Финики: какие они бывают, польза и рецепты

Содержание

• Каковы преимущества
• Информация о питании
• Рецепт финикового желе
• Бригадейро с датой
• Финиковый хлеб

Финики - это фрукт, полученный из финиковой пальмы, который можно купить в супермаркете в обезвоженном виде и использовать для замены сахара в рецептах, например, для приготовления тортов и печенья. Кроме того, этот фрукт является отличным источником антиоксидантов, витаминов группы В и минералов, таких как калий, медь, железо, магний и кальций.

В сушеных финиках больше калорий, чем в свежих, так как удаление воды из фруктов делает питательные вещества более концентрированными. Поэтому важно умерять потребление и не превышать 3 фиников в день, особенно людям с диабетом, которые хотят похудеть.

Каковы преимущества

Финик имеет следующие преимущества:

• Он способствует правильному функционированию кишечника, так как богат клетчаткой, помогая бороться с запорами;
• Он помогает регулировать уровень сахара в крови благодаря содержанию клетчатки, что предотвращает очень высокие скачки уровня глюкозы в крови. Обезвоженные финики можно умеренно употреблять диабетикам, так как они имеют средний гликемический индекс, то есть умеренно повышают уровень сахара в крови;
• Обеспечивает энергией для тренировок за счет содержания углеводов;
• Способствует развитию мышц, так как богат калием и магнием, которые являются важными минералами для сокращения мышц;
• Он помогает укрепить иммунную систему и предотвратить заболевания, так как богат цинком, витаминами группы В и антиоксидантами, которые способствуют повышению защитных сил организма;
• Помогает предотвратить анемию из-за железа;
• Помогает расслабиться и снять напряжение, так как богат магнием;
• Способствует снижению риска нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, и помогает улучшить память и когнитивные способности благодаря флавоноидам и цинку;
• Он способствует здоровому зрению, поскольку содержит витамин А, что позволяет избежать риска заболеваний глаз, таких как, например, дегенерация желтого пятна;

Кроме того, каротиноиды, флавоноиды и фенольная кислота способствуют укреплению здоровья сердца и снижают риск развития определенных типов рака, поскольку они помогают уменьшить воспаление в организме.

Некоторые научные исследования также показывают, что употребление фиников в течение последних нескольких недель беременности может помочь сократить время родов и уменьшить потребность в использовании окситоцина для ускорения процесса. До сих пор точно не известно, с помощью какого механизма это происходит, однако рекомендуется употребление 4 фиников в день, начиная с 37-й недели беременности.

Информация о питании

В следующей таблице представлена ​​информация о пищевой ценности 100 г сушеных фиников:

Финики обычно продаются сухими и без косточек, так как это облегчает их хранение. Каждый сухой плод без косточек весит около 24 г.

Из-за содержания в нем углеводов людям с диабетом следует потреблять его с осторожностью и в соответствии с рекомендациями врача или диетолога.

Рецепт финикового желе

Финиковое желе можно использовать для подслащивания рецептов или в качестве начинки для тортов и начинки для сладостей, а также использовать для десерта или тостов из цельной пшеницы.

Ингредиенты

• 10 фиников;
• минеральная вода.

Режим подготовки

Добавьте минеральной воды в небольшой контейнер, чтобы покрыть финики. Дайте настояться примерно 1 час, слейте воду и храните, взбейте финики в блендере. Постепенно добавляйте воду в соус, пока желе не станет кремообразным и не приобретет желаемую консистенцию. Хранить в чистом контейнере в холодильнике.

Бригадейро с датой

Этот бригадейро - отличный вариант для сервировки на вечеринках или в качестве десерта, поскольку он богат полезными для здоровья жирами, получаемыми из каштанов и кокоса.

Ингредиенты

• 200 г фиников без косточек;
• 100 г бразильских орехов;
• 100 г орехов кешью;
• ¼ чашка тертого кокосового чая без сахара;
• ½ стакана сырого какао-порошка;
• 1 щепотка соли;
• 1 столовая ложка кокосового масла.

Режим подготовки

Добавьте к финикам фильтрованную воду и дайте постоять 1 час. Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы (при необходимости используйте для взбивания немного воды из финикового соуса). Удалите и сформируйте шарики, чтобы сформировать конфеты желаемого размера, обернув их, например, начинкой, такой как кунжут, какао, корица, кокос или измельченный каштан.

Финиковый хлеб

Ингредиенты

• 1 стакан воды;
• 1 стакан фиников без косточек;
• 1 в. супа из бикарбоната натрия;
• 2 в. масляный суп;
• 1 полторы стакана цельнозерновой или овсяной муки;
• 1 в. дрожжевой суп;
• Полстакана изюма;
• 1 яйцо;
• Полстакана горячей воды.

Режим подготовки

Доведите до кипения 1 стакан воды и, как только вода закипит, добавьте финики, пищевую соду и масло. Перемешивайте на слабом огне около 20 минут, пока финики не станут мягкими. Вилкой вымесите финики до образования пюре, затем дайте им остыть. В другой миске смешайте муку, дрожжи и изюм. Когда финики остынут, добавьте взбитое яйцо и полстакана горячей воды. Затем смешайте две пасты и вылейте в смазанную маслом сковороду. Поместите в предварительно разогретую духовку при 200ºC примерно на 45-60 минут.