6 Многообещающие преимущества для здоровья васаби

Содержание

• 1. Антибактериальные эффекты
• Пищевые заболевания
• Может оказывать антибактериальное действие против H. pylori
• 2. Противовоспалительные свойства
• 3. Может способствовать потере жира
• 4. Может иметь противораковые свойства
• 5-6. Другие потенциальные выгоды
• Здоровье костей
• Здоровье мозга
• Как добавить это в свой рацион
• Суть

Мы включаем продукты, которые считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете через ссылки на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Васаби, или японский хрен, - это крестоцветный овощ, который естественно растет вдоль русел рек в долинах горных рек в Японии.

Он также растет в некоторых частях Китая, Кореи, Новой Зеландии и Северной Америки, где он тенистый и влажный.

Известный своим острым, острым вкусом и ярко-зеленым цветом, васаби является основной приправой для суши и лапши в японской кухне.

Более того, некоторые соединения в этом овоще, в том числе изотиоцианаты (ITC), ответственные за его острый вкус, могут обеспечить несколько преимуществ для здоровья.

Вот 6 многообещающих преимуществ для здоровья васаби.

1. Антибактериальные эффекты

Изотиоцианаты (ITC) являются основным классом активных соединений в васаби и отвечают за большую пользу для здоровья овощей, включая его антибактериальное действие.

Пищевые заболевания

Пищевое отравление, также известное как пищевая болезнь, представляет собой инфекцию или раздражение вашей пищеварительной системы, вызванное продуктами питания или напитками, которые содержат патогенные микроорганизмы - вирусы, бактерии и паразиты (1).

Лучший способ предотвратить пищевое отравление - правильно хранить, готовить, чистить и обрабатывать продукты.

Некоторые травы и специи, такие как соль, могут уменьшить рост патогенных микроорганизмов, вызывающих пищевое отравление.

Было показано, что экстракт васаби оказывает антибактериальное действие против кишечная палочка O157: H7 и Золотистый стафилококкдве наиболее распространенные бактерии, вызывающие пищевое отравление (2).

Эти результаты показывают, что экстракт васаби может помочь предотвратить или снизить риск болезней пищевого происхождения, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Может оказывать антибактериальное действие против H. pylori

H. пилори это бактерия, которая заражает желудок и тонкую кишку.

Это основная причина язвенной болезни и может вызывать рак желудка и воспаление слизистой оболочки желудка (3).

В то время как почти 50% населения мира заражены, большинство людей не будут развивать эти проблемы.

Непонятно как H. пилори распространяется, хотя исследователи считают, что контакт с пищей и водой, загрязненной фекалиями, играет свою роль.

Схемы лечения язвенной болезни, вызванной H. пилори обычно включают антибиотики и ингибиторы протонного насоса, которые являются препаратами, которые уменьшают выработку желудочной кислоты.

Предварительные исследования в пробирке и на животных показывают, что васаби может также помочь в лечении язвенной болезни, вызванной H. пилори (4, 5, 6).

Обнадеживающие, исследования на людях необходимы, прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы относительно влияния васаби на H. пилори.

Природные соединения в васаби, называемые ITC, могут обладать антибактериальными свойствами в отношении некоторых болезней пищевого происхождения, а также бактерий. H. пилори.

2. Противовоспалительные свойства

Васаби может обладать сильными противовоспалительными свойствами.

Воспаление - это реакция вашей иммунной системы на инфекции, травмы и токсины, такие как загрязненный воздух или сигаретный дым, в попытке защитить и вылечить ваше тело.

Когда воспаление становится неконтролируемым и хроническим, оно может способствовать развитию нескольких воспалительных состояний, включая болезни сердца, диабет и рак (7).

Исследования в пробирке с участием клеток животных показывают, что ITC в васаби подавляют клетки и ферменты, которые способствуют воспалению, включая циклооксигеназу-2 (COX-2) и воспалительные цитокины, такие как интерлейкины и фактор некроза опухоли (TNF) (8, 9, 10, 11). ).

Учитывая, что исследования на людях отсутствуют, неясно, применимы ли противовоспалительные эффекты васаби к людям.

ITCs & NoBreak; - основные активные соединения в васаби и NoBreak; - было показано, что проявляют противовоспалительные эффекты в исследованиях в пробирке с участием клеток животных.

3. Может способствовать потере жира

Некоторые исследования показывают, что съедобные листья растения васаби содержат соединения, которые могут подавлять рост и образование жировых клеток (12).

В одном исследовании на мышах соединение, названное метиловым эфиром 5-гидроксиферуловой кислоты (сложный эфир 5-HFA), выделенным из листьев васаби, ингибировало рост и образование жировых клеток, отключая ген, участвующий в образовании жира (13).

Аналогичным образом, в другом 6-недельном исследовании на мышах ежедневное потребление 1,8 г экстракта листьев васаби на фунт (4 г на кг) массы тела подавляло рост жировых клеток (14).

Более того, одно исследование показало, что экстракт листьев васаби предотвращал увеличение веса у мышей на высокожирной, высококалорийной диете, препятствуя росту и выработке жировых клеток (15).

Хотя эти результаты были многообещающими, они были получены на животных и в пробирках. Необходимы дополнительные исследования для определения воздействия экстракта листьев васаби на человека.

Было показано, что экстракт листьев васаби предотвращает образование и рост жировых клеток в пробирке и на животных, но исследования на людях отсутствуют.

4. Может иметь противораковые свойства

Природные ITC в васаби были изучены на предмет их противораковых свойств.

Одно исследование показало, что ITC, экстрагированные из корня васаби, ингибировали образование акриламида на 90% во время реакции Майяра, химической реакции между белками и сахаром в присутствии тепла (16).

Акриламид - это химическое вещество, которое может образовываться в некоторых продуктах, особенно в картофеле фри, картофельных чипсах и кофе, во время высокотемпературных процессов приготовления пищи, таких как жарка и жарка на гриле (17).

Некоторые исследования связывают потребление акриламида в рационе с некоторыми видами рака, такими как рак почки, эндометрия и яичников, но результаты неоднозначны (18, 19).

Более того, исследования в пробирке показывают, что ITC и подобные соединения, выделенные из васаби, убивают или ингибируют рост клеток рака прямой кишки, полости рта, поджелудочной железы и молочной железы человека (20, 21, 22).

Будучи многообещающим, неясно, применимы ли эти результаты к людям.

Тем не менее, некоторые обсервационные исследования отмечают, что более высокое потребление овощей семейства крестоцветных, таких как васаби, может снизить риск возникновения нескольких видов рака, таких как рак легких, молочной железы, простаты и мочевого пузыря (23, 24, 25, 26, 27).

Другие крестоцветные овощи включают в себя рукколу, брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, капусту и брюкву.

ITC были изучены на предмет их способности ингибировать выработку акриламида и убивать или ингибировать рост нескольких видов рака в исследованиях в пробирке.

5-6. Другие потенциальные выгоды

Васаби может иметь и другие многообещающие преимущества для здоровья, связанные со здоровьем костей и мозга.

Здоровье костей

Васаби может играть роль в здоровье костей.

Предполагается, что соединение в васаби, называемое п-гидроксициннаминовой кислотой (ГКА), увеличивает образование кости и уменьшает разрушение кости в исследованиях на животных (28).

Исследователи предположили, может ли ГКА помочь в лечении остеопороза, заболевания, которое приводит к тому, что ваши кости становятся слабыми и ломкими. Однако для подтверждения этой потенциальной выгоды необходимы человеческие исследования (29).

Здоровье мозга

ИТЦ в васаби могут оказывать нейрозащитное действие.

Исследования на мышах показали, что они усиливают активацию антиоксидантных систем в головном мозге, которые уменьшают воспаление (30, 31).

Эти результаты показывают, что ИТЦ могут помочь предотвратить или замедлить нейродегенеративные нарушения, вызванные воспалением, такие как болезнь Паркинсона (32).

ITC, выделенные из васаби, могут помочь в лечении остеопороза и нейродегенеративных заболеваний мозга, таких как болезнь Паркинсона, но для подтверждения этого необходимы исследования на людях.

Как добавить это в свой рацион

Большинство порошков и паст для васаби, продаваемых в Соединенных Штатах, изготавливаются из смеси хрена, горчицы, кукурузного крахмала и зеленого красителя, а не из настоящего васаби. Некоторые из них могут вообще не содержать васаби, или только низкокачественные стебли васаби (33).

Хрен относится к тому же семейству растений, что и васаби, а также известен своей остротой.

Исследования показали, что хрен и васаби содержат одинаковое количество ITC, при этом васаби обеспечивает 971–4357 мг на фунт (2137–9,585 мг на кг) по сравнению с 682–4091 мг на фунт (1500–9000 мг на кг) для хрена (16 ).

Настоящий васаби трудно выращивать и, следовательно, он дорогой, поэтому хрен обычно используется в качестве замены.

Тем не менее, вы можете купить настоящий порошок васаби, пасты и даже свежий васаби онлайн.

Только не забудьте внимательно прочитать описание, чтобы убедиться, что продукт является подлинным.

Вы можете наслаждаться уникальным вкусом и ароматом васаби, подавая его в качестве специи, травы или приправы.

Чтобы включить васаби в свой рацион:

• Подавайте с соевым соусом и наслаждайтесь суши.
• Добавьте его в супы с лапшой.
• Используйте его как приправу к жареному мясу и овощам.
• Добавьте его в заправки для салатов, маринады и соусы.
• Используйте его для ароматизации жареных овощей.

Из-за высокой цены васаби хрен обычно используется в качестве заменителя в порошках и пастах васаби, продаваемых в Соединенных Штатах. Таким образом, внимательно читайте этикетки продуктов, если вы хотите купить подлинные продукты васаби.

Суть

Стебель растения васаби измельчают и используют в качестве острой приправы для суши или лапши.

Соединения в васаби были проанализированы на предмет их антибактериальных, противовоспалительных и противоопухолевых свойств в исследованиях в пробирках и на животных. Они также были исследованы на их способность способствовать потере жира, а также здоровье костей и мозга.

Будучи многообещающими, исследования на людях необходимы для подтверждения этих результатов, прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы относительно потенциальной пользы васаби для здоровья.

Кроме того, имейте в виду, что в большинстве исследований используется экстракт васаби, что затрудняет определение того, будет ли использование его в качестве специи или приправы иметь такой же эффект.