Растворимый кофе: хорошо или плохо?

Содержание

• Что такое растворимый кофе?
• Растворимый кофе содержит антиоксиданты и питательные вещества.
• Растворимый кофе содержит немного меньше кофеина
• Растворимый кофе содержит больше акриламида
• Как и обычный кофе, растворимый кофе может иметь несколько преимуществ для здоровья.
• Нижняя линия

Растворимый кофе очень популярен во многих регионах мира.

В некоторых странах на него может приходиться более 50% всего потребления кофе.

Растворимый кофе также быстрее, дешевле и легче приготовить, чем обычный кофе.

Возможно, вы знаете, что употребление обычного кофе связано со многими преимуществами для здоровья, но задаетесь вопросом, применимы ли те же преимущества к растворимому кофе (,,,).

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о растворимом кофе и его влиянии на здоровье.

Что такое растворимый кофе?

Растворимый кофе - это кофе, приготовленный из сухого кофейного экстракта.

Так же, как и обычный кофе, экстракт получают путем заваривания молотых кофейных зерен, хотя он более концентрированный.

После заваривания воду из экстракта удаляют, чтобы получить сухие фрагменты или порошок, которые растворяются при добавлении в воду.

Есть два основных способа приготовления растворимого кофе:

• Распылительная сушка. Кофейный экстракт распыляется горячим воздухом, который быстро сушит капли и превращает их в мелкий порошок или мелкие кусочки.
• Сублимационной сушки. Экстракт кофе замораживают и разрезают на мелкие фрагменты, которые затем сушат при низкой температуре в условиях вакуума.

Оба метода позволяют сохранить качество, аромат и вкус кофе.

Самый распространенный способ приготовления растворимого кофе - это добавить одну чайную ложку порошка в чашку горячей воды.

Крепость кофе можно легко отрегулировать, добавив больше или меньше порошка в чашку.

Растворимый кофе готовится из сваренного кофе, из которого удалена вода. Чтобы приготовить растворимый кофе, просто добавьте одну чайную ложку порошка в чашку теплой воды.

Растворимый кофе содержит антиоксиданты и питательные вещества.

Кофе - самый большой источник антиоксидантов в современной диете (,,,).

Считается, что его высокое содержание антиоксидантов отвечает за многие из связанных с ним преимуществ для здоровья ().

Как и обычный кофе, растворимый кофе содержит множество мощных антиоксидантов (,).

Согласно одному исследованию, растворимый кофе может содержать даже большее количество определенных антиоксидантов, чем другие сорта кофе, из-за способа его обработки ().

Кроме того, одна стандартная чашка растворимого кофе содержит всего 7 калорий и небольшое количество калия, магния и ниацина (витамин B3) ().

Растворимый кофе полон мощных антиоксидантов. Он может даже содержать большее количество некоторых антиоксидантов, чем другие виды кофе.

Растворимый кофе содержит немного меньше кофеина

Кофеин - самый распространенный стимулятор в мире, а кофе - его самый большой диетический источник ().

Однако растворимый кофе обычно содержит немного меньше кофеина, чем обычный кофе.

Одна чашка растворимого кофе, содержащая одну чайную ложку порошка, может содержать 30–90 мг кофеина, а одна чашка обычного кофе содержит 70–140 мг (,,, 17).

Поскольку чувствительность к кофеину зависит от человека, растворимый кофе может быть лучшим выбором для тех, кому необходимо сократить потребление кофеина ().

Растворимый кофе также доступен без кофеина, который содержит еще меньше кофеина.

Слишком много кофеина может вызвать беспокойство, нарушение сна, беспокойство, расстройство желудка, тремор и учащенное сердцебиение ().

Чашка растворимого кофе, содержащая одну чайную ложку порошка, обычно содержит 30–90 мг кофеина, в то время как обычный кофе содержит 70–140 мг на чашку.

Растворимый кофе содержит больше акриламида

Акриламид - потенциально вредное химическое вещество, которое образуется при обжаривании кофейных зерен ().

Это химическое вещество также обычно содержится в широком спектре продуктов питания, дыма, предметов домашнего обихода и средств личной гигиены ().

Интересно, что растворимый кофе может содержать в два раза больше акриламида, чем свежий обжаренный кофе (,).

Чрезмерное воздействие акриламида может повредить нервную систему и увеличить риск рака (,,).

Однако количество акриламида, которому вы подвергаетесь в результате диеты и кофе, намного ниже, чем количество, которое, как было доказано, является вредным (26,).

Следовательно, употребление растворимого кофе не должно вызывать опасений относительно воздействия акриламида.

Растворимый кофе содержит в два раза больше акриламида, чем обычный кофе, но это количество все же меньше, чем считается вредным.

Как и обычный кофе, растворимый кофе может иметь несколько преимуществ для здоровья.

Употребление кофе связано со многими преимуществами для здоровья.

Учитывая, что растворимый кофе содержит те же антиоксиданты и питательные вещества, что и обычный кофе, он должен оказывать почти такое же воздействие на здоровье.

Растворимый кофе может:

• Улучшение функции мозга. Содержащийся в нем кофеин может улучшить работу мозга (28).
• Увеличьте метаболизм. Его кофеин может увеличить метаболизм и помочь вам сжечь больше жира (,,).
• Уменьшите риск заболевания. Кофе может снизить риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона (,,).
• Снизить риск диабета. Кофе может помочь снизить риск развития диабета 2 типа (,,).
• Улучшить здоровье печени. Кофе и кофеин могут снизить риск заболеваний печени, таких как цирроз и рак печени (,,).
• Улучшение психического здоровья. Кофе может помочь снизить риск депрессии и самоубийства (,).
• Содействовать долголетию. Кофе может продлить жизнь (,,).

Однако важно помнить, что многие из этих исследований были наблюдательными.

Подобные исследования не могут доказать, что кофе причинаснижает риск заболеваний - только люди, которые обычно пьют кофе, менее вероятно развить болезнь.

Если вам интересно, сколько кофе выпить, употребляйте 3–5 чашек растворимого кофе каждый день может быть оптимальным. Исследования часто связывают эту сумму с максимальным снижением риска (,).

Растворимый кофе имеет те же преимущества для здоровья, что и обычный кофе, в том числе снижает риск диабета 2 типа и заболеваний печени.

Нижняя линия

Растворимый кофе - это быстро, просто и не требует кофеварки. Он также имеет очень долгий срок хранения и дешевле обычного кофе.

Поэтому это может быть очень удобно, когда вы путешествуете или находитесь в пути.

Растворимый кофе содержит немного меньше кофеина и больше акриламида, чем обычный кофе, но он содержит большинство тех же антиоксидантов.

В целом растворимый кофе - это полезный для здоровья низкокалорийный напиток, обладающий той же пользой для здоровья, что и другие виды кофе.