Нашла ли наука способ сделать сок более полезным?

Содержание

• Обзор для

В приготовлении сока нет ничего нового: на самом деле очищающие соки бесполезны. (Узнайте, что происходит с вашим телом на очищающем соке.) И фруктовый сок, который имеет тенденцию повышать уровень сахара в крови, тоже не такой здоровый напиток. «У сока есть ореол здоровья, и нам действительно не нужно пить его, просто воду», - говорит Аманда Голдфарб, доктор медицины и инструктор по целостному здоровью с острова Паули, Южная Каролина.

Тем не менее, ученые стремятся сделать сок более здоровым (спасибо за хорошую борьбу, ребята!) - и новые исследования сегодня в Международный журнал пищевой науки показывает, что они, возможно, только что нашли способ. Исследователи из датского Орхусского университета обнаружили три ингредиента, которые могут служить полезным дополнением к фруктовому соку. Добавки? Стевия из-за ее сладости и отсутствия калорий, бета-глюканы для клетчатки и сок лайма, чтобы помочь смягчить горьковатое послевкусие стевии. Результаты показали, что комбинацию можно добавлять во фруктовый сок, чтобы повысить его пищевую ценность и улучшить сенсорные ощущения от сока. (Подумайте: больше клетчатки, ощущение сытости дольше, меньше сахара, никаких всплесков.)

Но важно отметить, что в этом исследовании использовались яблочно-вишневый сок, сок с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием сахара, а не что-то вроде бутылки зелени BluePrint или чего-либо, что вы готовили с помощью пресса на своей кухне. И эта особая триада - это не просто то, что вы можете приготовить дома (если только у вас нет секретного запаса бета-глюканов, что было бы ... странно).

«Вместо этого постарайтесь ограничить потребление фруктового сока до четырех-шести унций в день или разбавить его водой, - предлагает Гольдфарб. - А еще лучше добавляйте фрукты в воду или зельтер». (Попробуйте один из этих 8 рецептов настоянной воды, чтобы обновить вашу H2O.) Или, «поскольку людям часто трудно удовлетворить рекомендованные FDA 25-35 граммов клетчатки в день, приготовьте смузи и ложку в немного Metamucil, чтобы насладиться целым продукты и добавленная клетчатка ", - говорит Джессика Фишман Левинсон, MS, RDN.

Точка существа? По словам Левинсона, сначала лучше выбирать цельные натуральные продукты, а вода, конечно же, является лучшим напитком. Хотя это исследование является доказательством того, что вы жестяная банка повысить ценность напитка, который в остальном не является питательным, не влияя на его вкус, это все еще сок. Кроме того, искусственные подсластители, такие как стевия, действительно могут вызвать у вас желание больше сладкого, - говорит Гольдфарб. Итак, мы говорим, не пейте сок и налейте себе большой стакан воды. Еще не хотите пить? (Псс ... Знаете ли вы 5 признаков обезвоживания, помимо цвета вашей мочи?)

Обзор для