Продовольственные компании 8 способов скрывают содержание сахара в продуктах питания

Содержание

• 1. Называя сахар другим именем
• Сухой сахар
• Сиропы
• 2. Использование многих различных видов сахара
• 3. Добавление сахара в продукты, которые вы меньше всего ожидаете
• 4. Использование «здоровых» сахаров вместо сахарозы
• 5. Сочетание добавленных сахаров с натуральными сахарами в списке ингредиентов
• 6. Добавление заявки на здоровье к продуктам
• 7. Уменьшение размера порции
• 8. Создание сладких версий бренда с низким содержанием сахара
• Суть

Еда большого количества добавленного сахара вредна для вашего здоровья.

Это было связано с такими заболеваниями, как ожирение, диабет 2 типа и болезни сердца (1, 2, 3, 4).

Более того, исследования показывают, что многие люди едят слишком много сахара. Фактически, средний американец может есть около 15 чайных ложек (60 граммов) добавленного сахара в день (5, 6, 7, 8, 9, 10).

Тем не менее, большинство людей не наливают много сахара на свою еду.

Большая часть вашего ежедневного потребления сахара скрыта в различных упакованных и обработанных продуктах, многие из которых продаются как здоровые.

Вот 8 способов, которыми пищевые компании скрывают содержание сахара в продуктах.

1. Называя сахар другим именем

Сахар - это общее название углеводов с короткой цепью, которые придают вашей еде сладкий вкус. Однако сахар имеет много разных форм и названий.

Вы можете узнать некоторые из этих названий, такие как глюкоза, фруктоза и сахароза. Другие сложнее идентифицировать.

Поскольку пищевые компании часто используют сахара с необычными названиями, этот ингредиент может быть трудно обнаружить на этикетках.

Сухой сахар

Чтобы случайно не съесть слишком много сахара, обратите внимание на добавленные сахара на этикетках продуктов:

• Ячменный солод
• Свекловичный сахар
• коричневый сахар
• Сахарный песок
• Кристаллы тростникового сока
• Тростниковый сахар
• Сахарная пудра
• Кокосовый сахар
• Кукурузный подсластитель
• Кристаллическая фруктоза
• Финиковый сахар
• Декстран, солодовый порошок
• Этил мальтол
• Концентрат фруктового сока
• Золотой сахар
• Инвертировать сахар
• Мальтодекстрин
• мальтоза
• Сахар мускатный
• Panela
• пальмовый сахар
• Органический сырой сахар
• Рападура сахар
• Испаренный тростниковый сок
• Кондитерский (сахарная пудра) сахар

Сиропы

Сахар также добавляют в пищу в форме сиропов. Сиропы обычно представляют собой густые жидкости, приготовленные из большого количества сахара, растворенного в воде.

Их можно найти в самых разных продуктах, но чаще всего в холодных напитках или других жидкостях.

Общие сиропы, на которые нужно обратить внимание на этикетках продуктов питания, включают:

• Нектар агавы
• Сироп рожкового дерева
• Золотой сироп
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Мед
• Солодовый сироп
• кленовый сироп
• меласса
• Овсяный сироп
• Сироп из рисовых отрубей
• Рисовый сироп

РЕЗЮМЕ Сахар имеет много разных названий и форм, которые могут затруднить его поиск на этикетках продуктов питания. Остерегайтесь сиропов, а также.

2. Использование многих различных видов сахара

Ингредиенты указаны по весу на упакованных продуктах, причем основные ингредиенты указаны первыми. Чем больше одного элемента, тем выше в списке он появляется.

Производители продуктов питания часто пользуются этим. Чтобы их продукты выглядели более здоровыми, некоторые используют меньшее количество трех или четырех видов сахара в одном продукте.

Эти сахара затем появляются в списке ингредиентов, что делает продукт с низким содержанием сахара - когда сахар является одним из его основных ингредиентов.

Например, некоторые протеиновые батончики, хотя и считаются здоровыми, содержат очень много сахара. В одном батончике может быть до 7,5 чайных ложек (30 г) добавленного сахара.

Когда вы читаете пищевые этикетки, обратите внимание на несколько видов сахара.

РЕЗЮМЕ Продовольственные компании могут использовать три или четыре различных типа сахара в одном продукте, что делает его более низким в сахаре, чем есть.

3. Добавление сахара в продукты, которые вы меньше всего ожидаете

Это здравый смысл, что кусок пирога или конфеты, вероятно, таит в себе много сахара.

Тем не менее, некоторые производители продуктов питания наливают сахар в продукты, которые не всегда считаются сладкими. Примеры включают хлопья для завтрака, соус для спагетти и йогурт.

Некоторые чашки йогурта могут содержать до 6 чайных ложек (29 граммов) сахара.

Даже цельнозерновые батончики, которые могут показаться полезными для здоровья, могут упаковать до 4 чайных ложек (16 граммов) сахара.

Поскольку многие люди не осознают, что в эти продукты добавлен сахар, они не знают, сколько они потребляют.

Если вы покупаете упакованные или обработанные продукты, обязательно прочитайте этикетку и проверьте содержание сахара - даже если вы считаете, что пища полезна для здоровья.

РЕЗЮМЕ Сахар скрыт во многих продуктах - даже тех, которые не имеют сладкого вкуса. Не забудьте проверить этикетки упакованных или обработанных продуктов.

4. Использование «здоровых» сахаров вместо сахарозы

Продовольственные компании также делают некоторые из своих продуктов доброкачественными, заменяя сахар альтернативным подсластителем, который считается полезным.

Эти нерафинированные подсластители обычно изготавливают из сока, фруктов, цветов или семян растений. Нектар агавы является одним из примеров.

Продукты с этими подсластителями часто имеют маркировку «не содержит рафинированного сахара» или «без рафинированного сахара». Это просто означает, что они не содержат белый сахар.

Эти сахара могут казаться более здоровыми, так как некоторые из них могут иметь немного более низкий показатель гликемического индекса (GI), чем обычный сахар, и содержат несколько питательных веществ.

Тем не менее, количество питательных веществ, которые обеспечивают эти сахара, обычно очень мало. Более того, к нерафинированному сахару все еще добавляется сахар.

В настоящее время нет свидетельств того, что полезно поменять одну форму сахара на другую, особенно если вы по-прежнему слишком много едите.

Обычные подсластители с высоким содержанием сахара, которые часто обозначаются как здоровые, включают:

• Сироп агавы
• Березовый сироп
• Кокосовый сахар
• Мед
• кленовый сироп
• Нерафинированный сахар
• Тростниковый сахар
• Сироп сахарной свеклы

Если вы видите эти подсластители на этикетке, помните, что они все еще являются сахаром и их следует употреблять с осторожностью.

РЕЗЮМЕ Производители продуктов питания иногда заменяют белый столовый сахар нерафинированными продуктами. Хотя это может сделать продукт более здоровым, нерафинированный сахар по-прежнему остается сахаром.

5. Сочетание добавленных сахаров с натуральными сахарами в списке ингредиентов

Некоторые продукты, такие как фрукты, овощи и молочные продукты, содержат природные сахара. В отличие от добавления сахара, они, как правило, не являются проблемой для здоровья.

Это связано с тем, что встречающиеся в природе сахара обычно трудно употреблять в больших количествах.

Хотя некоторые фрукты содержат большое количество сахара, содержащегося в природе, их содержание клетчатки и антиоксидантов снижает уровень сахара в крови. Клетчатка во фруктах и ​​овощах также довольно насыщенная, что затрудняет переедание этих продуктов.

Кроме того, цельные продукты содержат много полезных питательных веществ, которые могут снизить риск заболевания.

Например, одна чашка (240 мл) молока содержит 3 чайные ложки (13 г) сахара. Тем не менее, вы также получаете 8 граммов белка и около 25% ваших ежедневных потребностей в кальции и витамине D (11).

Порция колы того же размера содержит почти вдвое больше сахара и других питательных веществ (12).

Имейте в виду, что этикетки на продуктах не различают натуральный и добавленный сахар. Вместо этого они перечисляют все сахара как одну сумму.

Это затрудняет определение того, сколько сахара содержится в вашей еде естественным образом и сколько добавлено.

Однако, если вы едите в основном цельные, необработанные продукты - в отличие от упакованных или обработанных продуктов - большинство сахаров, которые вы потребляете, будут натуральными.

РЕЗЮМЕ Пищевые этикетки часто добавляют куски и встречающиеся в природе сахара вместе в одно общее количество. Таким образом, может быть трудно определить, сколько сахара добавлено в определенные продукты.

6. Добавление заявки на здоровье к продуктам

Не всегда легко определить, какие продукты на полке полезны, а какие нет.

Производители часто приправляют свою упаковку заявлениями о вреде для здоровья, поэтому некоторые продукты кажутся здоровыми, когда они действительно полны добавленного сахара.

Наиболее распространенные примеры включают такие ярлыки, как «натуральный», «здоровый», «с низким содержанием жира», «диета» и «легкий». Хотя эти продукты могут содержать мало жира и калорий, они часто упакованы с добавлением сахара.

Приложите все усилия, чтобы проигнорировать эти заявления и внимательно прочитайте этикетку.

РЕЗЮМЕ Продукты с полезными для здоровья свойствами, такими как «диета», «натуральный» или «с низким содержанием жира», все еще могут быть загружены сахаром.

7. Уменьшение размера порции

Пищевая промышленность регулярно делает указанный размер порции небольшим, чтобы искажать представление о том, сколько сахара вы потребляете.

Другими словами, один продукт, такой как мини-пицца или бутылка содовой, может состоять из нескольких порций.

Хотя количество сахара в каждой из этих порций может быть низким, вы обычно едите в два или три раза больше, чем за один присест.

Чтобы избежать этой ловушки, внимательно изучите количество порций в контейнере.

Если у небольшого продукта есть несколько порций, вы можете съесть больше сахара, чем планировали.

РЕЗЮМЕ Продовольственные компании часто уменьшают размер порции, чтобы в продуктах было меньше сахара.

8. Создание сладких версий бренда с низким содержанием сахара

Возможно, вы знаете, что некоторые из ваших любимых марок продуктов с низким содержанием сахара.

Тем не менее, производители иногда прибегают к помощи устоявшегося бренда, выпуская новую версию, которая содержит гораздо больше сахара.

Эта практика довольно распространена с хлопьями для завтрака. Например, цельнозерновая каша с низким содержанием сахара может появиться в новомодной упаковке с добавленными ароматизаторами или другими ингредиентами.

Это может смутить людей, которые полагают, что новая версия так же полезна, как и их обычный выбор.

Если вы заметили различную упаковку для некоторых из ваших частых покупок, обязательно проверьте этикетки.

РЕЗЮМЕ Бренды с низким содержанием сахара могут по-прежнему предлагать продукты с высоким содержанием сахара, что может привлечь постоянных клиентов, которые могут не осознавать, что новая версия не так полезна, как оригинал.

Суть

Добавленный сахар может быть трудно определить.

Самый простой способ избежать добавления сахара - это избегать продуктов с высокой степенью переработки, выбирая вместо них цельные продукты.

Если вы покупаете упакованные продукты, убедитесь, что вы узнали, как маркировать добавленный сахар на этикетках продуктов питания.