Мороженое без чувства вины в тренде, но действительно ли оно полезно для здоровья?

Содержание

• Самая большая разница между настоящим мороженым и "здоровым"
• Мороженое никогда не будет здоровой пищей
• Побочные эффекты здорового мороженого
• 1. Повышенный риск ожирения от альтернативных подсластителей.
• 2. Вздутие живота, запор или диарея.
• 3. Стоимость на вашем кошельке.
• Здоровье сводится к размеру порции

Правда о мороженом для здоровья

В идеальном мире мороженое имело бы те же питательные свойства, что и брокколи. Но это не идеальный мир, и мороженое, рекламируемое как «нулевое чувство вины» или «здоровое», не совсем верно передает послание.

Помимо оценки в 2 миллиарда долларов, Halo Top в последнее время привлекает все внимание потребителей, обойдя этим летом такие легенды, как Ben & Jerry’s. Не повредит, что модная упаковка Halo Top говорит в глаза. Четкие линии, легкий оттенок цвета и дерзкая запечатка яйца на покупателях: «Остановись, когда упадешь на дно» или «Ни миски, ни сожалений».

Но этот бренд, которого не существовало до 2012 года, не единственное мороженое, претендующее на полезное для здоровья. Другие, такие как Arctic Freeze, Thrive, Wink и Enlighted, проводят изящные маркетинговые кампании, нацеленные на всех, от спортсменов до фанатов здоровья (даже Thrillist, ориентированный на молодых мужчин, провел обзор трех лучших «полезных» мороженых).

Никто не отрицает рост популярности Halo Top. Но мы могли бы поставить под сомнение его ценность - как и других модных видов мороженого - как «здоровую» пищу.

Самая большая разница между настоящим мороженым и "здоровым"

И в Halo Top, и в Enlighted используется настоящее коровье молоко, в то время как другие, такие как Arctic Zero и Wink, должны называться «замороженный десерт» из-за минимального содержания молочных продуктов. Согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), продукт должен содержать не менее 10 процентов молочного жира, чтобы называться мороженым.

Halo Top также содержит сахарный спирт, эритрит и стевию. Эти заменители сахара считаются «безопасными» вариантами с минимальным воздействием на здоровье при умеренном употреблении (максимум 50 граммов в день). Однако съесть целую упаковку Halo Top, как рекламируется, означает потребление 45 граммов сахара.

Но другие «здоровые» бренды замороженных десертов содержат альтернативные подсластители, которые, как было доказано, вызывают побочные эффекты, такие как изменение кишечных бактерий, повышенный риск рака, ожирения, диабета и увеличение тяги к сахару. Исследование, проведенное в 2005 году, показало, что аспартам, самый распространенный искусственный подсластитель, вызывал у крыс лимфомы, лейкоз и опухоли.

Мороженое никогда не будет здоровой пищей

По словам Элизабет Шоу, MS, RDN, CTL, эксперта по питанию, которая работала с Arctic Zero и разрабатывает рецепты Halo Top, FDA в настоящее время находится в процессе «пересмотра юридического определения термина« здоровый ». Это означает, что бренды, утверждающие, что продают полезные для здоровья продукты, хотя на самом деле содержат искусственные ингредиенты, будут ограничены.

Что это означает для замороженных десертов или «здорового» низкокалорийного мороженого, наполненного искусственными или подвергнутыми высокой степенью обработки ингредиентами? Многим придется переосмыслить свои маркетинговые кампании, сфокусированные на безупречном потреблении целых пинт, потому что это «здорово».

Побочные эффекты здорового мороженого

Это мороженое может продаваться как более полезное для здоровья, но если вы пойдете дальше и последуете их девизу без чувства вины (потому что кто перестанет есть за одну порцию?), Ваше здоровье кишечника может быть удивлено.

1. Повышенный риск ожирения от альтернативных подсластителей.

Хотя Halo Top не содержит искусственных подсластителей, многие другие бренды, которые рекламируют себя как «не содержащие сахара», могут. Такие ингредиенты, как сукралоза, аспартам и ацесульфам калия, могут сбивать с толку мозг и. В конечном итоге они также вызывают расстройство желудка, тошноту и диарею. «Эти ингредиенты продемонстрировали нежелательное воздействие на микробиоту кишечника и могут вызывать у некоторых людей боль в желудке, рыхлый кишечник или диарею», - говорит Шоу.

С другой стороны, альтернативные подсластители также не лишены связи с ожирением. предполагает, что заменители подсластителей, в том числе стевия, мало способствуют снижению веса. Другое исследование 2017 года, в котором приняли участие 264 первокурсника колледжа, обнаружило связь между эритритом и увеличением веса.

В конце концов, бренды замороженных десертов, которые предлагают пинту как «идеальную порцию», на самом деле не пропагандируют здоровый образ жизни. Они просто продвигают себя.

2. Вздутие живота, запор или диарея.

Хотя они и не считаются искусственными, заменители сахара, такие как эритритол - ингредиент, содержащийся в Halo Top и Enlighted - могут, поскольку в вашем организме нет ферментов для его расщепления. Большая часть эритрита в конечном итоге выводится с мочой.

Большинство этих замороженных десертов представляют собой «здоровую» альтернативу мороженому из-за высокого содержания белка. Но если вы съели целую пинту, вы потребляете 20 граммов клетчатки, что составляет более половины дневной нормы клетчатки. Результат? Сильно расстроенный желудок.

Для многих из этих замороженных десертов ярлык «совершенно безвинное удовольствие» отчасти объясняется наличием в них пребиотической клетчатки. которые помогают производить питательные вещества для пищеварения. Овощи, такие как чеснок, лук-порей и лук, от природы богаты пребиотическими волокнами. Многие из этих замороженных десертов продвигают свои натуральные ингредиенты, в том числе ингредиенты, не содержащие ГМО, такие как корень цикория или органический инулин агавы.

Проблема в том, что нет никаких реальных причин, по которым в эти лакомства добавляют пребиотические волокна. Вместо этого они добавляются для сохранения кремообразной текстуры мороженого, поскольку эритритол имеет склонность к образованию кристаллов льда.

Так что это не совсем то, что эти дополнения полезны - это просто еще одна платформа, которую эти бренды могут использовать для продвижения себя. И, в конце концов, лучше получать клетчатку из цельных продуктов, а не из мороженого.

3. Стоимость на вашем кошельке.

С учетом всех этих фактов о ингредиентах вы, возможно, не получаете того, чего стоили. «Здоровое» мороженое стоит в четыре-пять раз больше, чем мороженое марки Target, и содержит гораздо больше искусственных и обработанных ингредиентов.

Если вы умеете придерживаться размера порций, покупайте традиционное натуральное мороженое - даже изысканное мороженое в вашем местном маслозаводе (для тех, кто переносит молочные продукты). Они сделаны из небольшого количества ингредиентов и могут быть лучше для вашего кошелька. а также кишка.

Здоровье сводится к размеру порции

Все люди. По словам Шоу, даже зарегистрированные диетологи и диетологи (при всей их мудрости) не отказывают себе в удовольствии. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на потреблении продуктов с маркировкой «здоровые», но подвергнутых тщательной переработке, обратитесь к полезным, оригинальным ингредиентам, которые вы любите и знаете.

Только не забывайте проявлять умеренность! «Здоровье - это баланс и умение ценить факты», - говорит Шоу. «Все продукты подходят для сбалансированного питания», - добавляет она.

Напоминаем: даже богатые питательными веществами свежие фрукты и овощи могут вызвать боль в желудке и вздутие живота при чрезмерном употреблении. Знание ваших ограничений и размера порции может иметь большое значение.

Halo Top обеспечивает 60 калорий на порцию 1/2 чашки, по сравнению с традиционным мороженым и заварным кремом, которые обеспечивают от 130 до 250 калорий на порцию 1/2 чашки. Хотя это, несомненно, нравится многим клиентам, это все же обработанный пищевой продукт, несмотря на более простой список ингредиентов и более безопасные заменители сахара.

Большинство экспертов соглашаются просто использовать традиционное мороженое с минимально обработанными ингредиентами и ограничить количество искусственных подсластителей, стабилизаторов и жевательных резинок. Они также соглашаются останавливаться, когда вы попадаете на порцию, а не на дно.

Сведение к минимуму отвлекающих факторов и осознанное употребление любой еды или десерта - независимо от того, позиционируется ли он как здоровый или нет - лучший способ получить максимальное удовольствие от небольших порций и избежать привычки переедать.