Что такое моногидрат лактозы и как он используется?

Содержание

• Что такое моногидрат лактозы?
• Использование моногидрата лактозы
• Возможные побочные эффекты
• Нижняя линия

Моногидрат лактозы - это сахар, содержащийся в молоке.

Из-за своей химической структуры он перерабатывается в порошок и используется в качестве подсластителя, стабилизатора или наполнителя в пищевой и фармацевтической промышленности. Вы можете увидеть его в списках ингредиентов таблеток, детских смесей и упакованных сладких продуктов.

Тем не менее, из-за его названия вы можете задаться вопросом, безопасно ли его употреблять, если у вас непереносимость лактозы.

В этой статье представлен всесторонний обзор использования и побочных эффектов моногидрата лактозы.

Что такое моногидрат лактозы?

Моногидрат лактозы - это кристаллическая форма лактозы, основного углевода в коровьем молоке.

Лактоза состоит из простых сахаров, галактозы и глюкозы, связанных вместе. Он существует в двух формах с разными химическими структурами - альфа- и бета-лактозе (1).

Моногидрат лактозы получают, подвергая альфа-лактозу из коровьего молока воздействию низких температур до образования кристаллов, а затем высушивая избыток влаги (2, 3, 4).

Полученный продукт представляет собой сухой порошок белого или бледно-желтого цвета со слегка сладким вкусом и запахом, похожим на молоко (2).

Моногидрат лактозы создается путем кристаллизации лактозы, основного сахара в коровьем молоке, в сухой порошок.

Использование моногидрата лактозы

Моногидрат лактозы известен как молочный сахар в пищевой и фармацевтической промышленности.

У него долгий срок хранения, слегка сладковатый вкус, он очень доступен и широко доступен. Более того, он легко смешивается с множеством ингредиентов.

Таким образом, он обычно используется в качестве пищевой добавки и наполнителя для капсул с лекарствами. Он в основном используется в промышленных целях и обычно не продается для домашнего использования. Таким образом, вы можете увидеть его в списках ингредиентов, но не найдете рецептов, в которых это необходимо ().

Наполнители, такие как моногидрат лактозы, связываются с активным лекарственным средством в лекарстве, так что оно может быть преобразовано в пилюлю или таблетку, которую можно легко проглотить ().

Фактически, лактоза в той или иной форме используется в более чем 20% отпускаемых по рецепту лекарствах и более 65% лекарств, отпускаемых без рецепта, таких как некоторые противозачаточные таблетки, добавки кальция и лекарства от кислотного рефлюкса (4).

Моногидрат лактозы также добавляют в детские смеси, упакованные закуски, замороженные обеды и обработанное печенье, торты, выпечку, супы и соусы, а также в некоторые другие продукты.

Его основная цель - придать сладость или действовать как стабилизатор, помогая ингредиентам, которые не смешиваются, например, масло и вода, оставаться вместе ().

Наконец, корм для животных часто содержит моногидрат лактозы, потому что это дешевый способ увеличить объем и вес пищи (8).

Моногидрат лактозы можно добавлять в корм для животных, лекарства, детские смеси, а также в упакованные десерты, закуски и приправы. Он действует как подсластитель, наполнитель или стабилизатор.

Возможные побочные эффекты

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) считает моногидрат лактозы безопасным для употребления в тех количествах, которые присутствуют в пищевых продуктах и ​​лекарствах (9)..

Однако некоторых людей беспокоит безопасность пищевых добавок. Хотя исследования их недостатков неоднозначны, некоторые из них связаны с побочными эффектами. Если вы предпочитаете держаться от них подальше, вы можете ограничить употребление продуктов с моногидратом лактозы (, 11).

Более того, люди с тяжелой непереносимостью лактозы могут избегать или ограничивать потребление моногидрата лактозы.

Люди с этим заболеванием не вырабатывают достаточного количества фермента, расщепляющего лактозу в кишечнике, и могут испытывать следующие симптомы после употребления лактозы ():

• вздутие живота
• чрезмерная отрыжка
• газ
• боль в животе и спазмы
• понос

Хотя некоторые предполагают, что лекарства, содержащие лактозу, могут вызывать неприятные симптомы, исследования показывают, что люди с непереносимостью лактозы могут переносить небольшое количество моногидрата лактозы, содержащегося в таблетках (,,).

Однако, если у вас есть это заболевание и вы принимаете лекарства, вы можете обсудить со своим врачом варианты без лактозы, поскольку не всегда может быть ясно, содержит ли лекарство лактозу.

Наконец, у некоторых людей может быть аллергия на белки молока, но они могут безопасно потреблять лактозу и ее производные. В этом случае все же важно проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что продукты с моногидратом лактозы безопасны для вас.

Если вас беспокоит, что моногидрат лактозы содержится в пище, обязательно внимательно читайте этикетки на продуктах, особенно на упакованных десертах и ​​мороженом, в которых он может использоваться в качестве подсластителя.

Хотя моногидрат лактозы считается безопасным для большинства людей, его чрезмерное употребление может вызвать газы, вздутие живота и другие проблемы у людей с непереносимостью лактозы.

Нижняя линия

Моногидрат лактозы - это кристаллизованная форма молочного сахара.

Его обычно используют в качестве наполнителя для лекарств и добавляют в упакованные продукты, выпечку и детские смеси в качестве подсластителя или стабилизатора.

Эта добавка широко считается безопасной и может не вызывать симптомов у людей с непереносимостью лактозы.

Тем не менее, люди с тяжелой непереносимостью лактозы, возможно, пожелают избежать продуктов с этой добавкой, чтобы быть безопасными.