Как обуздать аппетит, когда он выходит из-под контроля

Содержание

• Эпидемия переедания
• Это ваш мозг о еде
• Как мы увлекаемся едой
• Голод вышел из-под контроля? Попробуйте эти советы, чтобы обуздать аппетит
• Обзор для

Меня зовут Маура, и я наркоман. Выбранное мной вещество не так опасно, как героин или кокаин. Нет, моя привычка ... арахисовое масло. Каждое утро я чувствую себя дрожащим и не в духе, пока не получу дозу, в идеале - тосты из цельнозерновой муки с черничным джемом. Однако в экстренных случаях я ложкой ложкой прямо из банки.

Но это еще не все. Видишь ли, я могу сходить с ума по этому поводу, когда мой аппетит выходит из-под контроля. Мой последний парень начал называть меня наркоманом после того, как стал свидетелем некоторых из моих необычных поступков: у меня в шкафу хранится не менее трех контейнеров - резервные копии на тот момент, когда я закончу одну в холодильнике.(Псс ... вот почему сравнивать пищевые привычки ваших друзей с вашими - плохая идея.) В первые выходные я приехал в его квартиру со сливочным и соленым Trader Joe's Creamy and Salted в моей ночной сумке. И я засунул банку в бардачок, прежде чем мы отправились в нашу первую поездку. "Что дает?" он спросил. Я сказал ему, что у меня случится крах, если я когда-нибудь выбегу. "Вы зависимы!" - возразил он. Я смеялся; разве это не было немного экстремально? На следующее утро я дождался, пока он примет душ, прежде чем выкопать из своего багажа еще одну емкость с ПБ и украсть несколько ложек. (Связано: все, что вам нужно знать о ореховом масле)

Мой бывший был на чем-то. Поразительное исследование показало, что то, как некоторые люди реагируют на еду, очень похоже на то, как наркоманы реагируют на наркотики, к которым они подсели. Кроме того, ряд экспертов считают, что уровень пищевой зависимости в США может быть эпидемическим.

«Переедание и ожирение ежегодно убивают не менее 300 000 американцев из-за таких болезней, как диабет, болезни сердца и рак», - говорит Марк Голд, доктор медицины, автор книги Еда и зависимость: подробное руководство. «Хотя никто точно не знает, сколько из этих людей могут иметь пищевую зависимость, по нашим оценкам, это половина от общего числа».

Эпидемия переедания

Женщины могут подвергаться наибольшему риску: 85 процентов тех, кто присоединяется к Анонимным Обедающим, - женщины. «Многие из наших членов скажут, что они одержимы едой и постоянно думают о том, что у них будет дальше», - говорит Наоми Липпель, управляющий директор организации. «Они также говорят о еде, пока не пребывают в тумане - пока не опьянят».

Поразительное исследование показало, что то, как некоторые люди реагируют на еду, очень похоже на то, как наркоманы реагируют на наркотики, на которых они подсели.

Возьмем, к примеру, Анжелу Вичманн из Майами, которая переедала до тех пор, пока не могла нормально мыслить. «Я могла есть практически все, что угодно, - говорит 42-летняя Анджела, застройщик, весившая 180 фунтов. «Я покупал нездоровую пищу и ел ее в машине или ел дома в секрете. Моими любимыми были хрустящие продукты, такие как M&M или чипсы. Даже крекеры подойдут». Она всегда чувствовала стыд и сожаление из-за того, что ее аппетит неконтролируемо влиял на ее жизнь.

«Мне было стыдно, что я не мог контролировать себя. В большинстве сфер моей жизни мне удавалось достичь всего, к чему я стремился - у меня есть докторская степень, и я пробежал марафон. проблема с питанием - это совсем другая история », - говорит она.

Это ваш мозг о еде

Эксперты только сейчас начинают понимать, что у таких людей, как Анджела, пристрастие к перееданию начинается в голове, а не в желудке.

«Мы обнаружили, что у них есть отклонения в определенных мозговых цепях, схожие с таковыми у лиц, злоупотребляющих психоактивными веществами», - говорит Нора Д. Волков, доктор медицины, директор Национального института по борьбе со злоупотреблением наркотиками. Например, исследование показало, что у людей с болезненным ожирением, как и у наркоманов, может быть меньше рецепторов в мозгу дофамина - химического вещества, которое вызывает чувство благополучия и удовлетворения. В результате, пищевым наркоманам может потребоваться больше приятных ощущений, например, десерта, чтобы чувствовать себя хорошо. Им также трудно сопротивляться искушениям. (Связано: как преодолеть тягу к еде, по мнению эксперта по снижению веса)

«Многие говорят о пристрастии к еде; о переусердии, несмотря на то, что они знают, насколько это плохо для их здоровья; о симптомах абстиненции, таких как головные боли, если они перестают есть определенные вещи, например сладости с высоким содержанием сахара», - говорит Крис Стаут, исполнительный директор директор по практике и результатам в Timberline Knolls, лечебном центре за пределами Чикаго, который помогает женщинам преодолевать расстройства пищевого поведения. И, как алкоголик, наркоман сделает все, чтобы поправиться. «Мы часто слышим о пациентах, которые прячут печенье в обуви, в машинах или даже в стропилах своего подвала», - говорит Стаут.

Оказывается, роль мозга в принятии решений о том, что и сколько мы едим, выходит за рамки того, что большинство ученых когда-либо представляли. В ходе новаторского исследования, проведенного в Брукхейвенской национальной лаборатории Министерства энергетики США, главный исследователь Джин-Джек Ван, доктор медицины, и его команда обнаружили, что, когда человек с ожирением наелся, различные области его мозга, включая область, называемую гиппокампом, реагируют на способ, который удивительно похож на то, что происходит, когда злоупотребляющему наркотиками показывают фотографии принадлежностей для наркотиков.

В ходе новаторского исследования, проведенного в Брукхейвенской национальной лаборатории Министерства энергетики США, главный исследователь Джин-Джек Ван, доктор медицины, и его команда обнаружили, что, когда человек с ожирением наелся, различные области его мозга, включая область, называемую гиппокампом, реагируют на способ, который удивительно похож на то, что происходит, когда злоупотребляющему наркотиками показывают фотографии принадлежностей для наркотиков.

Это важно, потому что гиппокамп отвечает не только за наши эмоциональные реакции и память, но также играет роль в том, сколько еды мы едим. По словам Ванга, это означает, что вместо того, чтобы говорить нам есть только тогда, когда мы голодны, наш мозг выполняет более сложные вычисления: он принимает во внимание, насколько мы напряжены или сварливы, размер нашей последней закуски и насколько она хороша. заставили нас чувствовать, и комфорт, который мы получали в прошлом от употребления определенных продуктов. Следующее, что вы знаете, человек, склонный к перееданию, - это проглотить пакет мороженого и пакет чипсов.

Для Анджелы Вичманн это было эмоциональное расстройство, которое привело к ее запоям: «Я делала это, чтобы оцепенеть, когда меня что-то расстраивало, например, отношения, учеба, работа и то, как мне никогда не удавалось поддерживать стабильный вес», - говорит она. . (Ознакомьтесь с мифом №1 об эмоциональном переедании.) Два года назад Анджела присоединилась к группе самопомощи для переедающих и похудела почти на 30 фунтов; Сейчас она весит 146. 23-летняя Эми Джонс из Западного Голливуда, Калифорния, говорит, что ее желание поесть было вызвано скукой, напряжением и навязчивыми мыслями. «Я не могла перестать думать о еде, которую хотела, пока не съела ее», - объясняет Эми, которая считает себя зависимой от сыра, пепперони и чизкейка - продуктов, которые ее мать строго запрещала, когда она была подростком с избыточным весом.

Как мы увлекаемся едой

Эксперты говорят, что наша безумная, забитая жизнью жизнь может способствовать пищевой зависимости. «Американцы редко едят, потому что голодны», - говорит Голд. «Они едят для удовольствия, потому что хотят поднять настроение или из-за стресса». Проблема в том, что еды настолько много (даже в офисе!), Что переедание становится, в общем, куском пирога. «Неандертальцам приходилось охотиться, чтобы добыть себе еду, и в процессе они поддерживали себя в отличной форме», - объясняет Голд. «Но сегодня« охота »означает поехать в продуктовый магазин и указать на что-то в ящике мясника».

Ментальные сигналы, побуждающие нас есть, связаны с этими древними инстинктами выживания: наш мозг говорит нашему телу накапливать больше топлива, на случай, если пройдет некоторое время, прежде чем мы найдем следующую еду. По словам Голда, это стремление может быть настолько мощным, что для некоторых достаточно просто посетить любимый ресторан, чтобы разогреться. «Как только это желание приводится в движение, его очень трудно подавить. Сообщения, которые наш мозг получает, говоря:« С меня хватит », намного слабее, чем те, которые говорят:« Ешь, ешь, ешь »».

И давайте посмотрим правде в глаза, еда стала более заманчивой и вкусной, чем когда-либо, что заставляет нас хотеть ее все больше и больше. Голд говорит, что видел это в своей лаборатории. «Если крысе дать миску, полную чего-то вкусного и экзотического, например, говядины Кобе, она будет наедаться ею до тех пор, пока ничего не останется - аналогично тому, как он поступил бы, если бы ему дали дозатор, полный кокаина. Но подавайте ему тарелку простой старой крысиной еды, и он съест ровно столько, сколько ему нужно, чтобы продолжать бегать на своем колесе для упражнений ".

Продукты с высоким содержанием углеводов и жиров (подумайте: картофель фри, печенье и шоколад), скорее всего, вызывают привыкание, хотя исследователи еще не знают, почему. Одна из теорий заключается в том, что эти продукты вызывают тягу к еде, потому что вызывают быстрые и резкие скачки сахара в крови. Точно так же, как курение кокаина вызывает большее привыкание, чем его нюхание, потому что оно быстрее доставляет наркотик в мозг и эффект ощущается более интенсивно, некоторые эксперты предполагают, что мы можем подсесть на продукты, которые вызывают быстрые и сильные изменения в нашем организме. (Далее: как сократить потребление сахара за 30 дней - не сойти с ума)

Прямо сейчас, если у вас нет лишнего веса, вы можете подумать, что вам не нужно беспокоиться ни о чем, связанном с неконтролируемым аппетитом. Неправильный. «Любой из нас может стать заядлым едоком», - говорит Волков. «Даже у кого-то, чей вес находится под контролем, может быть проблема, хотя она может не осознавать этого из-за высокого метаболизма».

Так я зависим от арахисового масла или в опасности стать им? «Вы должны быть обеспокоены, если значительная часть вашего дня вращается вокруг вашей привычки к еде», - говорит Стаут. «Если еда доминирует в ваших мыслях, значит, у вас проблемы». Уф! По этим критериям я в порядке; Я думаю о PB только когда просыпаюсь. Итак, кто подвергается риску? «Любой, кто лжет о том, сколько еды она ест, - даже мелкие выдумки - должен быть начеку», - говорит Стаут. «Это также проблема, если она прячет еду, если она часто ест достаточно, чтобы чувствовать себя некомфортно, если она регулярно набивает себя до такой степени, что это заставляет ее плохо спать, или если она чувствует вину или стыд из-за еды».

Наконец, если вы пытаетесь избавиться от пищевой привычки, наберитесь духа. «После того, как вы выработали здоровые привычки, не переедать становится так же хорошо, как раньше, - говорит Лиза Дорфман, доктор медицины, диетолог и владелица журнала The Running Nutritionist.

Голод вышел из-под контроля? Попробуйте эти советы, чтобы обуздать аппетит

Если у вас нет проблемы с компульсивным перееданием, считайте, что вам повезло. Тем не менее, по мнению экспертов, важно принять меры, чтобы избежать его развития. «Избавиться от пищевой зависимости труднее, чем от алкоголя или наркотиков», - говорит Дорфман. «Вы не можете исключить еду из своей жизни; она нужна вам, чтобы выжить».

Вот семь стратегий, как обуздать голод и вернуть аппетит под контроль.

1. Составьте план и придерживайтесь его. По словам Дорфмана, еженедельное употребление одних и тех же основных продуктов питания поможет вам не думать о еде как о награде. «Никогда не используйте такие угощения, как мороженое, в качестве подарка себе после тяжелого дня». Попробуйте выполнить это 30-дневное задание «Приведи форму своей тарелки», чтобы научиться планировать здоровое питание.
2. Не ешьте на бегу. По словам Стаута, наш мозг кажется сломленным, если мы не садимся за стол с вилкой в ​​руке. Вы должны как можно чаще завтракать и ужинать на кухне или в столовой, - добавляет Дорфман. В противном случае вы можете приучить себя есть в любое время и в любом месте - например, когда вы лежите на диване и смотрите телевизор.
3. Избегайте ношения в машине. «Ваша талия будет считать это едой, а мозг - нет», - говорит Стаут. Более того, вы можете быстро научиться, как одна из собак Павлова, есть, когда вы находитесь за рулем. «Точно так же, как курящие хотят выкурить сигарету каждый раз, когда они выпивают, легко привыкнуть к еде каждый раз, когда вы в дороге», - говорит он.
4. Съешьте здоровую закуску за 30 минут до еды. Сигналы о наполнении могут пройти от желудка до мозга за полчаса. По словам Дорфмана, чем раньше вы начнете есть, тем скорее ваш живот получит в мозг сообщение о том, что вы съели достаточно еды. Попробуйте яблоко или горсть моркови и пару столовых ложек хумуса.
5. Избавьтесь от триггеров еды. «Если вы не можете контролировать свое занятие, когда смотрите прайм-тайм, не садитесь перед телевизором с тарелкой закусок», - говорит Дорфман. (Связано: действительно ли еда перед сном вредна для здоровья?)
6. Уменьшите размер посуды. «Пока наши тарелки не полны, мы склонны чувствовать себя обманутыми, как будто мы недостаточно съели», - говорит Голд. Аппетит вышел из-под контроля? В качестве основного блюда используйте десертное блюдо.
7. Физические упражнения, упражнения, упражнения. По словам Дорфмана, это поможет вам поддерживать здоровый вес и предотвратить компульсивное переедание, потому что, как и еда, оно снимает стресс и дает чувство благополучия. Голд объясняет: «Тренировки перед едой могут быть особенно полезными. Когда ваш метаболизм ускоряется, вы можете быстрее получить сигнал« Я сыт », хотя мы не знаем почему».

Обзор для