосрочной перспективе.

Подробнее о вегетарианской и веганской диетах:

• Что такое веган и что едят веганы?
• Как есть с низким содержанием углеводов вегетарианцу или вегану