Продукты, которые обманывают: смотрите дальше этикетки, чтобы знать, что вы едите

Содержание

• Обзор для

Одно из моих любимых занятий с клиентами - это водить их за продуктами. Для меня это похоже на то, что наука о питании оживает, с практическими примерами почти всего, о чем я хочу с ними поговорить. А иногда они узнают, что продукты, которые они считали полезными, на самом деле обманывают их. Вот несколько примеров продуктов, которые тоже могут вас обмануть:

Цельнозерновые макаронные изделия

Паста с пометкой «цельнозерновые», «мука из твердых сортов зерна», «твердая пшеница» или «мультизерновая» не означает, что это цельнозерновые продукты. Недавно я был с клиенткой на рынке, и она выбрала свой обычный бренд, гордо заявив: «Это то, что я покупаю». Он был темного цвета, и на этикетке было написано «цельное зерно», но когда я просмотрел ингредиенты, я обнаружил, что на самом деле это смесь рафинированного и цельного зерна. Ищите слова «цельнозерновая мука из твердых сортов пшеницы» (твердые сорта пшеницы часто используются в макаронных изделиях), «100% цельная мука из твердых сортов пшеницы» или «цельнозерновая мука». Если вы не видите термины «цельное» или «100 процентов» перед пшеницей или твердыми зернами, вероятно, зерно было обработано и лишено большей части питательных веществ.

Снеки без трансжиров

Увидеть «без трансжиров» или «без трансжиров» может показаться зеленым светом, но есть лазейка. Для многих продуктов длительного хранения требуется твердый жир для связывания ингредиентов; в противном случае масло отделится, и ваше печенье или крекеры превратятся в кучу слизи на холме с маслом. Таким образом, пищевые компании нашли способ создать твердый жир, который можно назвать свободным от трансгендеринов, используя полностью гидрогенизированное, а не частично гидрогенизированное масло. Это масло называется переэтерифицированным маслом, и хотя технически оно не содержит трансжиров, исследование Университета Брандейса показало, что его потребление может снизить уровень ЛПВП, хорошего холестерина и вызвать значительное повышение уровня сахара в крови (примерно на 20 процентов). Лучший способ избежать как частично, так и полностью гидрогенизированных масел - это прочитать список ингредиентов. Проверьте слово H - гидрогенизированное - частично или полностью, или новый термин переэтерифицированное масло.

Настоящие фруктовые продукты

Когда вы видите замороженные фруктовые батончики и мармеладки с надписью «настоящие фрукты», не путайте их с «полностью фруктами». Настоящие фрукты просто означают, что в продукте есть настоящие фрукты, но их можно смешивать с другими добавками. Единственный способ узнать это - еще раз прочитать список ингредиентов. Например, вторым ингредиентом некоторых популярных брендов замороженных фруктовых батончиков является сахар, чего вы не ожидаете, глядя на лицевую сторону упаковки. И версии «без добавления сахара» - не лучший вариант - они часто содержат искусственные подсластители, сахарные спирты (которые могут иметь слабительный эффект - не очень весело) и искусственные красители.

Органические сладости

Я большой сторонник органических продуктов и твердо верю, что они лучше для планеты, но с точки зрения здоровья некоторые органические продукты по-прежнему представляют собой переработанную «нездоровую» пищу, приготовленную из экологически чистых ингредиентов. Фактически, органические продукты, такие как конфеты и сладости, могут содержать белую муку, рафинированный сахар и даже кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы - если они произведены органическим путем. Другими словами, «органический» не является синонимом «здорового».

Нижняя линия: Всегда обращайте внимание на термины и искусство на этикетках и точно узнавайте, что содержится в упакованных продуктах, которые вы покупаете. Чтобы стать сыщиком ингредиентов, может потребоваться немного больше времени в магазине, но это единственный способ узнать, стоит ли вкладывать то, что вы кладете в корзину, в свое тело!

Синтия Сасс - зарегистрированный диетолог со степенью магистра в области диетологии и общественного здравоохранения. Ее часто видят по национальному телевидению, она работает редактором SHAPE и консультантом по питанию в New York Rangers и Tampa Bay Rays. Ее последний бестселлер в New York Times - Cinch! Покорите тягу, сбросьте фунты и сбросьте дюймы.

Обзор для