5 причин есть больше сыра

Содержание

• 1. Помогает похудеть
• 2. Предотвращает рак кишечника.
• 3. Снижает уровень плохого холестерина.
• 4. Регулирует кишечный транзит.
• 5. Укрепляет кости и зубы.
• Как приготовить сливочный сыр в домашних условиях
• Как приготовить домашний сыр
• Пищевая ценность сыров
• Необходимое количество сыра
• Пищевая ценность сыра Минас

Сыр - отличный источник белка, кальция и бактерий, которые помогают регулировать работу кишечника. Для тех, кто страдает непереносимостью лактозы и любит сыр, выбор в пользу более желтых и выдержанных сыров, таких как пармезан, является решением, потому что в нем очень мало лактозы и, особенно, он может быть отличным источником кальция.

Чтобы сделать сыр, необходимо свернуть молоко - процесс, при котором твердая часть, состоящая из жиров и белков, отделяется от жидкостей. В зависимости от типа сычужного фермента и времени выдержки можно использовать более мягкие сыры, такие как творог и рикотта, или более твердые, например, чеддер, пармезан или синий.

Тем не менее, все разновидности сыра имеют отличные преимущества, поскольку содержат те же питательные вещества, что и молоко и йогурт, такие как кальций, белок или витамин B12. Однако в зависимости от сыра количество может варьироваться.

Кроме того, сыр также является источником пробиотиков, полезных бактерий, которые помогают регулировать кишечную флору, борются с такими проблемами, как запор, избыточное газообразование или диарея.

1. Помогает похудеть

Сыр - один из самых богатых белком продуктов, которые помогают усилить чувство сытости, так как этот тип пищи дольше проходит от желудка до кишечника, уменьшая желание есть больше.

Однако для похудения лучше всего подходят самые легкие сыры, такие как свежий сыр, творог или сыр рикотта, поскольку в них меньше жира.

Кроме того, новые исследования показывают, что бутират, вещество, которое образуется в кишечнике после ферментации сыра, может увеличивать метаболизм и, следовательно, способствовать сжиганию жира. См. Другие советы по снижению аппетита.

2. Предотвращает рак кишечника.

Бутират, который образуется в кишечнике в результате переваривания сыра, облегчает работу и дифференциацию кишечных клеток, предотвращая возникновение неопластических мутаций или размножение измененных клеток, вызывающих рак.

Кроме того, это вещество также снижает pH кишечника, уменьшая вероятность злокачественных изменений в клетках.

3. Снижает уровень плохого холестерина.

Употребление сыра помогает регулировать функцию кишечника и обеспечивает бутират, необходимый для функционирования клеток кишечника. Когда кишечник здоров, он также способен производить больше бутирата, а большое количество этого вещества помогает снизить высокий уровень плохого холестерина.

Таким образом, снижая уровень холестерина, сыр также является отличным способом защитить сердце и всю сердечно-сосудистую систему от серьезных осложнений, таких как высокое кровяное давление, сердечная недостаточность или инфаркт.

4. Регулирует кишечный транзит.

Как и йогурт, сыр также имеет высокое содержание пробиотиков, которые помогают сбалансировать кишечную флору, предотвращая появление таких проблем, как запор или диарея.

Таким образом, это пища, которая помогает снять дискомфорт при некоторых кишечных заболеваниях, таких как колит, синдром раздраженного кишечника или болезнь Крона.

5. Укрепляет кости и зубы.

Соблюдение диеты с правильным количеством кальция помогает сохранить здоровье и прочность ваших костей, предотвращая такие проблемы, как остеопороз. Как и все молочные продукты, сыр содержит много кальция и помогает в этой функции.

Однако сыр подходит больше, чем другие производные, потому что он содержит смесь белков и витаминов группы B, которые способствуют усвоению кальция в организме.

Что касается зубов, сыр не только богат кальцием, но и защищает от разрушения кислот, содержащихся в таких продуктах, как чай, кофе, вино или безалкогольные напитки.

Как приготовить сливочный сыр в домашних условиях

Чтобы приготовить хороший сливочный сыр для намазывания на хлеб, крекеры или крекеры, мне нужно следовать этим рекомендациям:

Ингредиенты:

• 1 литр цельного молока
• 20 мл белого уксуса
• 1 щепотка соли
• 1 столовая ложка сливочного масла

Режим подготовки:

Кипятите молоко, а затем добавьте уксус. Подождите несколько минут, чтобы молоко расслоилось, затем просто удалите более толстую часть половником или шумовкой и поместите в миску, добавьте соль и масло и взбейте миксером, чтобы оно стало более кремообразным. Тогда просто храните в стеклянной посуде и храните в холодильнике.

Как приготовить домашний сыр

Чтобы приготовить традиционный сыр, необходимо выполнить следующие действия:

Ингредиенты:

• 10 литров молока
• 1 столовая ложка сычужного фермента или сычужного фермента, который можно найти в супермаркетах
• ½ стакана соленого чая

Режим подготовки:

В высокую кастрюлю поместите 10 литров молока, сычужный фермент и соль и хорошо перемешайте. Оставьте на час. Затем ложкой разбейте образовавшийся крем, а шумовкой удалите твердую часть смеси. Эту твердую часть следует поместить в сито, выстланное чистой тканью. Плотно сожмите ткань, чтобы удалить всю сыворотку, переложите смесь ткани в форму, подходящую для сыра, и оставьте для десорбции на 8 часов. Если у вас дома нет формы для сыра, вы можете использовать пластиковую миску и сделать маленькие отверстия кончиком горячей вилки с обеих сторон и на дне миски, чтобы сыворотка стекала, а сыр затвердел. .

Чтобы контролировать срок хранения, знайте, сколько сыр можно есть.

Пищевая ценность сыров

В следующей таблице представлен состав различных видов сыра:

Эта таблица помогает определить лучшие сорта сыра в соответствии с целями каждого человека. Таким образом, тем, кто хочет похудеть, следует избегать, например, сыров с большим содержанием жира и калорий.

Необходимое количество сыра

Чтобы получить все преимущества сыра, рекомендуемая доза составляет от 20 до 25 граммов в день, что эквивалентно 1 или 2 ломтикам сыра.

В зависимости от каждой цели, тип сыра должен быть адаптирован, особенно в отношении количества жира, помня, что самые желтые сыры, как правило, имеют самое высокое содержание жира и калорий.

Если у вас непереносимость лактозы, узнайте, как удалить лактозу из сыра и других продуктов.

Пищевая ценность сыра Минас

В сыре Минас нет железа и витамина С, но он является отличным источником кальция, как и молоко и брокколи. См. Другие продукты, богатые кальцием: Продукты, богатые кальцием.