Как использовать приправу таджин, чтобы приправить еду и закуски

Содержание

• Что такое таджин?
• Таджин здоров?
• Как использовать таджин на кухне
• Обзор для

Я недавно обедал в мексиканском ресторане, где заказал маргариту (конечно же!). Как только я сделал свой первый глоток, я понял, что это не соль на ободе, а что-то с чуть большим толчком. Это была приправа под названием Tajín, и я был так вдохновлен, что заказал ее на Amazon еще до того, как заказал себе еду.

Но Таджин - это далеко не просто маргарита - вот больше об этой популярной приправе и о том, как использовать таджин как полезный способ «разогреть» повседневные блюда.

Что такое таджин?

Торговая марка Tajín была основана в Мексике компанией Empresas Tajín в 1985 году и привезена в США в 1993 году. За последние пять лет популярность Tajín в США резко возросла, и в 2020 году ведущие американские издания признали его продуктом питания. тренд и аромат года.

Приправа Tajín Clásico (Buy It, 3 $, amazon.com) - это смесь приправ с чили-лаймом, приготовленная из мягкого перца чили, лайма и морской соли. Это мягкий вкус чили (то есть не тоже острый), который в сочетании с солью и лаймом дает слегка пряный, соленый и терпкий вкус, который действительно позволяет почувствовать сочетание вкусов во всем рту. (Вы можете найти Tajín в проходе со специями в большинстве продуктовых магазинов, но у бренда также есть указатель магазинов на своем сайте, если вы хотите быть уверены, что сможете его найти.)

Таджин здоров?

Хотя в вашем рационе определенно есть место для более приятных вкусов (см. Сливочное масло, масла и т. Д.), Tajín - отличный выбор для добавления тонны аромата к блюду без добавления большого количества калорий. Фактически, на 1/4 чайной ложки (1 грамм) таджин на самом деле бесплатно калорий, жиров, углеводов, сахара и белка. Он действительно содержит 190 миллиграммов натрия (или 8 процентов от рекомендуемой дневной нормы). (Но если вы здоровы и в хорошей форме, есть хороший шанс, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы следить за уровнем натрия.) Он также не содержит восьми основных аллергенов (молоко, яйца, рыба, ракообразные, моллюски, древесные орехи, арахис, пшеница и соя), а также соответствует требованиям FDA для безглютеновых продуктов.

К счастью, если вы следите за своим натрием, доступен таджин с низким содержанием натрия (Buy It, $ 7, amazon.com) с таким же удивительным вкусом. Вы также можете найти более горячую версию - Tajín Habanero (Buy It, 8 $, amazon.com), в которой используется перец чили хабанеро вместо мягких перцев классического вкуса. Если вы хотите использовать таджин на краю маргариты или другого цитрусового коктейля, вам идеально подойдет таджин риммер (приправа, упакованная в контейнер, в который можно окунуть край стакана). Или, если вы предпочитаете брызгать, а не поливать, есть даже жидкий соус таджин.

Как использовать таджин на кухне

В напитках: Я упомянул маргариту - и вы можете использовать таджин в своих домашних кровавых маринадах, но вы также можете наслаждаться им в безалкогольных напитках. Разогрейте домашний лимонад или апельсиновый сок, окунув край стаканов в таджин.

О попкорне: Отложите солонку и усилите вкус, добавив немного приправы Tajín.

В блюдах из яиц: Я люблю добавлять таджин, чтобы приготовить шакшуку в средиземноморском стиле; посыпьте его, когда будете добавлять томатный соус, и перемешайте. Вы также можете добавить черную фасоль для большей мексиканской вспышки. Если вы ищете более простое блюдо из яиц, посыпьте яичницу-болтунью или свой утренний омлет.

Что-нибудь об авокадо: Посыпьте таджин тост с авокадо или половину авокадо с нежирным творогом. Вы также можете добавить таджин в домашний гуак, чтобы получился аппетитный вкус.

О домашних «чипсах»: Если вы взбиваете домашние картофельные чипсы, морковные чипсы или чипсы из капусты, добавьте таджин в миску с оливковым маслом и бросьте туда овощи, прежде чем готовить в духовке.

О фруктах: Вы можете посыпать таджин отдельными нарезанными фруктами, но сделайте это вечеринкой, сочетая апельсины, манго и ананас с небольшим количеством таджина. Если вы когда-нибудь пробовали нарезанное пряным манго на палочке, Tajín может помочь вам воссоздать тот же аромат чили-лайма.

На кукурузе: Будь то кукуруза в початках, взбитая кукуруза или просто старая замороженная или консервированная кукуруза, все они заслуживают немного сыра Таджин и Котиха, мексиканского сыра из коровьего молока, имеющего соленый вкус и рассыпчатую текстуру. (Попробуйте эти другие восхитительные комбинации вкусов и на кукурузе.)

Курица или мясо: Обильно натрите таджин куриные грудки и жарьте на гриле или тушите, пока куриные грудки не достигнут внутренней температуры приготовления 165 градусов по Фаренгейту, примерно по 6-8 минут на каждую сторону. Если вам нравится нарезанная кубиками курица, сделайте это, а затем обваляйте ее в приправе. Затем подавайте как есть с фасолью и рисом на стороне или превратите его в кесадильи с тертой мексиканской сырной смесью или тако.

Обзор для