Основные преимущества лука и способы употребления

Содержание

• Основные преимущества
• Пищевая ценность лука
• Как потреблять
• Рецепты с луком
• 1. Луковая заправка для салатов и бутербродов.
• 2. Луковые маффины.
• 3. Консервированный лук

Лук - это овощ, который широко используется для приправки различных блюд, и его научное название - Allium cepa. Этот овощ имеет ряд преимуществ для здоровья, поскольку он обладает противовирусными, противогрибковыми, антибактериальными, противовоспалительными, противоопухолевыми, гипогликемическими и антиоксидантными свойствами, поэтому регулярное употребление лука является отличным способом сохранить здоровье сердца.

Есть несколько видов лука, из которых наиболее популярны желтый, белый и фиолетовый, и его можно есть сырым, маринованным, жареным, запеченным, жареным, жареным или, например, с рисом и соусами.

Основные преимущества

Основные преимущества ежедневного употребления лука:

1. Снижение холестерина ЛПНП и триглицеридовпотому что он содержит вещество, известное как сапонин, которое снижает риск развития сердечных заболеваний, таких как атеросклероз или инфаркт;
2. Снижение артериального давлениятак как он содержит алиан и антиоксиданты, которые способствуют расслаблению кровеносных сосудов, улучшая кровообращение. Кроме того, он может оказывать действие против агрегации тромбоцитов, снижая риск образования тромбов, которые могут способствовать, например, развитию инсульта;
3. Помогает предотвратить и бороться с такими заболеваниями, как грипп, простуды, тонзиллит, астма и аллергия, а также рак и инфекции Грибковые микроорганизмы албиканс, потому что это пища, богатая кверцетином, антоцианами, витаминами B, C и другими антиоксидантными соединениями, которые обладают противомикробным и противовоспалительным действием;
4. Предотвращение преждевременного старенияпотому что он богат антиоксидантами, что защищает клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами;
5. Помогает регулировать уровень сахара в кровипоскольку он содержит кверцетин и соединения серы, которые обладают гипогликемическими свойствами, что делает его отличным вариантом для людей с диабетом или преддиабетом.

Кроме того, некоторые исследования показали положительные результаты при нанесении сырого лукового сока на кожу головы, поскольку это может помочь в лечении выпадения волос и алопеции.

Лук также обладает отхаркивающим действием, которое помогает уменьшить секрецию и улучшить кашель. Вот как приготовить луковый сироп от кашля.

Пищевая ценность лука

В следующей таблице представлена ​​информация о пищевой ценности каждых 100 граммов лука:

Важно помнить, что все упомянутые выше преимущества можно получить не только за счет употребления лука, но также важно соблюдать сбалансированное и разнообразное питание, а также вести здоровый образ жизни.

Как потреблять

Лук можно есть сырым, вареным, в соусах или консервировать. Тем не менее, количество, необходимое для получения его преимуществ, до сих пор точно не установлено, однако некоторые исследования показывают, что его следует потреблять не менее 25 граммов в день.

Кроме того, лук можно получить в виде сиропа или эфирного масла, в этом случае рекомендуется употреблять по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Рецепты с луком

Вот несколько вкусных рецептов, которые можно приготовить с луком:

1. Луковая заправка для салатов и бутербродов.

Ингредиенты

• ¼ сырой лук;
• ⅓ стакан оливкового масла;
• 2 веточки мяты;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 1 щепотка коричневого сахара;
• Солить по вкусу.

Режим подготовки

Мяту и лук хорошо порубить. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник до сервировки.

2. Луковые маффины.

Ингредиенты

• 2 стакана рисовой муки (или пшеничной муки);
• 3 яйца;
• 1 стакан молока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка химических дрожжей;
• 1 чайная ложка льняного семени;
• Соль и орегано по вкусу;
• 1 нарезанная луковица;
• 1 стакан белого сыра.

Режим подготовки

Взбить в блендере яйца, масло, молоко, сыр и специи. В отдельной миске смешайте муку, дрожжи, льняное семя и нарезанный лук. Смешайте сухие и влажные ингредиенты и разложите смесь по формам.

Разогрейте в духовке до 180ºC и поставьте смесь в духовку на 25–30 минут. Для украшения добавьте немного сыра поверх теста и оставьте в духовке еще на 3-5 минут или до золотистого цвета.

3. Консервированный лук

Ингредиенты

• ½ стакана яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 и ½ столовые ложки крупной соли;
• 1 красная луковица.

Режим подготовки

Вымойте и очистите лук, затем нарежьте его тонкими ломтиками. Смешайте уксус, сахар и соль в маленькой стеклянной банке до полного растворения соли и сахара. Наконец, добавьте в смесь лук и закройте банку. Перед едой храните лук в холодильнике не менее 30 минут.

В идеале, лук должен постоять 2 часа перед едой и может использоваться примерно в течение 2 недель после приготовления, хотя в течение первой недели он становится лучше.