Эти мини-кексы с тыквенными специями - идеальный перекус

Содержание

• Мини-маффины с тыквенными специями
• Обзор для

Вы, наверное, думаете: «О, еще один рецепт тыквы для гения осени». Но пока не отворачивайтесь от этих угощений. Эти мини-кексы - идеальный способ насладиться "этим" вкусом осени, не впадая в состояние тыквенного пищевого кома. Кроме того, они идеально разделены на порции, поэтому вы можете взять один, когда голодны в середине утра, не испортив аппетит к тому полезному обеду, который вы принесли.

К тому же тыква - не единственный сезонный аромат, который вы почувствуете в этих лакомствах. Корица, мускатный орех и душистый перец завершают рецепт, а противень для кексов в форме желудя превращает их в самое милое угощение, которым можно насладиться с чашкой кофе или чая в уютный осенний день. (Серьезно устали от тыквы? Такое случается. Вместо этого приготовьте веганский суп кабоча из тыквы.)

Любой, кто придерживается диетических ограничений, тоже будет доволен, потому что эти мини-кексы не содержат молочных продуктов, глютена или рафинированного сахара. Взбейте тесто, поставьте его в духовку, и оно будет готово примерно за 20 минут - это очень легко, когда вам нужно немного сладкого или когда к вам подходят люди.

Мини-маффины с тыквенными специями

Делает примерно от 22 до 24 мини-кексов

Ингредиенты

• 1 3/4 стакана супертонкой миндальной муки из бланшированного цельного миндаля
• 1/4 стакана кокосовой муки
• 1/4 стакана муки из аррорута
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки гималайской розовой соли
• 1 столовая ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 1/2 стакана органического тыквенного пюре
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки растопленного органического кокосового масла первого отжима
• 6 столовых ложек кленового сиропа
• 2 больших взбитых яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Положите в миску миндальную муку, кокосовую муку, муку из аррорута, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и душистый перец и перемешайте.
2. В отдельной миске взбейте тыквенное пюре, 1/4 стакана кокосового масла, кленовый сироп, яйца и ваниль.
3. Медленно смешайте влажные ингредиенты с сухими и перемешивайте до образования жидкого теста.
4. Приготовьте мини-форму или противень для кексов с оставшимися 2 столовыми ложками кокосового масла. Наполните чашки тестом для маффинов.
5. Поместите мини-кексы в духовку и запекайте примерно 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой.
6. Снимите мини-кексы со сковороды, поставьте на решетку для охлаждения и дайте остыть.

Обзор для