Мальтитол кето-френдли?

Содержание

• Что такое мальтит?
• Как работает кето диета
• Мальтитол в кето диете
• Сколько мальтита можно безопасно есть?
• Суть

Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает

Сахарные спирты, такие как мальтит, часто используются в качестве альтернативы сахару в сладостях без сахара.

Таким образом, вы можете задаться вопросом, подходят ли они для кетогенной диеты.

Кето-диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов способствует снижению веса, побуждая организм сжигать жир вместо углеводов в качестве основного источника топлива. Таким образом, многие люди, соблюдающие эту диету, ограничивают потребление сахара до минимума.

Однако, хотя сахарные спирты обычно содержат меньше половины калорий обычного сахара, они все еще считаются углеводами.

В этой статье рассказывается, является ли мальтит хорошей альтернативой обычному сахару в диете кето.

Что такое мальтит?

Мальтитол - это сахарный спирт, который похож на другие заменители сахара, такие как ксилит и сорбит.

Он обычно используется в качестве низкокалорийного подсластителя и загустителя в конфетах, мороженом, выпечке и других обработанных продуктах, таких как энергетические и протеиновые батончики.

На этикетках пищевых продуктов мальтит также может быть указан как гидрогенизированная мальтоза, гидрогенизированный сироп глюкозы, Lesys, Maltisweet или SweetPearl (1).

Это считается углеводом, но обеспечивает только половину калорий, как и другие углеводы. В то время как большинство углеводов имеют 4 калории на грамм, мальтит обеспечивает 2–2,5 калории на грамм (1, 2).

Поскольку он примерно на 90% сладче обычного сахара, он является популярным заменителем сахара (1).

Тем не менее, есть еще несколько факторов, которые необходимо учитывать перед использованием мальтита в кето-диете.

Мальтитол - это сахарный спирт, обычно используемый в качестве низкокалорийной альтернативы столовому сахару в конфетах, выпечке и других продуктах. Это примерно на 90% сладче сахара.

Как работает кето диета

Кетогенная диета исторически использовалась для лечения эпилепсии, но в последнее время приобрела популярность как метод похудения (3).

Некоторые обзоры исследований показывают, что люди, придерживающиеся этой схемы питания, могут в среднем потерять на 5 фунтов (2,2 кг) больше веса, чем те, кто придерживается диеты с низким содержанием жира (4, 5).

Как правило, кето содержит много жира, очень мало углеводов и умеренное количество белка (6).

Хотя точное количество углеводов, которые вы можете съесть, варьируется, кето-диета обычно ограничивает потребление углеводов до 10% или менее от вашего ежедневного потребления калорий - обычно эквивалентно 20–50 г углеводов в день (4).

Диета предназначена для стимулирования кетоза, метаболического состояния, при котором ваше тело сжигает жиры для получения энергии вместо углеводов.

Кето-диета способствует снижению веса, ограничивая потребление углеводов и заставляя организм переходить в кетоз - метаболическое состояние, при котором он сжигает жир для получения энергии.

Мальтитол в кето диете

Хотя мальтит и другие сахарные спирты являются углеводами, организм поглощает их не так, как другие углеводы.

Большинство углеводов почти полностью перевариваются к тому времени, когда они достигают конца тонкой кишки, но другие углеводы, такие как сахарные спирты и клетчатка, лишь частично перевариваются в тонкой кишке, прежде чем попасть в толстую кишку (1).

Фактически, поглощение мальтита в тонкой кишке колеблется от 5 до 80% (1).

Кроме того, гликемический индекс мальтита (GI) составляет 35, что намного ниже, чем у обычного столового сахара, у которого колоссальный GI составляет 65. Этот индекс измеряет, как быстро определенные продукты повышают уровень сахара в крови (7).

Эти факторы в сочетании с низким содержанием калорий делают мальтитол подходящей альтернативой сахара для кето-диеты.

Некоторые сахарные спирты, такие как эритрит и ксилит, даже рекомендуются для кето.

Хотя мальтит также является сахарным спиртом, его ГИ выше, чем у большинства - это означает, что он оказывает большее влияние на уровень сахара в крови. Следовательно, он может быть не таким хорошим заменителем сахара на кето, как другие сахарные спирты.

Таблица ниже сравнивает мальтит с другими сахарными спиртами (1):

Сколько мальтита можно безопасно есть?

Хотя мальтитол не может быть лучшим подсластителем для кето-диеты, он лучше, чем многие другие подсластители, включая мед, кленовый сироп, кокосовый сахар, нектар агавы, фруктовые соки и обычный белый или коричневый сахар.

Тем не менее, поскольку мальтит часто используется в выпечке и десертах, во многих продуктах, в которых он содержится, может быть много углеводов.

Поэтому вы можете захотеть добавить его в свои блюда самостоятельно, а не искать упакованные товары, в которые добавлен мальтит. Если они содержат другие углеводы, употребление слишком большого количества этих продуктов может помешать кетозу.

Мальтитол выпускается в виде порошка и сиропа.

Многие рецепты, которые требуют мальтита, точно скажут вам, сколько сиропа или порошка использовать. Однако, если вы просто заменяете обычный рецепт мальтитом вместо обычного сахара, вы можете использовать примерно такое же количество мальтита, как и сахар.

Магазин для мальтитола онлайн.

Мальтитол безопасен для кето-диеты при умеренном употреблении, хотя он может быть не таким идеальным, как другие сахарные спирты. В общем, вы должны быть осторожны с упакованными продуктами, которые содержат мальтит, так как они могут также содержать другие углеводы.

Суть

Мальтитол - это сахарный спирт, обычно используемый для снижения калорийности десен, конфет и других сладостей.

Хотя он не влияет на уровень сахара в крови так сильно, как обычный сахар, он по-прежнему дает углеводы. Кроме того, многие продукты, содержащие мальтит, такие как упакованные десерты, упаковывают другие углеводы.

Таким образом, если вы решите использовать мальтит в кето-диете, лучше всего добавлять его в пищу самостоятельно - и ешьте его только экономно.