Мороженое из сладкого картофеля - летние десерты, которые меняют правила игры

Содержание

• Мороженое из сладкого картофеля с пятью специями
• Обзор для

После того, как вы закончите пускать слюни над фотографиями в Instagram, вы захотите приступить к приготовлению этого аппетитного рецепта сладкого картофельного крема из Dough в Тампе, штат Флорида. Он сделан из ингредиентов, которые вы узнаете и, возможно, даже храните в своей кладовой.

Этот рецепт готовится из цельного молока, но поверьте нам, оно все еще полезно для здоровья. Фактически, в настоящее время больше исследований говорят о том, что жирные молочные продукты (на самом деле, молочные продукты в целом) не так опасны, как вы когда-то думали, и отказ от молочных продуктов может означать, что вы упускаете некоторые ценные питательные преимущества, такие как увеличение витамин D и некоторые дополнительные средства помогают восстановиться после тяжелой тренировки. И да, в этом рецепте есть сахар, но он не для того, чтобы раздувать вас искусственными подсластителями, которые можно найти во многих покупных мороженых. (Мы смотрим на вас, Halo Top.) «Мы останавливаемся на сладком месте, а не кладем туда как можно больше сахара», - говорит Тина Контеш, главный кондитер Dough. Кроме того, естественная сладость сладкого картофеля - это творческий способ удовлетворить вашу тягу к десерту, а также увеличить потребление витаминов А и С и калия, пока вы это делаете. (Ознакомьтесь с другими блестящими способами превратить сладкий картофель в десерт.)

Мороженое из сладкого картофеля с пятью специями

На 6-8 порций

Ингредиенты

• 2 звездочки аниса
• 1/4 чайной ложки семян фенхеля
• 1/4 чайной ложки цельной гвоздики
• 1/4 чайной ложки цельного сычуаньского перца
• 2 палочки корицы
• 2 стакана цельного молока
• 4 чайные ложки кукурузного крахмала
• 2 маленьких сладких картофеля, обжаренных и протертых (примерно 3/4 стакана)
• 2 столовые ложки меда
• 1/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли
• 1 1/4 стакана жирных сливок
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке
• 1/3 стакана сахарного песка
• От 10 до 15 зефиров премиум-класса

Направления

1. На сухой сковороде на среднем огне поджарить анис, семена фенхеля, гвоздику и перец горошком до появления аромата. Снять с огня.

2. Смешайте поджаренные специи с палочками корицы и погрузите все прямо в теплое молоко, как если бы вы делали чай, а затем процедите.

3. Налейте 1/4 стакана настоянного на специях молока и кукурузного крахмала в небольшую миску и взбивайте, пока кукурузный крахмал полностью не растворится и не станет однородным.

4. Смешайте пюре из сладкого картофеля с медом и морской солью, взбивая или перемешивая до получения однородной массы. Отложите в сторону.

5. В средней кастрюле смешайте оставшееся настоянное молоко, жирные сливки и сахар, перемешивая. Доведите смесь до кипения на среднем огне и дайте ей пузыриться в течение четырех минут.

6. Снимите кастрюлю с огня и постепенно взбейте кашицу (молоко и кукурузный крахмал). После включения доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, часто помешивая. Готовьте, пока немного не загустеет, около 1 минуты, затем снимите с огня.

7. Медленно влейте густое молоко в смесь сладкого картофеля, взбивая до однородной массы. Охладите до полного охлаждения, по крайней мере, четыре часа.

8. Поместите зефир на противень под жаровню, переворачивая, пока он не поджарится равномерно. Дайте остыть, затем положите жареный зефир в морозильную камеру, пока он не будет готов к употреблению.

9. Когда вы будете готовы взбивать мороженое, смешайте замороженный зефир с охлажденной основой для мороженого, а затем заморозьте в соответствии с инструкциями производителя мороженого. Заморозьте на несколько часов, прежде чем наслаждаться идеальной консистенцией.

Обзор для