В чем разница между чудо-кнутом и майонезом?

Содержание

• Те же основные ингредиенты
• Чудо Кнут с низким содержанием жира и калорий
• Чудо кнут слаще и содержит другие ингредиенты
• Какой из них здоровее?
• Рецепт майо
• Ингредиенты
• Направления
• Еще одна здоровая альтернатива
• Суть

Чудо-кнут и майонез - две похожие, широко используемые приправы.

Они сделаны из многих одинаковых ингредиентов, но имеют некоторые заметные различия.

Хотя Miracle Whip содержит меньше жира и меньше калорий, чем майонез, он содержит больше сахара и добавок.

В этой статье рассматриваются сходства и различия между Miracle Whip и майонезом.

Те же основные ингредиенты

Майонез, или майонез, представляет собой острую сливочную приправу, приготовленную из масла, яичных желтков и кислоты, такой как уксус или лимонный сок.

Поскольку его основные ингредиенты с высоким содержанием жира, майонез очень богат калориями.

Miracle Whip изначально разрабатывался как более дешевая альтернатива майонезу. Он содержит те же ингредиенты, но меньше масла.

Кроме того, Miracle Whip содержит воду, сахар и уникальную смесь специй. Это входит в несколько различных вариантов, включая оригинальные, легкие и обезжиренные версии.

Оба обычно используются как приправы для бутербродов, основы для соусов и салатов, а также в рецептах, таких как тунец, яйца и куриные салаты.

Резюме Майо сделан из масла, яичных желтков и кислоты, такой как уксус или лимонный сок. Miracle Whip содержит эти ингредиенты, а также воду, сахар и специи.

Чудо Кнут с низким содержанием жира и калорий

Чудо-кнут содержит меньше жира и меньше калорий, чем майонез.

В следующей таблице сравниваются питательные вещества в 1 столовой ложке (около 15 г) Miracle Whip и Mayo (1, 2):

	Оригинальный чудо кнут	Майонез
Калории	50	94
Жир	5 грамм	10 грамм
белка	0 грамм	0 грамм
Углеводы	2 грамма	0 грамм

Поскольку Miracle Whip содержит около половины калорий майонеза, это хорошая альтернатива для тех, кто считает калории. Miracle Whip без жира обеспечивает еще меньше калорий, а порция в 1 столовую ложку (примерно 15 г) содержит всего 13 калорий (3).

Тем не менее, содержание жира в майонезе не может быть проблемой для здоровья. Недавние исследования показывают, что диетический жир - когда-то считалось, что он вызывает сердечные заболевания - не обязательно может быть вредным, как считалось ранее (4).

Фактически, одно 13-недельное исследование дало 36 взрослым диету с высоким содержанием жиров, которая на 40% содержала калории. Диета с высоким содержанием жиров понизила кровяное давление так же, как и диета с низким содержанием жиров - с дополнительным преимуществом снижения холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов (5).

Независимо от того, если вы пытаетесь уменьшить потребление калорий, Miracle Whip может быть лучшим выбором, чем майонез.

Резюме Miracle Whip содержит меньше жира и около половины калорий майонеза, так что это хороший вариант, если вы считаете калории. Тем не менее, новые исследования показывают, что диетический жир не обязательно может быть вредным, как считалось ранее.

Чудо кнут слаще и содержит другие ингредиенты

В то время как майонез острый и богатый, Miracle Whip уникально сладкий, потому что он содержит добавленный сахар и смесь специй, включая горчицу, паприку и чеснок.

К сожалению, Miracle Whip подслащен кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы (HFCS) - высокоочищенным добавленным сахаром, который связан с рядом проблем со здоровьем, включая неалкогольное жировое заболевание печени (NAFLD) (6).

Одно исследование среди 41 ребенка с ожирением заменило в рационе потребление фруктозы, в том числе ГФУ, крахмалом, сохранив при этом потребление калорий. Он обнаружил, что диета снижает жир печени у детей почти на 50% за 9 дней (7).

Miracle Whip также изготавливается из соевого масла, которое, как было показано, вызывает воспаление в некоторых исследованиях на животных и в пробирках (8, 9).

Кроме того, Miracle Whip содержит добавки. К ним относятся модифицированный кукурузный крахмал в качестве загустителя, сорбат калия в качестве консерванта и натуральные ароматизаторы.

Хотя некоторые марки майонеза могут содержать добавки или обработанные растительные масла, вы можете легко приготовить домашний майонез или найти более полезные бренды майонеза в Интернете или у натуральных бакалейных лавок. Ищите бренды с меньшим количеством ингредиентов.

Резюме Miracle Whip содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, соевое масло, вызывающее воспаления, и рафинированные добавки. В то время как некоторые бренды майонеза подвергаются высокой обработке, вы можете найти более здоровые бренды майонезов или сделать свой собственный майонез.

Какой из них здоровее?

Хотя в Miracle Whip меньше жиров и калорий, майонез менее рафинирован и может быть более здоровым выбором.

Тем не менее, вам следует искать майонез, приготовленный из полезных масел, таких как оливковое или авокадо, а не из таких масел, как соевое, рапсовое или кукурузное.

В целом, майонез, приготовленный из полезных масел, является лучшим выбором, чем Miracle Whip. Однако, если вы используете эти приправы только в небольших количествах, они не должны существенно влиять на ваше здоровье.

Рецепт майо

Вы можете легко сделать свой собственный майонез, используя только масло, яичный желток, немного горчицы и уксус или лимонный сок. Вот рецепт приготовления 1 стакана (232 г) майонеза.

Ингредиенты

• 1 сырой яичный желток
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) дижонской горчицы
• 1 чашка (240 мл) оливкового масла
• 1/4 чайной ложки (1,5 г) соли
• 1/4 чайной ложки (0,6 г) молотого черного перца

Направления

Смешайте яичный желток, лимонный сок, соль, перец и горчицу в блендере и взбивайте до получения однородной массы. Затем добавьте оливковое масло медленным равномерным потоком, пока блендер еще работает. Смешайте до получения однородной массы.

Вы можете хранить домашний майонез в своем холодильнике в закрытой посуде до одной недели.

Еще одна здоровая альтернатива

Простой греческий йогурт - это здоровая альтернатива и чудесному кнуту, и майонезу. Он не только обеспечивает похожую текстуру и остроту, но также содержит больше белка и меньше калорий (10).

Резюме Майонез, приготовленный из полезных масел, таких как оливковое или авокадо, является лучшим выбором, чем Miracle Whip. Тем не менее, греческий йогурт является отличной, залитой белком альтернативой как майонезу, так и Miracle Whip.

Суть

Miracle Whip - это низкокалорийная, низкокалорийная альтернатива майонезу. Тем не менее, он содержит некоторые очищенные ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и соевое масло, которые связаны с рядом проблем со здоровьем.

Попробуйте найти майонез, приготовленный на основе полезных масел, таких как оливковое масло или масло авокадо, или приготовьте свой собственный в домашних условиях.

Кроме того, греческий йогурт является отличной заменой как майонеза, так и Miracle Whip.

При использовании в небольших количествах, майонез или Miracle Whip не должны существенно влиять на ваше здоровье.