8 удивительно вкусных и полезных рецептов с орехами пекан

Содержание

• Фаршированный перец Шевр с орехами пекан
• Масляные орехи пекан с корицей
• Сладкий суп с пеканом и фенхелем
• Домашний кленовый попкорн с пеканом
• Рецепт желудевой тыквы, фаршированной пеканом и клюквой
• Сырое мороженое с шоколадной крошкой и пеканом
• Пирог с пеканом Better-For-You
• Смузи с пеканом и белком
• Обзор для

Богатый белком, клетчаткой, полезными для сердца жирами и 19 витаминами и минералами, орехи пекан станут частью вашего рациона благодаря этим вкусным рецептам, от неожиданного супа до пирога с орехами пекан, в котором почти вдвое меньше калорий и жиров по сравнению с традиционным рецептом.

Фаршированный перец Шевр с орехами пекан

Эти вегетарианские фаршированные перцы прекрасно подойдут для ужина, но их достаточно легко приготовить в будние дни.

Порции: 4

Время на подготовку: 15 минут.

Время приготовления: 10-15 минут.

Ингредиенты:

4 больших жареных перца в банке

4 унции мягкого мягкого козьего сыра, такого как Belle Chevre

¼ чашка листьев базилика, шифонада

1/4 стакана жареных орехов пекан

1/4 стакана золотого изюма

1 столовая ложка оливкового масла

соль и свежий молотый перец

Направления:

Разогрейте до 450 градусов. Положите перец на разделочную доску и откройте каждый, сделав надрез с одной стороны. Посыпать солью и перцем. По центру выложите ложку козьего сыра. Равномерно распределите сверху базилик, орехи пекан и изюм, оставив немного каждого для украшения.

Сложите каждый перец, чтобы закрыть, и аккуратно надавите. Выложить на противень, застеленный фольгой, и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать около 10 минут, пока козий сыр не закипит. Выложите на тарелку для подачи, украсив базиликом, орехами пекан и изюмом.

Пищевая ценность фаршированного перца:

Калорийность: 202 ккал

Жиры: 14 г

Насыщенные жиры: 5 г

Холестерин: 13 мг

Натрий: 231 мг

Калий: 127 мг

Углеводы: 12 г

Клетчатка: 1,8 г

Сахар: 9,3 г

Белки: 6,7 г

Рецепт любезно предоставлен Тасией Малакасис, Бель Шевр.

Фото: Стефани Шамбан

Масляные орехи пекан с корицей

Забудьте о жирных булках с корицей и вместо этого наслаждайтесь ароматными орехами пекан. Слегка намазанные маслом орехи пекан приносят такое же удовлетворение без чувства вины. Кроме того, они не содержат глютен и имеют низкий гликемический индекс.

Порции: 4

Ингредиенты:

1/2 фунта орехов пекан

1 столовая ложка топленого масла (топленого масла) или кокосового масла для веганов

1/8 чайной ложки кельтской или гималайской соли или больше по вкусу

1/4 чайной ложки сладкой листовой стевии или больше по вкусу

1 столовая ложка корицы

1/4 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)

Направления

1. Духовку разогреть до 350 градусов. Жарьте орехи пекан от 10 до 15 минут, в зависимости от размера.

2. Растопите топленое масло или масло в кастрюле, достаточно большой, чтобы удерживать орехи пекан после обжарки.

3. Смешайте оставшиеся ингредиенты и отложите.

4. Бросьте горячие обжаренные орехи пекан в кастрюлю с растопленным соусом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

5. Дайте остыть и подавайте немного теплым или охлажденным. Охладите оставшиеся орехи пекан.

Оценка пищевой ценности на порцию ½ унции:

Калорий: 106

Жиры: 11 г

Углеводы: 2,8 г

Рецепт любезно предоставлен Дебби Джонсон, автором бестселлеров Развлечения с GF / LG Food Кулинарная книга.

Сладкий суп с пеканом и фенхелем

Этот слегка сладкий и ореховый суп является вегетарианским и не содержит глютена. В порции менее 100 калорий это один из самых полезных и приятных способов полакомиться орехами пекан.

Порции: 8

Время на подготовку: 10 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

2 большие луковицы фенхеля со стеблями, нарезанные

2 столовые ложки оливкового масла

2 больших лука-порея, нарезанных

1 большая белая луковица, мелко нарезанная

1 столовая ложка свежих листьев орегано, плюс еще для посыпки

1/6 чайной ложки морской соли

3 чашки заваренного зеленого чая

1 столовая ложка меда

3 стакана свежего молодого шпината

1/2 стакана простого обезжиренного греческого йогурта плюс еще для заправки

1 чайная ложка апельсиновой цедры

2 чайные ложки свежего апельсинового сока

1/3 стакана молотых орехов пекан

Направления: В большой сковороде обжарьте белый лук и оливковое масло до карамелизации, примерно 5 минут. Добавьте фенхель и лук-порей; варить 10 минут или до мягкости.

Переложите смесь в кухонный комбайн, добавьте остальные ингредиенты. Пульсировать до однородности.

Вылейте суп в сервировочные тарелки. Украсить дополнительным количеством греческого йогурта и свежими листьями орегано.

Оценка питания на порцию:

Калорийность: 96

Жиры: 6 г

Белки: 8 г

Углеводы: 13 г

Рецепт любезно предоставлен Эми Вальпоне из «Здорового яблока».

Домашний кленовый попкорн с пеканом

Забудьте о карамельной кукурузе, эта несладкая закуска богата клетчаткой, белком, цельными зернами и обеспечивает 8 процентов от рекомендуемой суточной нормы железа.

Порции: 1

Время на подготовку: 5 минут.

Время приготовления: нет данных

Ингредиенты:

2-3 чашки воздушной кукурузы

2 столовые ложки 100% чистого кленового сиропа

¼ стакана нарезанных орехов пекан

Финиковый сахар по вкусу (примерно пол чайной ложки)

Направления:

Равномерно распределите кленовый сироп по попкорну. Добавьте орехи пекан и посыпьте финиковым сахаром по вкусу.

Оценка питания на порцию:

Калорей: 380

Жиры: 21 г

Насыщенные жиры: 2 г

Холестерин: 0 мг

Натрий: 5 мг

Углеводы: 48 г

Клетчатка: 6 г

Сахар: 27 г

Белки: 5 г

Рецепт любезно предоставлен Рэйчел Бегун, MS, RD.

Рецепт желудевой тыквы, фаршированной пеканом и клюквой

Этот рецепт фаршированной тыквы обеспечивает 40 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С и 15 процентов железа. Более того, каждая порция идеально разделена на половину желудевой тыквы, поэтому у вас не возникнет соблазна переедать вкусной начинкой.

Подачи: 12

Время на подготовку: 20 минут.

Время приготовления: 40-60 минут.

Ингредиенты:

6 тыквенных желудей или маленькие тыквы с клецками, разрезанные пополам

2 чайные ложки оливкового масла для чистки

1 1/2 стакана коричневого риса

1 стакан дикого риса

1/3 стакана оливкового масла

1/3 стакана хересного винного уксуса

2 столовые ложки свежего тимьяна, мелко нарезанной соли, по вкусу

перец свежий молотый, по вкусу

1/2 стакана сушеной клюквы

1/2 стакана нарезанных орехов пекан

Направления:

Разогрейте духовку до 400 градусов. Вычерпайте оболочки и семена тыквы. Отрежьте закругленную нижнюю часть каждой половинки тыквы, чтобы она была прочной. Смажьте мякоть тыквы оливковым маслом. Положите тыкву разрезанной стороной вниз в форму для выпечки, а не на плоский противень. Выпекать около 30-40 минут, пока кабачки не станут слегка прожаренными. В середине запекания налейте в сковороду немного воды, чтобы кабачки не прилипали. Отложите, пока смесь для фарша не будет готова. Не готовьте тыкву полностью, так как оставшаяся часть выпечки будет сделана после того, как в нее будет добавлена ​​фарш.

Приготовьте оба риса в соответствии с инструкциями на упаковке. Пока рис варится, приготовьте заправку, взбивая оливковое масло, винный уксус и тимьян. и чеснок. Добавить соль и перец по вкусу. В большой миске смешайте винегрет с теплым рисом и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Смешайте клюкву и орехи пекан и равномерно распределите.

Ложкой наполните тыкву начинкой так, чтобы она лежала выше линии кабачка. Положите тыкву обратно в форму для запекания начинкой вверх. Накройте фольгой и запекайте еще 20 минут или пока кабачки не станут мягкими.

Оценка питания на порцию:

Калорий: 330

Жиры: 11 г

Холестерин: 0 мг

Натрий: 240 мг

Углеводы: 55 г Клетчатка: 6 г

Сахар: 4 г

Белки: 6 г

Рецепт любезно предоставлен Рэйчел Бегун, MS, RD.

Сырое мороженое с шоколадной крошкой и пеканом

Всем желающим понравится это вкусное мороженое! Он богат хорошими жирами и не содержит глютена, молочных продуктов, сои и холестерина.

Порций: 6

Время на подготовку: 10 минут.

Ингредиенты:

4 стакана фильтрованной воды

2 стакана органических орехов пекан

3/4 стакана нарезанных фиников без косточек

1 чайная ложка органического сырого нектара агавы (дополнительно)

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чашка темного шоколада без органических молочных продуктов

Направления:

Поместите все ингредиенты (кроме шоколадной стружки) в блендер или кухонный комбайн. Взбивайте на высокой скорости примерно 2 минуты, чтобы хорошо перемешать.

Добавьте шоколадную стружку и перемешайте ложкой. Дайте остыть в холодильнике в течение 30 минут, затем поместите в морозильную камеру примерно на 2 часа.

Оценка питания на одну порцию чашки:

Калорий: 209

Жиры: 31 г

Насыщенные жиры: 31 г

Углеводы: 35 г

Сахар: 27 г

Белки: 5,2 г

Рецепт любезно предоставлен Марком Д. Эмерсоном, округ Колумбия, CCSP.

Пирог с пеканом Better-For-You

В этом рецепте пирога с орехами пекан не используется кукурузный сироп или масло, но он имеет такой же вкус, как и любимый рецепт ваших семей. Попробуйте - никто никогда не узнает разницы! Посмотрите, как один кусочек этого рецепта сочетается с традиционным, цифры вас поразят!

Порций: 10

Время на подготовку: 20 минут.

Время приготовления: от 30 до 40 минут.

Ингредиенты:

1 стакан светло-коричневого сахара

1/4 стакана белого сахара

1/4 стакана кокосового масла

3 яйца

1 столовая ложка универсальной муки

1 столовая ложка 2% молока

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чашка нарезанных орехов пекан

Направления:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

2. В большой миске взбейте яйца до образования пены и добавьте кокосовое масло. Добавьте коричневый сахар, белый сахар и муку; хорошо перемешать. В последнюю очередь добавьте молоко, ваниль и орехи.

3. Вылейте в необожженную 9-дюймовую оболочку для пирога. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут при 400 градусах, затем снизить температуру до 350 градусов и выпекать 30-40 минут или до готовности.

Оценка питания на порцию: Калорийность: 342 ккал

Жиры: 20,9 г

Насыщенные жиры: 7,6 г

Натрий: 134 мг

Углеводы: 45 г

Сахар: 35,6 г

Белки: 3,9

Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Джастином Кейтом из Food 101 в Атланте.

Смузи с пеканом и белком

Кленовый сироп сорта B обеспечивает приятный насыщенный, сильный кленовый вкус, но вы можете использовать свой любимый сорт. Только убедитесь, что вы не используете искусственный сироп, чтобы этот рецепт смузи оставался полезным!

Порции: 2

Время на подготовку: 10 минут.

Ингредиенты:

1 стакан сырых орехов пекан, замоченных на 2 часа или более

2 стакана фильтрованной воды

2 замороженных банана

3 больших листа салата ромэн

1 столовая ложка молотого льняного семени

2 столовые ложки чистого кленового сиропа

2 чайные ложки ванильного экстракта

1/2 чайной ложки корицы

щепотка нерафинированной соли

Направления

Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.

Оценка питания на порцию:

Калорийность: 575 ккал

Жиры: 41 г

Насыщенные жиры: 4 г

Натрий: 5 мг

Углеводы: 53 мг

Клетчатка: 12 г

Белки: 7 г

Рецепт любезно предоставлен Шери Кларк, Развилка на дороге.

Обзор для