Безопасно ли есть яйцо с треснувшей скорлупой?

Содержание

• Обзор для

Это настоящий облом: вытащив продукты из машины (или на плечах, если вы ходили) на прилавок, вы замечаете, что пара ваших яиц треснула. Ваша дюжина уменьшилась до 10.

Итак, вам следует просто подсчитать свои потери и выбросить их, или эти разбитые яйца можно спасти? К сожалению, ваш инстинкт в порядке.

Проще говоря: «Выбросьте их», - говорит Джен Брунинг, MS, R.D.N, L.D.N., зарегистрированный диетолог-диетолог и представитель Академии питания и диетологии. «Если вы видите какое-либо растрескивание, даже просто паутинку, это означает, что уже пористая скорлупа яйца была повреждена, и есть более высокая вероятность того, что внутри могут скрываться бактерии». (Связано: ваше руководство по покупке самых полезных яиц)

И да, эти бактерии могут заставить васшутки в сторону больной.

Яичная скорлупа может быть загрязненаСальмонелла из птичьего помета (ага, фекалии) или из зоны их откладывания, согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC).

"Обычно этоСальмонелла бактерии, которые вызывают болезни пищевого происхождения из яиц ", - говорит Брунинг. Если вы заразитесь этими бактериями, вы можете ожидать некоторые или все из следующего: тошнота, рвота, спазмы желудка, диарея, головная боль, озноб и жар. Не стоит потраченных 20 центов. яйцо стоит вам (Связано: что есть после желудочного гриппа или пищевого отравления)

По словам Брунинга, симптомы могут появиться от шести часов до четырех дней после заражения бактериями. И хотя в остальном здоровые люди обычно выздоравливают за неделю или меньше, по данным CDC, у любого человека с ослабленной иммунной системой, беременных женщин, маленьких детей и пожилых людей могут возникнуть более серьезные осложнения. (Связано: что делать со всеми этими отзывами продуктов питания? Важен профи по безопасности пищевых продуктов)

Практический результат: единственное безопасное для использования треснувшее яйцо - это то, которое вы раскалываете на сковороде самостоятельно, - говорит Брюнинг. Кроме того, если вы когда-нибудь обнаружите, что разбили больше яиц, чем нужно для рецепта, или если у вас остались белки или желтки, вы можете хранить треснувшие сырые яйца в чистом закрытом контейнере в холодильнике до двух дней.

Обзор для