Phytonutrients

Содержание

• Какие фитонутриенты?
• Польза для здоровья от фитонутриентов
• Типы фитонутриентов
• Каротиноиды
• Эллаговая кислота
• Ресвератрол
• Флавоноиды
• Фитоэстрогены
• Глюкозинолаты
• прогноз

Какие фитонутриенты?

Фитонутриенты - это природные химические вещества или соединения, производимые растениями. Они сохраняют растения здоровыми, защищая их от насекомых и солнца.

Их можно найти в:

• фрукты
• овощи
• цельные зерна
• чай
• орешки
• фасоль
• специи

Фитонутриенты также обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут помочь поддержать здоровье человека.

В растениях и связанных с ними продуктах содержатся тысячи фитонутриентов. Некоторые из наиболее распространенных фитонутриентов:

• каротиноиды
• эллаговая кислота
• ресвератрол
• флавоноиды
• фитоэстрогены
• глюкосинолаты

Польза для здоровья от фитонутриентов

В то время как их антиоксидантные свойства приводят к целебному эффекту, фитонутриенты также известны и по другим характеристикам:

• Каротиноиды полезны для здоровья глаз и иммунитета. Согласно исследованиям, два из шести наиболее распространенных каротиноидов - лютеин и зеаксантин - находятся в сетчатке и могут снизить риск развития макулярной дегенерации на 43 процента.
• Флавоноиды может защитить от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Эти фитохимические вещества способствуют здоровой клеточной коммуникации. Это может вызвать детоксикацию, уменьшить воспаление и снизить риск распространения опухолей.
• Глюкозинолаты похожи в предотвращении рака. Содержащиеся преимущественно в овощах крестоцветных, таких как брокколи, бок чой, цветная капуста и брюссельская капуста, помогают выводить токсины из организма.

Типы фитонутриентов

Фитонутриенты доступны в форме дополнения. Тем не менее, их лучше всего употреблять в пищу, богатую питательными веществами.

Добавки не обеспечивают всех необходимых питательных веществ для поддержания организма и, в редких случаях высоких доз, могут быть токсичными.

Каротиноиды

Каротиноиды - это пигменты растений, которые отвечают за яркие цвета овощей и фруктов. Есть более 600 каротиноидов, и они должны потребляться с пищей и источниками жира. Некоторые общие типы каротиноидов включают в себя:

• альфа-каротин
• бета-каротин
• бета-криптоксантин
• лютеин
• ликопин
• зеаксантин

Каротиноиды действуют как антиоксиданты, а некоторые могут превращаться в витамин А. Они поддерживают функцию иммунной системы, здоровье глаз и снижают риск возникновения рака. Некоторые продукты, богатые каротиноидами:

• тыквы
• морковь
• шпинат
• листовая капуста
• помидоры
• апельсины
• ямс

Эллаговая кислота

Эллаговая кислота - это фитохимическое вещество, известное благодаря снижению риска развития рака и снижению уровня холестерина. Эллаговая кислота обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Самые высокие уровни эллаговой кислоты присутствуют в малине. Другие продукты, богатые этим соединением, включают:

• клубника
• ежевика
• виноград
• гранаты
• грецкие орехи
• орехи пекан

Ресвератрол

Ресвератрол содержится преимущественно в винограде, в частности в кожуре винограда, и в вине. Это соединение поддерживает сердечно-сосудистое и когнитивное здоровье. Ресвератрол также был связан с увеличением мозгового кровотока.

Ресвератрол можно найти в других продуктах:

• арахис
• фисташки
• клубника
• черника
• темный шоколад

Флавоноиды

Флавоноиды являются одной из крупнейших групп фитонутриентов. Это соединение богато антиоксидантными свойствами и противораковой активностью. Есть много подгрупп флавоноидов, в том числе:

• флавоны
• антоцианы
• флаваноны
• изофлавоны
• флавонолы

Некоторые продукты, богатые флавоноидными соединениями:

• зеленый чай
• яблоки
• лук
• кофе
• грейпфруты
• бобовые культуры
• имбирь

Фитоэстрогены

Эти соединения связаны с уменьшением риска развития рака, болезней сердца и остеопороза.

Фитоэстроген имитирует эстроген в организме, что может быть полезным для женщин при снятии дискомфорта от приливов и других симптомов менопаузы.

Тем не менее, некоторые исследования показали, что фитоэстрогены могут нарушать функцию гормонов.

Помните о потреблении фитоэстрогенов и узнайте, как они могут влиять на ваше тело, поскольку все люди разные.

Продукты, богатые фитоэстрогенными соединениями, включают:

• соя
• брокколи
• апельсины
• морковь
• кофе
• бобовые культуры

Глюкозинолаты

Глюкозинолаты - это соединения, встречающиеся преимущественно в крестоцветных овощах. Они известны тем, что помогают регулировать воспаление, метаболическую функцию и стрессовые реакции. Глюкозинолаты также были связаны с профилактикой рака. Исследования на крысах и мышах показали, что соединения, которые образуются из расщепленных глюкозинолататов, инактивируют канцерогены и защищают клетки от повреждения ДНК. Однако это не было доказано в исследованиях на людях. Обычные продукты, богатые глюкозинолатами, включают:

• брокколи
• бок Чой
• цветная капуста
• брюссельская капуста
• капуста
• горчичный

прогноз

Увеличение количества богатых фитонутриентами продуктов в вашем рационе может повысить антиоксидантную активность и укрепить иммунитет.

Хотя эти соединения доступны в виде добавок, их лучше всего употреблять в виде натуральных продуктов, особенно фруктов и овощей.

Прежде чем принять решение об изменении диеты, обсудите риски и преимущества с врачом.