В чем разница между персиками и абрикосами?
Содержание
Персики и абрикосы являются двумя популярными косточковыми фруктами.
Хотя они похожи по цвету и форме, у них есть свои уникальные характеристики.
В этой статье сравниваются сходства и различия между персиками и абрикосами.
Абрикосы намного меньше
Хотя оба плода нечеткие и желто-оранжевого цвета, абрикосы заметно меньше, чем персики.
Один абрикос (35 грамм) - это примерно 1/4 размера маленького персика (130 грамм) (1, 2).
Этот фрукт также может похвастаться меньшим количеством калорий - всего 17 калорий на фрукт по сравнению с 50 в небольшом персике (1, 2).
Из-за меньшего размера абрикосов большинству людей нравится есть несколько человек за один присест.
Оба являются каменными фруктами, что означает, что они содержат яму. Абрикосовые косточки более гладкие и меньше, чем у персиков (3).
Резюме Абрикосы имеют размер 1/4 небольшого персика и намного меньше калорий. Люди могут съесть несколько абрикосов за один присест, тогда как они могут придерживаться только одного персика.
Разные виды
Персики и абрикосы принадлежат к одной семье, Rosaceaeтакже известный как семья роз. Яблоки, груши и миндаль также относятся к этой группе.
Хотя персики и абрикосы тесно связаны, они не из одного региона.
Научное название для персика, Prunus Persica, обозначает его изобилие в Персии - современном Иране - несмотря на то, что он произошел в Азии (4, 3).
Между тем, абрикосы (Prunus Armeniaca) также называют армянскими сливами, потому что они, как известно, исторически выросли в этом регионе (5, 6).
Поскольку эти фрукты происходят из одной семьи, они содержат аналогичные питательные вещества, в том числе калий, витамин С и бета-каротин.
Однако персики обеспечивают большее количество этих питательных веществ в одной порции из-за их большего размера (1, 2).
Резюме Персики и абрикосы принадлежат к семейству роз, но это разные виды. Они оба предлагают высокий уровень калия, витамина С и бета-каротина.
Вкус персиков слаще
Самым заметным отличием абрикосов от персиков является их вкус.
Персики имеют более высокое содержание сахара, чем абрикосы, что придает им более сладкий вкус. Один маленький персик (130 грамм) упаковывает 11 грамм сахара, а 1 абрикос (35 грамм) содержит только 3 грамма (1, 2).
В противоположность этому, абрикосы более терпкие из-за содержания в них яблочной кислоты, соединения, способствующего терпкости (7, 8, 9).
Кроме того, персики имеют более высокое содержание воды, что придает им характерную сочность при каждом укусе (7).
Резюме Персики имеют более высокое содержание сахара и воды, чем абрикосы, что делает их вкус более сладким.Кулинарное использование
Персики и абрикосы широко используются в основных блюдах, десертах и джемах. Их можно употреблять свежими, консервированными или сушеными.
Оба плода обычно доступны летом и стоят недорого.
Несмотря на их различия во вкусе, их часто можно менять местами по рецептам.
Имейте в виду, что если вы заменяете персики абрикосами, вам, возможно, придется добавить немного больше жидкости и сахара в блюдо. Возможно, вам также придется добавить больше абрикосов в ваш рецепт, чтобы приспособиться к их меньшему размеру.
Обязательно аккуратно промойте кожу каждого фрукта, чтобы удалить излишки грязи, пестицидов и бактерий. Для этого запустите фрукты под холодной водой и аккуратно потрите кожу руками. Избегайте использования овощной щетки, так как это повредит кожу.
Наконец, удалите яму перед едой.
Резюме Персики и абрикосы в сезон в течение летних месяцев. Их обычно можно менять местами в рецептах.Суть
Абрикосы и персики - это косточковые фрукты, которые имеют одинаковую окраску и форму, но отличаются по размеру и вкусу.
Персики слаще и сочнее, а абрикосы имеют слегка терпкий вкус.
Что бы вы ни выбрали, оба являются отличными источниками многих питательных веществ и могут быть включены во многие блюда, десерты и джемы.
Учитывая все обстоятельства, оба летних плода стоит добавить в свой рацион для здорового всплеска сладости.
Наш выбор
Паук черная вдова