Можно ли есть суши во время беременности? Выбор безопасных суши-роллов

Содержание

• Какие суши запрещены?
• Когда следует перестать есть суши, запрещенные к употреблению?
• Почему вам следует избегать суши из сырой рыбы
• Роллы, которые можно есть во время беременности
• Вывод

Если вы сразу перешли от двух позитивных строк к чтению о том, от чего вам нужно отказаться сейчас, когда вы беременны, вы не одиноки. Хотя некоторые из вещей, которых следует избегать, довольно очевидны, есть продукты, которые вы можете считать полезными, но на самом деле могут представлять опасность для вас и вашего ребенка.

Еще один пункт, который стоит добавить в список запретных, - это вкусный острый рулет из тунца. Правильно, вместе с тем, чтобы выпить свой любимый бокал вина, поесть бутербродов с индейкой, долго окунуться в горячую ванну и зачерпнуть наполнитель для кошачьего туалета - да, вы можете передать это кому-нибудь другому! - есть суши, по крайней мере, те, что с сырой рыбой, - это не то, чем вы захотите заниматься до родов.

Тем не менее, прежде чем вы отмените заказ на ужин или выбросите эти вкусные и полезные роллы Калифорния, есть хорошие новости - не все суши являются запрещенными.

По теме: 11 вещей, которые нельзя делать во время беременности

Какие суши запрещены?

По данным FoodSafety.gov, любые суши с сырыми или недоваренными морепродуктами запрещены. Употребление в пищу сырой или недоваренной рыбы может подвергнуть вашего растущего ребенка воздействию ртути, бактерий и других вредных паразитов.

«Из-за изменений иммунной системы во время беременности беременные женщины более восприимчивы к инфекциям, что может увеличить риск выкидыша, мертворождения, инфекции матки и преждевременных родов», - говорит Кристиан Мори, доктор медицинских наук, LDN, клинический диетолог в Центре эндокринологии. в Медицинском центре Милосердия.

Более того, ваш ребенок особенно уязвим для воздействия ртути, что, по словам Мори, может привести к неврологическим проблемам, поскольку метилртуть оказывает токсическое действие на нервную систему во время развития.

Когда следует перестать есть суши, запрещенные к употреблению?

Краткий ответ: прямо сейчас! На самом деле, даже если вы пытаетесь забеременеть, лучше не есть сырую рыбу. Правило «не недоваренных или сырой рыбы-суши» распространяется на все три триместра.

В течение первого триместра происходит несколько значительных изменений, поэтому очень важно воздержаться от приема, как только вы узнаете, что беременны. В течение 1-8 недель начинают формироваться головной и спинной мозг. Это также время, когда ткани, образующие сердце, начинают биться, а глаза, уши и нос развиваются.

К концу первого триместра все основные органы вашего ребенка будут развиваться и функционировать. Именно в течение этих первых 12 недель плод наиболее уязвим и подвержен повреждениям и вреду от воздействия токсичных веществ.

«Во время беременности ваша иммунная система снижена, так как вы разделяете ее с растущим плодом», - говорит Дара Годфри, врач-диетолог, диетолог из Нью-Йоркской ассоциации репродуктивной медицины. Годфри говорит, что когда у вас ослабленная иммунная система, вы более восприимчивы к бактериям или паразитам, которые могут присутствовать в сырой или неправильно обработанной рыбе.

Однако, если вы только что узнали, что беременны и ели сырые или недоваренные суши, сделайте глубокий вдох. Все будет хорошо. Чтобы облегчить любые опасения, сообщите своему врачу, что вы ели суши с сырой рыбой. Они ответят на любые ваши вопросы и подскажут, как выбрать безопасную пищу во время беременности.

Почему вам следует избегать суши из сырой рыбы

Теперь, когда вы знаете, что суши-роллы с сырой рыбой или сырым мясом - это определенно нет во время беременности вы можете задаться вопросом, почему одно из ваших любимых блюд не подошло.

«Недоваренная или сырая рыба увеличивает риск воздействия определенных типов бактерий во время беременности и, скорее всего, содержит бактерии и паразиты», - говорит доктор Лиза Валле, врач-акушер-гинеколог в Центре здоровья Провиденс Сент-Джон.

Листерия - бактерия, вызывающая листериоз, - это вид пищевого отравления, который может представлять серьезный риск для здоровья вас и вашего ребенка. А беременные женщины рискуют заболеть листериозом.

Помимо рвоты и диареи, он может вызвать преждевременные роды, мертворождение и выкидыш. Кроме того, если ребенок родился с листериозом, у него могут быть проблемы с почками и сердцем, а также инфекции крови или мозга.

Чтобы предотвратить листериоз, Американский колледж акушеров и гинекологов (ACOG) рекомендует беременным женщинам избегать суши, приготовленных из сырой рыбы, среди других продуктов, таких как хот-доги, мясные обеды и непастеризованное молоко.

Кроме того, сырая рыба может увеличить воздействие ртути на ребенка. Когда беременная женщина подвергается воздействию высоких уровней ртути, которая является металлом, здоровье ребенка и мамы находится под угрозой. «Высокий уровень ртути может вызвать у ребенка повреждение головного мозга, слуха и зрения», - говорит Валле.

Годфри говорит, что даже если вы получаете рыбу хорошего качества в уважаемом ресторане, где работают квалифицированные повара, использующие надлежащие методы обработки, они не могут гарантировать, что их сырая рыба безопасна для употребления.

Короче говоря, есть две основные причины, по которым вы не должны есть суши из сырой рыбы во время беременности:

• бактерии и паразиты, к которым у вас снижен иммунитет (могут быть найдены во всей сырой рыбе, мясе и молочных продуктах)
• высокий уровень ртути (содержится во многих видах рыб - подробнее об этом ниже)

По теме: безопасно ли есть суши во время кормления грудью?

Роллы, которые можно есть во время беременности

Помните, мы говорили, что есть хорошие новости? Ну, вот и все: вы можете съесть суши-роллы во время беременности. «Суши, приготовленные (с морепродуктами) в дополнение к овощным роллам, безопасны для беременных женщин», - говорит Валле.

Фактически, текущие рекомендации ACOG рекомендуют беременным женщинам есть не менее двух порций с низким содержанием ртути рыбу, такую ​​как лосось, сом и другая жирная рыба и моллюски, которые содержат омега-3 жирные кислоты, в неделю.

Но прежде чем брать рулет из лосося, убедитесь, что он приготовлен, так как вам нужно защитить себя и своего ребенка как от ртути. а также листерия.

Приготовленные булочки, если их нагреть до температуры 145 ° F, можно есть во время беременности, если они сделаны из рыбы с низким содержанием ртути.

Выбирая ролл с приготовленными морепродуктами, беременным женщинам советуют избегать этой рыбы с высоким содержанием ртути:

• рыба-меч
• кафельная рыба
• королевская макрель
• марлин
• оранжевый грубый
• акула
• большеглазый тунец

«Рыба с высоким содержанием ртути, как правило, содержит более 0,3 частей на миллион», - говорит Валле.

Однако ролл «Калифорния», который является одним из самых популярных суши-роллов, часто готовят с имитацией мяса краба. Поскольку этот вид крабового мяса готовится из рыбы с низким содержанием ртути, беременной женщине его безопасно есть.

Когда дело доходит до суши-ролла с морепродуктами, обязательно спросите об ингредиентах. Вы можете подумать, что едите просто крабовое мясо или креветки, но там могут быть и другие виды рыбы с высоким содержанием ртути.

Вот некоторые из наиболее часто приготовленных роллов, которые вы можете увидеть в меню:

• Ролл Калифорния
• эби ролл (креветки)
• унаги ролл (приготовленный угорь)
• острый куриный суши-ролл
• острый крабовый ролл
• острый ролл с креветками
• курица катсу ролл

Вот некоторые распространенные веганские роллы, которые вы можете увидеть в меню:

• ролл маки с огурцом
• ролл с огурцом и авокадо
• грибной рулет шиитаке
• Ролл Футомаки (для веганов)

Вывод

Беременность - это время уделять больше внимания тому, что вы вкладываете в свое тело. Знание ингредиентов продуктов, которые вы едите, поможет обезопасить вас и вашего растущего ребенка. Когда вы едите вне дома, всегда спрашивайте об ингредиентах суши-ролла и обязательно уточняйте, что вы не можете есть сырую рыбу.

Если вы не уверены, что вам следует и чего нельзя есть в следующие 9 месяцев, поговорите со своим врачом или диетологом. Они могут помочь вам составить безопасную и удовлетворительную диету.