В меню здорового питания: сладкий картофель, фаршированный черной фасолью и авокадо

Содержание

• Фаршированный сладкий картофель с черной фасолью и авокадо
• Обзор для

Нет ничего лучше, чем блюдо Tex-Mex в конце дня. Благодаря богатым питательными веществами ингредиентам, таким как авокадо, черная фасоль и, конечно же, сладкий картофель, это вкусное блюдо даст вам много клетчатки, полезных жиров и белков. Более того, этот фаршированный сладкий картофель идеально подходит для ужина, обеда или позднего завтрака в любой день недели. Если у вас остались остатки бобов, попробуйте эти простые способы превратить бобы в еду. Вы даже можете использовать их в рецептах десертов! Что касается сладкого картофеля, существует множество креативных рецептов его использования.

Вы можете поставить сладкий картофель в духовку, пока заканчиваете другие дела, а затем быстро измельчить смесь бобов, прежде чем бросить ее в выдолбленный картофель. Добавьте к этому авокадо, чеддер, дополнительную смесь бобов и кинзу. Наслаждайтесь и сохраните остальную часть бобового месива для завтрашнего обеда.

Проверьте Формируйте свою тарелку Challenge Для полного семидневного плана детоксикации и дополнительных рецептов вы найдете идеи для здоровых завтраков и обедов (и других ужинов) на весь месяц.

Фаршированный сладкий картофель с черной фасолью и авокадо

На 1 порцию (с дополнительной смесью черных бобов на остатки)

Ингредиенты

1 маленький сладкий картофель

1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

1 чашка нарезанного лука

1 зубчик чеснока, измельченный

1 стакан мелко нарезанных помидоров

1 стакан консервированной черной фасоли, промытой и высушенной

2 столовые ложки тертого сыра чеддер

1/2 авокадо, нарезанного кубиками

2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

Направления

1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Сладкий картофель (неочищенный) проткнуть вилкой несколько раз. Выложить на противень, застеленный фольгой, и выпекать около 45 минут до готовности.
2. В сковороде обжарьте лук и чеснок в масле в течение 5 минут. Добавить помидоры и варить еще 5 минут. Разбейте половину черной фасоли и добавьте измельченную смесь и оставшуюся целую фасоль в сковороду. Варить еще 3 минуты, пока фасоль не нагреется.
3. (Отложите 1 стакан бобовой смеси на завтра на обед.) Разрежьте картофель пополам, аккуратно вычерпайте мякоть (оставив немного по краям кожуры) в миску и разомните. Замените пюре из сладкого картофеля кожицей. Сверху выложите оставшуюся смесь бобов, сыр чеддер, авокадо и кинзу.

Обзор для