Болезни пищевого происхождения

Содержание

• Резюме

Резюме

Ежегодно около 48 миллионов человек в Соединенных Штатах заболевают от зараженной пищи. Общие причины включают бактерии и вирусы. Реже причиной могут быть паразиты или вредное химическое вещество, например большое количество пестицидов. Симптомы болезней пищевого происхождения зависят от причины. Они могут быть легкими или серьезными. Обычно они включают

• Расстройство желудка
• Брюшные судороги
• Тошнота и рвота
• Понос
• Жар
• Обезвоживание

Большинство болезней пищевого происхождения носят острый характер. Это означает, что они случаются внезапно и длятся недолго.

Чтобы доставить еду с фермы или рыбного промысла на обеденный стол, нужно выполнить несколько шагов. Загрязнение может произойти на любом из этих этапов. Например, это может случиться с

• Сырое мясо во время убоя
• Фрукты и овощи, когда они растут или когда их обрабатывают.
• Охлажденные продукты, оставленные на погрузочной платформе в теплую погоду.

Но это также может произойти на вашей кухне, если вы оставите еду при комнатной температуре более чем на 2 часа. Безопасное обращение с продуктами питания может помочь предотвратить болезни пищевого происхождения.

Большинство людей, страдающих от болезней пищевого происхождения, поправляются самостоятельно. Важно восполнить потерю жидкости и электролитов, чтобы предотвратить обезвоживание. Если ваш лечащий врач может диагностировать конкретную причину, вы можете получить лекарства, такие как антибиотики, для ее лечения. При более серьезном заболевании вам может потребоваться лечение в больнице.

NIH: Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек