Объяснение диетических жиров

Жиры являются важной частью вашего рациона, но некоторые из них полезнее для здоровья. Выбор здоровых жиров из растительных источников чаще, чем менее полезных из продуктов животного происхождения, может помочь снизить риск сердечного приступа, инсульта и других серьезных проблем со здоровьем.

Жиры - это тип питательных веществ, которые вы получаете из своего рациона. Очень важно есть немного жиров, но слишком много есть также вредно.

Жиры, которые вы едите, дают вашему телу энергию, необходимую для правильной работы. Во время упражнений ваше тело использует калории из углеводов, которые вы съели. Но через 20 минут упражнения частично зависят от калорий из жира, чтобы поддерживать вас.

Жир также необходим для поддержания здоровья кожи и волос. Жир также помогает усваивать витамины A, D, E и K, так называемые жирорастворимые витамины. Жир также заполняет ваши жировые клетки и изолирует ваше тело, чтобы помочь вам согреться.

Жиры, которые ваше тело получает с пищей, дают ему незаменимые жирные кислоты, называемые линолевой и линоленовой кислотами. Их называют «незаменимыми», потому что ваше тело не может их производить самостоятельно или работать без них. Они нужны вашему организму для развития мозга, контроля воспалений и свертывания крови.

Жир содержит 9 калорий на грамм, что более чем в 2 раза превышает количество калорий, содержащихся в углеводах и белках, каждый из которых содержит 4 калории на грамм.

Все жиры состоят из насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Жиры называются насыщенными или ненасыщенными в зависимости от того, сколько в них жирных кислот каждого типа.

Насыщенные жиры повышают уровень ЛПНП (плохого) холестерина. Высокий уровень холестерина ЛПНП подвергает вас риску сердечного приступа, инсульта и других серьезных проблем со здоровьем. Вам следует избегать или ограничивать продукты с высоким содержанием насыщенных жиров.

• Держите насыщенные жиры на уровне менее 6% от общей суточной калорийности.
• Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров - это продукты животного происхождения, такие как масло, сыр, цельное молоко, мороженое, сливки и жирное мясо.
• Некоторые растительные масла, такие как кокосовое, пальмовое и пальмоядровое масло, также содержат насыщенные жиры. Эти жиры твердые при комнатной температуре.
• Диета с высоким содержанием насыщенных жиров увеличивает накопление холестерина в артериях (кровеносных сосудах). Холестерин - это мягкое воскообразное вещество, которое может вызвать закупорку или закупорку артерий.

Употребление ненасыщенных жиров вместо насыщенных может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. Большинство растительных масел, жидких при комнатной температуре, содержат ненасыщенные жиры. Есть два вида ненасыщенных жиров:

• Мононенасыщенные жиры, в том числе оливковое и рапсовое масло.
• Полиненасыщенные жиры, в том числе сафлоровое, подсолнечное, кукурузное и соевое масло.

Трансжирные кислоты - это нездоровые жиры, которые образуются, когда растительное масло проходит процесс, называемый гидрогенизацией. Это приводит к тому, что жир затвердевает и становится твердым при комнатной температуре.Гидрогенизированные жиры, или «трансжиры», часто используются для сохранения свежести некоторых продуктов в течение длительного времени.

Трансжиры также используются для приготовления блюд в некоторых ресторанах. Они могут повысить уровень холестерина ЛПНП в крови. Они также могут снизить уровень ЛПВП (хорошего) холестерина.

Известно, что трансжиры вредны для здоровья. Эксперты работают над ограничением количества трансжиров, используемых в упакованных продуктах и ​​ресторанах.

Вам следует избегать продуктов, приготовленных с использованием гидрогенизированных и частично гидрогенизированных масел (например, твердого масла и маргарина). Они содержат высокий уровень трансжирных кислот.

Важно читать этикетки на пищевых продуктах. Это поможет вам узнать, какие жиры и сколько содержится в вашей пище.

Поговорите со своим врачом о том, как сократить количество потребляемого жира. Ваш поставщик медицинских услуг может направить вас к диетологу, который поможет вам узнать больше о продуктах питания и спланировать здоровую диету. Убедитесь, что у вас проверяется уровень холестерина в соответствии с графиком, который вам дает врач.

Холестерин - пищевые жиры; Гиперлипидемия - диетические жиры; САД - диетические жиры; Ишемическая болезнь сердца - пищевые жиры; Заболевания сердца - диетические жиры; Профилактика - диетические жиры; Сердечно-сосудистые заболевания - пищевые жиры; Заболевания периферических артерий - пищевые жиры; Инсульт - диетические жиры; Атеросклероз - диетические жиры

• Руководство по маркировке пищевых продуктов для конфет

Despres J-P, Larose E, Poirier P. Ожирение и кардиометаболическое заболевание. В: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ред. Болезнь сердца Браунвальда: учебник сердечно-сосудистой медицины. 11-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2019: глава 50.

Экель Р. Х., Якичич Дж. М., Ард Дж. Д. и др. Руководство AHA / ACC 2013 г. по управлению образом жизни для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: отчет Целевой группы Американского колледжа кардиологов / Американской кардиологической ассоциации о практических рекомендациях. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25, часть B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Взаимодействие питания со здоровьем и болезнями. В: Goldman L, Schafer AI, ред. Гольдман-Сесил Медицина. 26-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2020: глава 202.

Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев на 2020-2025 годы. 9 изд. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Обновлено в декабре 2020 г. Проверено 30 декабря 2020 г.

• Стенокардия
• Ангиопластика и установка стента - сонная артерия
• Процедуры абляции сердца
• Операция на сонной артерии - открытая
• Ишемическая болезнь сердца
• Операция по шунтированию сердца
• Операция по шунтированию сердца - минимально инвазивная
• Сердечная недостаточность
• Кардиостимулятор
• Высокий уровень холестерина в крови
• Высокое кровяное давление - взрослые
• Имплантируемый кардиовертер-дефибриллятор
• Заболевание периферических артерий - ноги

• Ангина - выделения
• Ангиопластика и стент - сердце - выделения
• Аспирин и болезни сердца
• Активный образ жизни при сердечных заболеваниях
• Сливочное масло, маргарин и растительные масла
• Катетеризация сердца - выделения
• Холестерин и образ жизни
• Холестерин - медикаментозное лечение
• Холестерин - что спросить у врача
• Как контролировать высокое кровяное давление
• Советы по фастфуду
• Сердечный приступ - выделения
• Операция по шунтированию сердца - выписка
• Операция по шунтированию сердца - минимально инвазивная - выписки
• Заболевания сердца - факторы риска
• Сердечная недостаточность - выделения
• Сердечная недостаточность - что спросить у врача
• Высокое кровяное давление - что спросить у врача
• Как читать этикетки на продуктах питания
• Низкосолевая диета
• Контроль уровня сахара в крови
• средиземноморская диета
• Инсульт - разрядка

• Диетические жиры
• Как снизить уровень холестерина с помощью диеты
• Холестерин ЛПОНП